Als je geen grote fan bent van geraffineerde zoetstoffen, vraag je je misschien af of agave-nectar zou werken op je koolhydraatarm dieet. Hoewel de zoetstof een lage glycemische index heeft, is het echt niet beter dan suiker, en wil je misschien niet je meer vullende en voedingsrijke koolhydraten opofferen om erin te passen. Plus, er is bezorgdheid dat het misschien geen goede zoetstof is voor zwangere vrouwen, volgens het Nutrition Research Centre.
Agave 101
Agave is een stekelige plant die voorkomt in de zuidelijke Verenigde Staten, Mexico en Zuid-Amerika. Net als de esdoorn, is agave gevuld met een zoet sap, dat soms wordt aangeduid als agave nectar. In zijn natuurlijke staat bevat deze nectar fructanen, een soort vezel die de eetlust kan helpen beheersen.
Hoewel agave-nectar enkele gezondheidsvoordelen kan bieden, omvat het proces dat wordt gebruikt om de zoetstof te maken die je in de winkel krijgt, bekend als agavesiroop, warmte en enzymen die de fructanen vernietigen. Bovendien is agavesiroop een voedzame zoetstof, wat betekent dat het een bron van calorieën en koolhydraten is, in tegenstelling tot kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam of sucralose, die calorie- en koolhydraatvrij zijn.
Agave Nectar Nutrition
Zoeter dan tafelsuiker, is agavesiroop rijk aan fructose. Het is ook iets hoger in koolhydraten, met 5 gram per theelepel versus 4 gram in tafelsuiker. Maar omdat agave een hint zoeter smaakt, kun je misschien iets minder gebruiken om dezelfde hoeveelheid zoetheid te krijgen.
Ondanks het feit dat het een lage glycemische index heeft, wat betekent dat het geen snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, maakt alle fructose in agavesiroop het niet beter dan high-fructose glucosestroop. Het is ook geen goede bron van voedingsstoffen. In vergelijking met andere voedzame zoetstoffen zoals honing en ahornsiroop komt agavesiroop als laatste met suiker en maïssiroop in antioxidantgehalte, volgens een studie uit 2009 gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association.
Tips voor het gebruik van Agave Nectar
Omdat het een bron van koolhydraten is met zeer weinig voedingswaarde, moet u het gebruik van agavesiroop op uw koolhydraatarm dieet beperken, vooral als u een koolhydraatarm dieet volgt. Het is het beste om het te gebruiken in plaats van minder voedzame koolhydraten zoals saladedressing, kaas of andere koolhydraatarme kruiden, in plaats van je groenten. En zorg ervoor dat u een maatlepel gebruikt om koolhydraten onder controle te houden.
Zoals elke zoetstof, kan agavesiroop worden gebruikt in uw koffie of thee, een zelfgemaakte koolarme warme "ontbijtgranen" of koolhydraatarme puddingen of shakes. Je kunt misschien ook agavesiroop in sommige van je gebakken producten vervangen om het koolhydraatgehalte te verlagen. Dit kan echter vallen en opstaan vereisen om de juiste zoetheid en vocht te krijgen. Ook maakt het een zoet glazuur wanneer het wordt gemengd met boter dat goed past bij kip. Maar nogmaals, met 5 gram koolhydraten per theelepel werkt agave alleen als je een liberaler koolhydraatarm dieet volgt.
Betere zoetstofkeuzes voor een koolhydraatarm dieet
Als je je voedsel met minder koolhydraten probeert te zoeten, kun je beter een kunstmatige zoetstof gebruiken. Als je het idee van iets natuurlijks leuk vindt, probeer stevia. Deze kunstmatige zoetstof is afkomstig van de stevia-plant, afkomstig uit Zuid-Amerika, en is calorie-vrij en 200 tot 300 keer zoeter dan suiker. Een pakje stevia bevat 1 gram netto koolhydraten.
Een koolhydraatarm dieet is gevuld met vlees, kip, vis, eieren, kaas, nonstarchy groenten zoals spinazie en bloemkool, en vetten zoals boter en olie. Snoepjes zijn geen groot deel van het plan. Maar als je de behoefte voelt om iets te eten om aan een zoete hunkering te voldoen, overweeg dan een koolhydraatarm fruit zoals aardbeien of frambozen.
