Wie zegt dat de kalkoen de aandacht op de Thanksgiving-tafels moet krijgen? Een geweldig alternatief voor een plantaardig hoofdgerecht kan worden geserveerd voor diegenen die een vleesloos feest wensen. Natuurlijk is er altijd Tofurky, maar er is ook zoveel meer dan dat. Vegetarische liefhebbers zullen vooral dankbaar zijn voor een van deze zeven hoofdgerechten, waarvan er vier veganistisch zijn. Dat klopt: Vegetariërs hoeven niet te proberen een vakantiemaaltijd te verzinnen uit alleen apps, bijgerechten en taart. Al deze voorgerechten zijn wow-waardig, bevredigend en voedzaam. En hey, alle vleeseters die er zijn: je kunt ook absoluut van deze gerechten genieten!
Wie zegt dat de kalkoen de aandacht op de Thanksgiving-tafels moet krijgen? Een geweldig alternatief voor een plantaardig hoofdgerecht kan worden geserveerd voor diegenen die een vleesloos feest wensen. Natuurlijk is er altijd Tofurky, maar er is ook zoveel meer dan dat. Vegetarische liefhebbers zullen vooral dankbaar zijn voor een van deze zeven hoofdgerechten, waarvan er vier veganistisch zijn. Dat klopt: Vegetariërs hoeven niet te proberen een vakantiemaaltijd te verzinnen uit alleen apps, bijgerechten en taart. Al deze voorgerechten zijn wow-waardig, bevredigend en voedzaam. En hey, alle vleeseters die er zijn: je kunt ook absoluut van deze gerechten genieten!
1. Kerrie-geroosterde graffiti-aubergine met kikkererwten en druiventomaten
Bent u een niet-traditionele vakantieganger? Dan is dit gerecht iets voor jou. Voor de eenvoud kan het eigenlijk als een volledige maaltijd worden geserveerd - geen kanten vereist. Een graffiti-aubergine - genoemd naar zijn ongebruikelijke, paars- en ivoor-gestreepte markeringen - wordt geserveerd als een geroosterd vlees op persoonlijke grootte. Je snijdt het in Hassleback-stijl voor een flitsende uitstraling en om ervoor te zorgen dat alle heerlijke currysaus in elk deel van de aubergine wordt gesmeerd. En wat betreft eiwitten, je krijgt een opvallende pop door kikkererwten en amandelen.
Bent u een niet-traditionele vakantieganger? Dan is dit gerecht iets voor jou. Voor de eenvoud kan het eigenlijk als een volledige maaltijd worden geserveerd - geen kanten vereist. Een graffiti-aubergine - genoemd naar zijn ongebruikelijke, paars- en ivoor-gestreepte markeringen - wordt geserveerd als een geroosterd vlees op persoonlijke grootte. Je snijdt het in Hassleback-stijl voor een flitsende uitstraling en om ervoor te zorgen dat alle heerlijke currysaus in elk deel van de aubergine wordt gesmeerd. En wat betreft eiwitten, je krijgt een opvallende pop door kikkererwten en amandelen.
2. Boerenkool, Baby Bella en gekarameliseerde wortel "Risotto" koekepan
Risotto is een populair vegetarisch alternatief voor een vlezig hoofdgerecht. Maar eerlijk gezegd kan het lastig zijn om je voor te bereiden. Niet deze versie! Je gebruikt eenvoudig te koken, kortkorrelige bruine rijst, die een nootachtige smaak en een vleugje vezels biedt. Dit gerecht zit ook boordevol superfoods, waaronder wortelen, baby bellas en boerenkool. Je krijgt een heerlijke romigheid van Parmezaanse kaas en een vleugje Griekse yoghurt. En vergeet de verse dragon niet voor extra geur.
Risotto is een populair vegetarisch alternatief voor een vlezig hoofdgerecht. Maar eerlijk gezegd kan het lastig zijn om je voor te bereiden. Niet deze versie! Je gebruikt eenvoudig te koken, kortkorrelige bruine rijst, die een nootachtige smaak en een vleugje vezels biedt. Dit gerecht zit ook boordevol superfoods, waaronder wortelen, baby bellas en boerenkool. Je krijgt een heerlijke romigheid van Parmezaanse kaas en een vleugje Griekse yoghurt. En vergeet de verse dragon niet voor extra geur.
3. Maple gekruide bloemkoolroost met pompoenjus
Dit bloemkoolvoorgerecht is een showstopper voor elke vakantietafel. Het is ook ongelooflijk eenvoudig om te bereiden. Wrijf het gewoon in met kruiden, steek het geheel in de oven en braad het tot het rijkelijk is gekarameliseerd. En om Thanksgiving te vieren, combineer je het met jus en "snijd" je het als kalkoen. De jus bestaat uit een pompoenbasis; het zit vol met vezels en fytosterolen, die kunnen helpen bij het verminderen van slechte cholesterol. Maak het gerecht af met een scheutje pure ahornsiroop en knapperige pompoenpitten.
Dit bloemkoolvoorgerecht is een showstopper voor elke vakantietafel. Het is ook ongelooflijk eenvoudig om te bereiden. Wrijf het gewoon in met kruiden, steek het geheel in de oven en braad het tot het rijkelijk is gekarameliseerd. En om Thanksgiving te vieren, combineer je het met jus en "snijd" je het als kalkoen. De jus bestaat uit een pompoenbasis; het zit vol met vezels en fytosterolen, die kunnen helpen bij het verminderen van slechte cholesterol. Maak het gerecht af met een scheutje pure ahornsiroop en knapperige pompoenpitten.
4. Geroosterde pompoen “Pasta” met geitenkaas en gebakken salie
Dit hartige voorgerecht is voorzien van spiraalvormige pompoen "noedels", die je kunt maken met een spiralizer of een julienne dunschiller. Hoe je dit pasta-geïnspireerde gerecht ook maakt, het is een leuke en glutenvrije menu-toevoeging met een uitbarsting van beta-caroteen. Je gooit de pompoennoedels met olijfolie, knoflook, salie, zout en cayennepeper voor het braden. Bak vervolgens wat verse salieblaadjes voor een heerlijke garnering. Bestrooi met romige geitenkaas voor het opdienen.
Credit: Jackie NewgentDit hartige voorgerecht is voorzien van spiraalvormige pompoen "noedels", die je kunt maken met een spiralizer of een julienne dunschiller. Hoe je dit pasta-geïnspireerde gerecht ook maakt, het is een leuke en glutenvrije menu-toevoeging met een uitbarsting van beta-caroteen. Je gooit de pompoennoedels met olijfolie, knoflook, salie, zout en cayennepeper voor het braden. Bak vervolgens wat verse salieblaadjes voor een heerlijke garnering. Bestrooi met romige geitenkaas voor het opdienen.
5. Gevulde Pompoen Met Gekruide Quinoa En Granaatappel Arils
Wees niet geïntimideerd: gevulde pompoenen zijn snel en gemakkelijk te repareren. Pak eerst suikerpompoenen, geen snijbloemen. Je snijdt de bovenkant af, schep de zaden en pulp eruit en voeg de vulling toe. Hier heeft de vulling quinoa die precies in de pompoen kookt. Je krijgt een citrusachtig accent van sinaasappelsap. Na het bakken voeg je knapperige pistachenoten, verse basilicum en granaatappelarils (zaden) toe. De granaatappel arils bieden een briljante, confetti-achtige pop van kleur (plus polyfenolen en vezels). En als je klaar bent om dit gerecht te verslinden, stop dan niet bij de vulling - eet ook de pompoen!
Credit: Jackie NewgentWees niet geïntimideerd: gevulde pompoenen zijn snel en gemakkelijk te repareren. Pak eerst suikerpompoenen, geen snijbloemen. Je snijdt de bovenkant af, schep de zaden en pulp eruit en voeg de vulling toe. Hier heeft de vulling quinoa die precies in de pompoen kookt. Je krijgt een citrusachtig accent van sinaasappelsap. Na het bakken voeg je knapperige pistachenoten, verse basilicum en granaatappelarils (zaden) toe. De granaatappel arils bieden een briljante, confetti-achtige pop van kleur (plus polyfenolen en vezels). En als je klaar bent om dit gerecht te verslinden, stop dan niet bij de vulling - eet ook de pompoen!
6. Thanksgiving-geïnspireerde Ribollita
Ribollita is een Toscaanse stoofpot die groenten, cannellinibonen en overgebleven brood bevat. Deze vakantie-waardige versie volgt die keukenbenadering, maar krijgt een geheel Amerikaanse draai van zoete aardappelen en salie. Het recept zit boordevol spijsverteringsbevorderende vezels uit cannellinibonen en boerenkool. Je krijgt nog meer vezels door volkorenbrood te gebruiken en de schil van de zoete aardappelen te houden. Serveer het als een voorgerecht of een volledige maaltijd. En voeg het toe aan je normale repertoire; u hoeft niet op vakantie te wachten!
Credit: Jackie NewgentRibollita is een Toscaanse stoofpot die groenten, cannellinibonen en overgebleven brood bevat. Deze vakantie-waardige versie volgt die keukenbenadering, maar krijgt een geheel Amerikaanse draai van zoete aardappelen en salie. Het recept zit boordevol spijsverteringsbevorderende vezels uit cannellinibonen en boerenkool. Je krijgt nog meer vezels door volkorenbrood te gebruiken en de schil van de zoete aardappelen te houden. Serveer het als een voorgerecht of een volledige maaltijd. En voeg het toe aan je normale repertoire; u hoeft niet op vakantie te wachten!
7. Cranberry Gebakken Brie
Bewaar uw verzadigde vettoewijzing voor de dag en geniet van dit kaasachtige hoofdgerecht. Ja, brie hoeft niet gereserveerd te worden voor hapjes of desserts in Europese stijl. Gebruik idealiter een 12 ounce brie-wiel en serveer een 3 ounce wig in plaats van vakantiekalkoen. En net zoals je cranberrysaus kunt combineren met kalkoen, zul je hier hetzelfde doen. Maar je zult een zelfgemaakte versie van cranberrysaus maken - het ingeblikte spul is veel te vol met toegevoegde suikers. Knapperige appelschijfjes fungeren als betere crackers om van te genieten naast de cranberrysaus.
Credit: Jackie NewgentBewaar uw verzadigde vettoewijzing voor de dag en geniet van dit kaasachtige hoofdgerecht. Ja, brie hoeft niet gereserveerd te worden voor hapjes of desserts in Europese stijl. Gebruik idealiter een 12 ounce brie-wiel en serveer een 3 ounce wig in plaats van vakantiekalkoen. En net zoals je cranberrysaus kunt combineren met kalkoen, zul je hier hetzelfde doen. Maar je zult een zelfgemaakte versie van cranberrysaus maken - het ingeblikte spul is veel te vol met toegevoegde suikers. Knapperige appelschijfjes fungeren als betere crackers om van te genieten naast de cranberrysaus.
Wat denk je?
Bent u van plan om een vegetarische optie te hebben voor vakantiekalkoen? Zo ja, wat is het plan? Zou je een van deze recepten willen proberen? Deel uw mening in het commentaar hieronder!
Credit: Karisssa / iStock / Getty ImagesBent u van plan om een vegetarische optie te hebben voor vakantiekalkoen? Zo ja, wat is het plan? Zou je een van deze recepten willen proberen? Deel uw mening in het commentaar hieronder!
