Het drinken van tomatensap helpt je om alle voordelen te krijgen die tomaten te bieden hebben, en meer - de verwerking van tomaten om sap te maken maakt verbindingen vrij die je niet zo goed absorbeert uit rauwe tomaten.
De tomaat, eigenlijk een vrucht en geen groente, is een krachtige bron van vitamines en mineralen. Naast de basisvoeding, kan tomatensap uw immuunsysteem helpen een aantal ziekten te voorkomen en te bestrijden.
Om alle voordelen te krijgen die tomatensap te bieden heeft, moet je drankje natuurlijk en vers gemaakt zijn. Als u in de winkel gekocht tomatensap koopt, controleer dan het etiket om te controleren of het geen toegevoegd zout, suiker en conserveermiddelen bevat.
Voedingswaarde van tomatensap
Een van de voordelen van tomatensap komt voort uit het rijke gehalte aan vitaminen, mineralen en fytonutriënten van de tomaat. Tomatensap zit boordevol voedingsstoffen. Een kopje bevat:
- 41 calorieën
- 0, 7 gram vet
- 8, 6 gram koolhydraten
- 2 gram eiwit
Met 1 gram vezels levert dit smakelijke drankje 4 procent van je dagelijkse waarde. Het natriumgehalte is slechts 24 milligram per kopje, wat overeenkomt met 1 procent DV, volgens de USDA National Nutrient Database. Maar pas op voor het toegevoegde zoutgehalte in sommige bereide sappen, zoals V8, en kies natuurlijke producten met een laag of verlaagd natriumgehalte.
Eén glas tomatensap levert 74 procent dagelijkse waarde voor vitamine C en 22 procent voor vitamine A, beide vitamines die je gezichtsvermogen helpen. Andere belangrijke vitamines zijn foliumzuur, vitamine E, K en B-vitamines, waaronder thiamine, niacine, pantotheenzuur, riboflavine en B-6.
Tomatensap levert 16 procent DV voor kalium, dat nodig is om je hart goed te laten kloppen. Andere mineralen zijn mangaan, fosfor, koper, ijzer en magnesium. Alsof deze krachtpatser van voeding niet genoeg is, is de echte ster van tomatensap lycopeen.
Antioxiderende kracht van lycopeen
Tomaten zijn een van de meest geconcentreerde bronnen van lycopeen, een antioxidant die behoort tot de familie van carotenoïden, waaronder bètacaroteen en luteïne. Deze fytochemische stof geeft tomaten hun felrode kleur.
Lycopeen kan helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, cataract te voorkomen, ontstekingsremmende effecten voor gewichtsbeheersing te bieden en te beschermen tegen verschillende soorten kanker. Drugs.com zegt dat de doseringsrichtlijnen voor lycopeen supplementen variëren van 10 tot 30 milligram tweemaal daags. Een kopje tomatensap levert ongeveer 23 milligram lycopeen, volgens Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition .
Ontsteking interfereert met de reactie van het lichaam op het hormoon leptine, dat de hersenen aangeeft te stoppen met eten als je vol bent. Men denkt nu dat resistentie tegen leptine een belangrijke oorzaak is van gewichtstoename bij mensen. Door ontsteking te verminderen, kan leptine helpen bij het beheersen van de eetlust en gewichtsverlies.
Onderzoekers van de Tehran University of Medical Sciences hebben geanalyseerd hoe de consumptie van tomatensap kan helpen ontstekingen bij mensen met overgewicht te verminderen. Ze zagen dat een groep met overgewicht die 330 milliliter tomatensap per dag kreeg, minder ontsteking had dan degenen die water kregen.
De conclusie was dat tomatensap ontstekingen vermindert bij vrouwen met overgewicht, zoals gepubliceerd in het British Journal of Nutrition in 2013. Tomatensap kan ook helpen het risico op het ontwikkelen van andere ontstekingsaandoeningen, zoals hart- en vaatziekten en diabetes, te verminderen.
