De gezondheidsvoordelen van het eten van zeevruchten zijn bekend, maar ook de gezondheidsrisico's. In schril contrast met het gezonde magere eiwit en de verscheidenheid aan vitamines, mineralen en omega-3-vetzuren die in vis worden aangetroffen, bestaat de dreiging van besmetting met metalen, chemicaliën, schadelijke microben en andere stoffen zoals pesticiden. "Veel wetenschappers hebben de voor- en nadelen echter afgewogen en het lijkt erop dat de voordelen opwegen tegen de risico's, " zei Mira Calton, de auteur van "Rich Food Poor Food", vooral als je de meest omega-3-rijke vis kiest met de laagste kans op toxische blootstelling. " Onderzoek heeft de consumptie van zeevruchten gekoppeld aan een verminderd risico op hartaandoeningen. Bovendien ervaren vrouwen die omega-3-rijk voedsel consumeren tijdens de zwangerschap een langere draagtijd en bovendien een betere hersen- en visuele ontwikkeling bij de zuigelingen. Lees verder om meer te weten te komen over de negen veiligste visopties en hun gezondheidsvoordelen.
De gezondheidsvoordelen van het eten van zeevruchten zijn bekend, maar ook de gezondheidsrisico's. In schril contrast met het gezonde magere eiwit en de verscheidenheid aan vitamines, mineralen en omega-3-vetzuren die in vis worden aangetroffen, bestaat de dreiging van besmetting met metalen, chemicaliën, schadelijke microben en andere stoffen zoals pesticiden. "Veel wetenschappers hebben de voor- en nadelen echter afgewogen en het lijkt erop dat de voordelen opwegen tegen de risico's, " zei Mira Calton, de auteur van "Rich Food Poor Food", vooral als je de meest omega-3-rijke vis kiest met de laagste kans op toxische blootstelling. " Onderzoek heeft de consumptie van zeevruchten gekoppeld aan een verminderd risico op hartaandoeningen. Bovendien ervaren vrouwen die omega-3-rijk voedsel consumeren tijdens de zwangerschap een langere draagtijd en bovendien een betere hersen- en visuele ontwikkeling bij de zuigelingen. Lees verder om meer te weten te komen over de negen veiligste visopties en hun gezondheidsvoordelen.
1. Mosselen
Opgekweekte mosselen zijn niet alleen gezond, ze zijn ook milieuvriendelijk. Mosselen zijn filtervoeders en kopen hun voedsel door zeewater te filteren. Als gevolg hiervan kunnen mosselkwekerijen het water waarin ze zich bevinden daadwerkelijk reinigen. En omdat ze in het water hangen en niet op de bodem van de oceaanbodem, zijn ze nog milieuvriendelijker. Bovendien bevatten ze weinig kwik en omdat ziekten bij schelpdieren zeldzaam zijn, zijn antibiotica en chemicaliën niet nodig.
Opgekweekte mosselen zijn niet alleen gezond, ze zijn ook milieuvriendelijk. Mosselen zijn filtervoeders en kopen hun voedsel door zeewater te filteren. Als gevolg hiervan kunnen mosselkwekerijen het water waarin ze zich bevinden daadwerkelijk reinigen. En omdat ze in het water hangen en niet op de bodem van de oceaanbodem, zijn ze nog milieuvriendelijker. Bovendien bevatten ze weinig kwik en omdat ziekten bij schelpdieren zeldzaam zijn, zijn antibiotica en chemicaliën niet nodig.
2. Pacific Sardines
Ingeblikte sardines zijn een gezonde viskeuze en alle soorten bevatten weinig kwik. Ze zijn misschien klein, maar sardines leveren een enorme hoeveelheid omega-3 vetzuren en zitten vol met calcium: een blik van 3, 75 ounce levert ongeveer 30 procent van de dagelijkse calciumbehoefte. Sardines zijn ook een geweldige bron van ijzer, fosfor, zink, magnesium en kalium. Ze kunnen direct uit het blik worden gegeten - zoek naar blikjes in olijfolie - of in combinatie met toast.
Ingeblikte sardines zijn een gezonde viskeuze en alle soorten bevatten weinig kwik. Ze zijn misschien klein, maar sardines leveren een enorme hoeveelheid omega-3 vetzuren en zitten vol met calcium: een blik van 3, 75 ounce levert ongeveer 30 procent van de dagelijkse calciumbehoefte. Sardines zijn ook een geweldige bron van ijzer, fosfor, zink, magnesium en kalium. Ze kunnen direct uit het blik worden gegeten - zoek naar blikjes in olijfolie - of in combinatie met toast.
3. Amerikaanse gekweekte meerval
Meerval kan een gezonde en veilige optie zijn, zegt auteur Mira Calton. Vier gram kan tot een dagwaarde aan omega-3-vetzuren bieden, en deze gefluister vis barst van de andere voordelen. Een portie van vier ons bevat bijna 75 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine D en meer dan 100 procent van uw B12-behoeften. Bovendien bevat meerval weinig kwik. Het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch beveelt aan om bij de aankoop van meervallen op zoek te gaan naar het land van herkomst om er zeker van te zijn dat het niet wordt geïmporteerd zoals Pangasius, swai en basa-vissen, die ook het label "meerval" hebben.
Meerval kan een gezonde en veilige optie zijn, zegt auteur Mira Calton. Vier gram kan tot een dagwaarde aan omega-3-vetzuren bieden, en deze gefluister vis barst van de andere voordelen. Een portie van vier ons bevat bijna 75 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine D en meer dan 100 procent van uw B12-behoeften. Bovendien bevat meerval weinig kwik. Het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch beveelt aan om bij de aankoop van meervallen op zoek te gaan naar het land van herkomst om er zeker van te zijn dat het niet wordt geïmporteerd zoals Pangasius, swai en basa-vissen, die ook het label "meerval" hebben.
4. Gekweekte Branzino
Branzino, een zeebaars afkomstig uit de Oost-Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee, is een van de snelstgroeiende opties voor zeevruchteneiwitten in de restaurantindustrie, volgens "Nation's Restaurant News". Dit is goed nieuws voor de consument. Zeevruchtenindustrie-expert Louis Rozzo beveelt deze milde, fijn gestructureerde vis aan als een veilige en gezonde keuze voor zeevruchten. Branzino is rijk aan omega-3-vetzuren, eiwitten en het antioxiderende selenium.
Credit: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, een zeebaars afkomstig uit de Oost-Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee, is een van de snelstgroeiende opties voor zeevruchteneiwitten in de restaurantindustrie, volgens "Nation's Restaurant News". Dit is goed nieuws voor de consument. Zeevruchtenindustrie-expert Louis Rozzo beveelt deze milde, fijn gestructureerde vis aan als een veilige en gezonde keuze voor zeevruchten. Branzino is rijk aan omega-3-vetzuren, eiwitten en het antioxiderende selenium.
5. Wilde Alaska-zalm
"Een uitstekende keuze voor zijn veiligheid, gezondheidsvoordelen en duurzaamheid is wilde Alaska-zalm", zegt auteur van "Rich Food, Poor Food" Mira Calton. Er zijn voedingsverschillen wanneer wilde zalm wordt vergeleken met gekweekte zalm. Een portie van zes ons wilde zalm heeft 113 minder calorieën en minder verzadigd vet in vergelijking met gekweekte zalm. En hoewel het ook minder omega-3-vetzuren heeft, wordt het nog steeds als een goede bron beschouwd en kan het worden geconsumeerd met minder risico op verontreinigende stoffen zoals polychloorbifenylen (PCB's) die vijf tot 10 keer hoger zijn in gekweekte vis. PCB's worden als kankerverwekkend beschouwd en bleken toxische effecten te hebben op het immuunsysteem, het voortplantingsstelsel en het zenuwstelsel bij dieren. Calton beveelt wilde variëteiten zoals sockeye en coho aan, die meer dan drie keer de aanbevolen minimale dagelijkse dosis omega-3 leveren en uitstekende bronnen van selenium, een antioxidant en mineraal zijn.
Credit: VankaD / iStock / Getty Images"Een uitstekende keuze voor zijn veiligheid, gezondheidsvoordelen en duurzaamheid is wilde zalm uit Alaska", zegt auteur van "Rich Food, Poor Food" Mira Calton. Er zijn voedingsverschillen wanneer wilde zalm wordt vergeleken met gekweekte zalm. Een portie van zes ons wilde zalm heeft 113 minder calorieën en minder verzadigd vet in vergelijking met gekweekte zalm. En hoewel het ook minder omega-3-vetzuren heeft, wordt het nog steeds als een goede bron beschouwd en kan het worden geconsumeerd met minder risico op verontreinigende stoffen zoals polychloorbifenylen (PCB's) die vijf tot 10 keer hoger zijn in gekweekte vis. PCB's worden als kankerverwekkend beschouwd en bleken toxische effecten te hebben op het immuunsysteem, het voortplantingsstelsel en het zenuwstelsel bij dieren. Calton beveelt wilde variëteiten zoals sockeye en coho aan, die meer dan drie keer de aanbevolen minimale dagelijkse dosis omega-3 leveren en uitstekende bronnen van selenium, een antioxidant en mineraal zijn.
6. Gekweekte regenboogforel
De kleurrijke regenboogforel is een andere vis die een geweldige bron van omega-3-vetzuren is. Slechts één portie van vier ons levert meer dan 100 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine B12 en meer kalium dan wat wordt gevonden in een grote banaan, evenals bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse inname voor niacine, een belangrijke micronutriënt voor metabolisme. Het merendeel van de forellen op de markt is afkomstig uit de boerderij en wordt ook vaak "gouden forel" genoemd. Amerikaanse gekweekte regenboogforel wordt op ecologisch verantwoorde wijze gekweekt en bevat weinig kwik.
Credit: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesDe kleurrijke regenboogforel is een andere vis die een geweldige bron van omega-3-vetzuren is. Slechts één portie van vier ons levert meer dan 100 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine B12 en meer kalium dan wat wordt gevonden in een grote banaan, evenals bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse inname voor niacine, een belangrijke micronutriënt voor metabolisme. Het merendeel van de forellen op de markt is afkomstig uit de boerderij en wordt ook vaak "gouden forel" genoemd. Amerikaanse gekweekte regenboogforel wordt op ecologisch verantwoorde wijze gekweekt en bevat weinig kwik.
7. Zeebrasem van Gilthead
Een andere gekweekte vis die Louis Rozzo, expert in de visindustrie, aanbeveelt, is de goudbrasem zeebrasem. Net als branzino is het inheems in de Oost-Atlantische en Middellandse Zee. Gilthead-zeebrasem die wordt gekweekt in Canada in gesloten, 100 procent recirculatiesystemen, wordt gerangschikt als een "Beste keuze" door Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. Een ranglijst van "Beste keuze" betekent dat de vis niet alleen weinig kwik bevat, maar ook overvloedig, goed beheerd en gevangen of gekweekt op milieuvriendelijke manieren.
Credits: CCat82 / iStock / Getty ImagesEen andere gekweekte vis die Louis Rozzo, expert in de visindustrie, aanbeveelt, is de goudbrasem zeebrasem. Net als branzino is het inheems in de Oost-Atlantische en Middellandse Zee. Gilthead-zeebrasem die wordt gekweekt in Canada in gesloten, 100 procent recirculatiesystemen, wordt gerangschikt als een "Beste keuze" door Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. Een ranglijst van "Beste keuze" betekent dat de vis niet alleen weinig kwik bevat, maar ook overvloedig, goed beheerd en gevangen of gekweekt op milieuvriendelijke manieren.
8. Oesters
Oesters staan bekend als een goede bron van libido-stimulerend zink, maar ze zijn ook rijk aan omega-3 vetzuren en bieden 1.550 milligram EPA en DHA in een portie van vier ons. Ze zijn ook een geweldige bron van ijzer. Oesters die wereldwijd zijn gekweekt of wilde oesters uit de Golf van Mexico zijn de 'Best Choice' van Monterey Bay Aquarium. Gekweekte oesters zijn het hele jaar door verkrijgbaar en worden op de markt gevonden. Het is belangrijk op te merken dat rauwe oesters een hoger risico op door voedsel overgedragen ziekten met zich meebrengen.
Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesOesters staan bekend als een goede bron van libido-stimulerend zink, maar ze zijn ook rijk aan omega-3 vetzuren en bieden 1.550 milligram EPA en DHA in een portie van vier ons. Ze zijn ook een geweldige bron van ijzer. Oesters die wereldwijd zijn gekweekt of wilde oesters uit de Golf van Mexico zijn de 'Best Choice' van Monterey Bay Aquarium. Gekweekte oesters zijn het hele jaar door verkrijgbaar en worden op de markt gevonden. Het is belangrijk op te merken dat rauwe oesters een hoger risico op door voedsel overgedragen ziekten met zich meebrengen.
9. Farmed Arctic Char
Terwijl Arctic char commercieel wordt gevist, wordt het meeste Arctic char dat in de VS wordt verkocht, gekweekt. Deze vis bevat weinig kwik, wordt op een ecologisch verantwoorde manier gekweekt en bevat als lid van de zalmfamilie ook veel omega-3 vetzuren. Farmed Arctic char uit de VS, Canada, Noorwegen en IJsland heeft de 'Best Choice'-aanduiding van Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch verdiend.
Credit: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesTerwijl Arctic char commercieel wordt gevist, wordt het meeste Arctic char dat in de VS wordt verkocht, gekweekt. Deze vis bevat weinig kwik, wordt op een ecologisch verantwoorde manier gekweekt en bevat als lid van de zalmfamilie ook veel omega-3 vetzuren. Farmed Arctic char uit de VS, Canada, Noorwegen en IJsland heeft de 'Best Choice'-aanduiding van Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch verdiend.
Wat denk je?
Eet je vis? Waarom of waarom niet? Wat zijn je favoriete soorten zeevruchten? Geniet je van een van de veilige zeevruchtenopties op deze lijst? Hoe bereid je ze voor? Heb je je inname van zeevruchten verlaagd vanwege verontreinigingen en andere zorgen? Laat hieronder een reactie achter en laat ons uw mening weten.
Credit: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesEet je vis? Waarom of waarom niet? Wat zijn je favoriete soorten zeevruchten? Geniet je van een van de veilige zeevruchtenopties op deze lijst? Hoe bereid je ze voor? Heb je je inname van zeevruchten verlaagd vanwege verontreinigingen en andere zorgen? Laat hieronder een reactie achter en laat ons uw mening weten.
