Bloedvaten - je slagaders, aders en haarvaten - zijn verantwoordelijk voor het dragen van bloed door het lichaam. Wanneer bloedvaten worden verwijd of geopend, kan er meer bloed door het lichaam worden gedragen, wat de zuurstof- en voedingsstoffenafgifte verbetert en vaak resulteert in een verlaagde bloeddruk. Dieet kan een aanzienlijk effect hebben op de gezondheid van bloedvaten, waaronder het feit dat specifieke componenten van voedingsmiddelen de productie van stikstofoxide stimuleren - een stof die verantwoordelijk is voor de verwijding van bloedvaten.
L-Arginine-rijk voedsel
Een andere stof die in het lichaam wordt omgezet in stikstofmonoxide is L-arginine, een aminozuur of bouwsteen van eiwitten. Maar het effect van L-arginine op vasodilatatie, of verwijding van de bloedvaten, is niet zo eenvoudig. Een studie van 2.284 volwassenen gevolgd voor een gemiddelde van 4, 7 jaar bleek dat L-arginine uit plantaardig voedsel specifiek gerelateerd was aan een verbeterde bloeddruk en een verminderd risico op hartaandoeningen. L-arginine uit dierlijke bronnen verhoogde echter hartaandoeningen en een hoog bloeddrukrisico, volgens een rapport gepubliceerd in het maart 2016 nummer van "Nutrition and Metabolism." Plantaardige bronnen van L-arginine zijn onder meer: - Sojabonen, tofu en andere sojaproducten. - Noten, vooral amandelen en zwarte walnoten. - Peulvruchten zoals kikkererwten en linzen. - Zaden, met name pompoen-, sesam- en chiazaad.
Nitraatrijk voedsel
Dieetnitraat kan ook in het lichaam worden omgezet in stikstofoxide. Een overzichtsartikel gepubliceerd in het augustusnummer van "European Journal of Nutrition" vatte samen dat groenten en fruit met een hoog nitraatgehalte een gunstig effect hebben op vaatverwijding. De meeste voedingsnitraten zijn afkomstig van plantaardige bronnen, vaak te vinden in de volgende voedingsmiddelen: - Sla. - Spinazie. - Rucola. - Selderij. - Bieten. -- Chinese kool. - Radijs. - Raap.
Flavonoïde-rijk voedsel
Dieet flavonoïden zijn een diverse groep van nature voorkomende stoffen die in planten voorkomen. Ook verantwoordelijk voor de levendige kleuren van fruit en groenten, zijn de gunstige gezondheidseigenschappen van flavonoïden vaak gekoppeld aan hun ontstekingsremmende eigenschappen. Maar flavonoïden spelen ook een rol bij de verwijding van bloedvaten. Een beoordeling gepubliceerd in het augustus 2008 nummer van "Journal of Nutrition" concludeerde dat flavonoïden in thee vaatverwijdende effecten hebben, omdat deze flavonoïde ook de stikstofoxide-productie stimuleert. Volgens dit overzicht en door hetzelfde mechanisme is ook aangetoond dat cacao en donkere chocolade bloedvaten verwijden. Stikstofoxide-afgifte wordt ook gestimuleerd door de flavonoïden in rode wijn, volgens onderzoek gepubliceerd in het septembernummer van "Circulation".
Dieetpatronen
Een gezond voedingspatroon is de hoeksteen voor het behoud van gezonde bloedvaten. Het mediterrane voedingspatroon en het traditionele Japanse dieet worden beide als gunstig voor de gezondheid van het hart beschouwd. Auteurs van een artikel gepubliceerd in het maartnummer van "British Journal of Clinical Pharmacology" suggereren dat de voordelen van deze voedingspatronen deels verband houden met hun hoge fruit- en groentegehalte - voedingsmiddelen die ook veel L-arginine, voedingsnitraat en flavonoïden. Op planten gebaseerde of goed geplande vegetarische diëten die de nadruk leggen op volle granen, peulvruchten, noten, zaden, fruit en groenten zijn ook rijk aan voedingsmiddelen die de stikstofoxide-productie stimuleren - en kunnen bloedvaten verwijden.
Waarschuwingen en voorzorgsmaatregelen
Beoordeeld door: Kay Peck, MPH, RD
