Het eiwit in voedsel bestaat uit aminozuren en de kwaliteit van dat eiwit is gebaseerd op het aantal en de soorten aminozuren die het bevat. Dierlijk voedsel bevat hoogwaardige eiwitten en eiwit heeft de hoogste kwaliteit eiwitten van allemaal. In tegenstelling tot andere plantaardige of plantaardige eiwitten, bevat soja-eiwit alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor een goede gezondheid. Dat maakt soja-eiwit een compleet eiwit, vergelijkbaar met het eiwit dat voorkomt in diervoeding.
Types
Van de 20 aminozuren die je lichaam nodig heeft om eiwitten op te bouwen die nodig zijn voor een normale groei en het behoud van de gezondheid, worden 9 essentiële aminozuren genoemd, omdat ze niet door je lichaam kunnen worden gemaakt en uit je dieet moeten komen, volgens MedlinePlus.com. De 9 essentiële aminozuren, gevonden in soja-eiwit en veel dierenvoeding, zijn histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Arginine is essentieel voor kinderen maar niet voor volwassenen. Er zijn ook 10 niet-essentiële aminozuren, te vinden in verschillende voedingsmiddelen en in verschillende combinaties met sommige of alle essentiële aminozuren. Uw lichaam kan deze niet-essentiële aminozuren maken als ze niet door uw dieet worden verstrekt.
Functie
Soja-eiwit wordt in je spijsvertering afgebroken tot aminozuren die worden opgenomen in je bloedbaan en door je hele lichaam reizen. In het proces combineren sommige van deze aminozuren met anderen om verschillende soorten eiwitten te vormen die structuur aan uw organen en weefsels geven en rollen spelen in verschillende lichaamsprocessen. Sommige aminozuren in soja-eiwit functioneren ook als hormonen, enzymen en andere actieve stoffen in het lichaam. Als laatste redmiddel kan uw lichaam ook eiwitten gebruiken om energie te produceren wanneer koolhydraten en vetten niet beschikbaar zijn.
bronnen
De aminozuren in soja-eiwit worden in verschillende hoeveelheden en combinaties gevonden in tofu, sojameel, sojamelk, getextureerde soja-eiwit, sojavleesvervangers, miso, een gefermenteerde sojabonenpasta, sojabonen en edamame, groene sojabonen.
beperkingen
Twee essentiële aminozuren in soja-eiwit, methionine en lysine, zijn slechts in kleine hoeveelheden aanwezig. Volgens onderzoek van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, gepubliceerd in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry", betekent deze beperking, gecombineerd met het aantal mensen met soja-allergieën en moeite met het verteren van soja-eiwit, dat soja-eiwit niet zo gunstig is als dierlijk eiwit voor sommige mensen als voor anderen.
