Bonen zijn niet zoals veel andere eiwitrijke voedingsmiddelen: volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw hebben ze voldoende vezels, vitamines en mineralen om als een plantaardige en rijke bron van complexe koolhydraten te worden beschouwd, terwijl ze nog steeds voldoende hoog in eiwitten zijn om als vervanging voor vlees, gevogelte of zeevruchten. Het eten van pinto bonen, de meest gebruikte soort boon in de Verenigde Staten, helpt om aan je eiwitbehoefte te voldoen en tegelijkertijd je totale vet-, verzadigd vet- en cholesterolinname laag te houden.
Eiwitgehalte van Pinto-bonen
Een portie gekookte pinto bonen van 1/4 kop bevat 3, 85 gram eiwit. Dit is echter geen volledig eiwit. Pinto-bonen hebben - net als alle andere bonen naast sojabonen - een hoge concentratie van veel van de aminozuren die je lichaam nodig heeft om vitale op eiwit gebaseerde verbindingen, zoals tryptofaan, isoleucine, valine en histidine, te synthetiseren, maar ze doen het niet voldoende van de andere aminozuren hebben om in de totale eiwitbehoefte van uw lichaam te voorzien.
Complete eiwitten maken
Om het eiwit dat u van pintobonen ontvangt volledig te maken, moet u ervoor zorgen dat uw dieet rijke bronnen bevat van de aminozuren die pintobonen missen. Als u regelmatig dierlijke producten zoals vlees, gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren of zuivelproducten consumeert, of u eet soja of quinoa - de enige twee plantaardige bronnen van volledig eiwit - heeft u al volledige eiwitten in uw maaltijden. Als je dat niet doet, kun je de aminozuren krijgen die pintobonen niet hebben door een hele reeks volle granen, noten, zaden en producten te eten gedurende de dag.
Aanbevelingen van experts
De USDA zegt dat vrouwen elke dag 5 tot 5 1/2 ounces eiwitrijk voedsel nodig hebben, terwijl mannen ongeveer 6 tot 6 1/2 ounces nodig hebben. Een portie gekookte pinto bonen van 1/4 kop telt als 1 ons eiwit en is gelijk aan het eiwitgehalte van één ei, 1/2 ons noten of zaden en 1 ons gekookt vlees, gevogelte of zeevruchten. Waar mogelijk adviseert de Harvard School of Public Health het eten van gekookte bonen zoals pintos in plaats van rood vlees of verwerkte vleesproducten.
Pinto-bonen in uw dieet passen
U hoeft geen pintobonen in dezelfde maaltijd te eten als een aanvullende eiwitbron om alle aminozuren te krijgen, verzekert de Centers of Disease Control and Prevention. Je hoeft alleen beide op dezelfde dag te eten. Sommige traditionele combinaties zijn echter zowel betrouwbaar als gezond. Probeer een volkoren pinto bonen burrito of bak gekookte pinto bonen met tomaten, kruiden en specerijen en serveer ze op bruine rijst. Meng pinto bonen in gekookte bulgur of gerst voor een graansalade of roer ze door groentesoep.
