Het 7-daagse kleurdieet is een slimme manier om groenten en fruit te eten. Het maakt gebruik van de principes van het "Savor the Spectrum" -programma van het National Cancer Institute uit 2002, dat gezond eten bevordert door te suggereren dat mensen vijf tot negen porties fruit en groenten per dag eten. Geïnspireerd door het concept dat kleurrijke voedingsmiddelen gezond zijn, schreef kunstenaar Mindy Weisel samen met haar twee dochters in 2003 het boek 'The 7-Day Color Diet'.
Kleuren van voedsel
Verschillende gekleurde voedingsmiddelen hebben verschillende voedingsvoordelen. Het 7-daagse kleurdieet biedt recepten met voedingsvoeding op basis van wetenschappelijk bewijs. Elke dag van de week is gewijd aan een specifieke kleur. Dag één is wit, dag twee is rood, dag drie is groen, dag vier is oranje, dag vijf is paars, dag zes is geel en op dag zeven eet je de regenboog van kleuren. Als je het dieet volgt en vasthoudt, moet je afvallen, een gezond gewicht behouden en misschien zelfs je teint verbeteren.
Wit, rood en groen
Dr. Julie Garden-Robinson, een voedings- en voedingsspecialist, legt de specifieke voordelen uit van elke voedselkleurgroep in een pamflet dat is uitgegeven door de North Dakota State University Extension Service. Voedingsmiddelen in dag iemands witte groep zijn bananen, bloemkool, knoflook, gember, jicama, champignons, uien en aardappelen. Witte voedingsmiddelen bevatten anthoxanthines, die de bloeddruk en cholesterol kunnen verlagen. Voedingsmiddelen in de rode groep van dag twee zijn rode appels, bieten, kersen, roze grapefruit, rode druiven, rode pepers, rode aardappelen, aardbeien, tomaten en watermeloen. Rode voedingsmiddelen bevatten lycopeen, wat het risico op prostaatkanker kan verminderen. Spaghettisaus gemaakt met tomaten is bijvoorbeeld een uitstekende manier voor uw lichaam om lycopeen op te nemen. Voedingsmiddelen in de groene groep van dag drie zijn groene appels, artisjokken, avocado's, asperges, broccoli, groene bonen, komkommers, groene druiven, erwten, sla, limoenen, groene peper, spinazie en courgette. Groen voedsel bevat chlorofyl. Sommige bevatten luteïne, die in combinatie met zeaxanthine - te vinden in druiven, maïs, rode peper, eidooiers en sinaasappels - staar kan verminderen. Andere groene groenten kunnen helpen beschermen tegen sommige vormen van kanker.
Oranje, paars en geel
Voedingsmiddelen in de oranje groep van dag vier en in de gele groep van dag zes zijn gele appels, abrikozen, pompoen, wortelen, grapefruit, citroenen, nectarines, mango's, sinaasappels, perziken, peren, gele paprika, ananas, maïs, zoete aardappelen en mandarijnen. Oranje / gele voedingsmiddelen bevatten carotenoïden, die helpen bij de gezondheid van het oog, het risico op sommige kankers verminderen, helpen bij het voorkomen van hartziekten en het verbeteren van uw immuunsysteem. Voedingsmiddelen in de paarse groep van dag vijf zijn bramen, bosbessen, pruimen, aubergines, vijgen, paarse druiven, pruimen en rozijnen. Paars voedsel bevat anthocyanen, dit zijn antioxidanten die uw cellen beschermen tegen schade. Vooral blauwe bessen kunnen helpen bij geheugenverlies door veroudering.
Voorbeelden
