Gepocheerde Lamsworst
Stap 1
Voeg 8 kopjes runderbouillon en 8 kopjes rode wijn toe aan een Nederlandse oven en breng het mengsel aan de kook.
Stap 2
Voeg de lamsworstjes toe aan de vloeistof en pocheer ze gedurende 20 minuten.
Stap 3
Verwijder de lamsworstjes uit de stroperijvloeistof met een tang en laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Gegrilde Lamsworstjes
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, of 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Prik met een scherp mes vier tot vijf gaten in elke worst. Dit voorkomt dat de worstjes openbarsten op de grill.
Stap 3
Gril de worsten 20 tot 25 minuten en keer ze vaak om. Wanneer de worsten klaar zijn, zullen de sappen die uit de gaten van het mes lopen helder zijn zonder sporen van roze en zullen de worsten zelf bruin zijn.
Stap 4
Laat de worstjes 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
Gebraden Lamsworstjes
Stap 1
Voeg 2 el. olijfolie tot een grote koekenpan en verwarm de olie op hoog vuur.
Stap 2
Prik met een scherp mes vier tot vijf gaten in elke worst. Dit voorkomt dat de worsten openbarsten in de hete koekenpan.
Stap 3
Doe de worstjes en 1 kop rode wijn in de pan.
Stap 4
Bedek de pan en zet het vuur laag tot middelhoog. Fruit de worsten vijf minuten en keer één keer om.
Stap 5
Open de pan en breng het vuur weer op hoog.
Stap 6
Fruit de worsten nog acht minuten en keer ze regelmatig om, totdat de worsten bruin zijn en het grootste deel van de vloeistof is verdampt.
Stap 7
Laat de worstjes 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
Dingen die je nodig hebt
-
8 kopjes runderbouillon
Droge rode wijn
Hollandse oven
Tang
Scherp mes
2 eetlepels. olijfolie
Koekepan
Tip
Lamsworstjes zijn heerlijk gesneden en geserveerd in een pita of met een zijde van aardappelpuree.
