Kip die is aangebraden en vervolgens in de oven wordt gebakken, heeft een diepbruine kleur en een rijke, gekarameliseerde smaak, zegt The Kitchn-recepteditor Emma Christensen. Searing - het proces van het snel koken van het buitenoppervlak van een stuk vlees op hoog vuur - wordt meestal gedaan op het fornuis in een koekenpan gefilmd met hete olie, maar volgens No Recept Vereiste voedselschrijver Dave Beaulieu, kunt u ook gebruik de grill om kip dicht te schroeien voordat u deze in de oven plaatst om het koken te voltooien.
Stap 1
Haal de kip uit de koelkast. Laat het maximaal 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Haal de kip uit de marinade, indien gebruikt, en schud elk stuk om overtollige vloeistof te verwijderen. Gooi de marinade weg.
Stap 3
Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten van de kip met uw keuze van kruiden, zoals zout en peper, indien gewenst.
Stap 4
Verhit een gas- of houtskoolgrill tot hoog. Smeer het rooster licht in met plantaardige olie.
Stap 5
Plaats de kip op de grill met behulp van een tang en plaats het vlees met de huidzijde naar beneden als de schil intact is. Laat het vlees een tot twee minuten ongestoord koken.
Stap 6
Draai de kip om als het vlees gemakkelijk uit het grillrooster komt. Grill nog een tot twee extra minuten aan de andere kant, of totdat de kip niet aan het rooster plakt.
Stap 7
Doe de aangebraden kip in een braadslee. Plaats het in een oven die is voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit.
Stap 8
Bak de kip tot een instant-read thermometer in het dikste gedeelte 165 graden Fahrenheit registreert. Laat de kip vijf minuten rusten alvorens te serveren.
Dingen die je nodig hebt
-
Kip, uw keuze van gesneden, met of zonder intacte huid
Marinade, indien gewenst
Papieren handdoeken
Kruiderijen, zoals zout en peper
Plantaardige olie
Tang
Braadpan
Direct afgelezen vleesthermometer
Tip
Waarschuwing
Laat rauwe kip niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Voeg geen zout toe aan kip voordat je het op de grill plaatst om te schroeien. Het presalteren van het vlees kan ervoor zorgen dat de kip vocht verliest.
