Chorizo is een varkensworst populair in de Mexicaanse keuken, gemaakt van varkensvlees, chilipeper en andere kruiden. Traditioneel wordt het opgedeeld in gemengde gerechten zoals huevos rancheros, maar je kunt links van chorizo bereiden, net als elke andere linkworst. Zoals met elk vleesproduct - vooral varkensvlees - moet u altijd de veiligheid van voedselbehandeling in acht nemen wanneer u met chorizo werkt. Houd je worst gekoeld tot je begint te koken en vries worstjes die je van plan bent langer dan een week op te slaan.
Kookplaten
Stap 1
Zet een koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur op het fornuis.
Stap 2
Laat de koekenpan opwarmen terwijl je je chorizokoppelingen uit de koelkast trekt en haal ze uit de verpakking.
Stap 3
Giet 1/2 kopje water in de koekenpan. Wacht tot de eerste stoomstoot verdwijnt voordat je je handen over de koekenpan legt.
Stap 4
Plaats de koppelingen naast elkaar in uw pan met een beetje ruimte ertussen.
Stap 5
Bedek de koekenpan en laat de chorizo 10 minuten ongestoord koken.
Stap 6
Verwijder de cover. Draai alle links om en kook nog 10 minuten onbedekt.
Chorizo grillen
Stap 1
Warm je grill op. Een gasgrill moet worden ingesteld op middelhoog vuur. Voor houtskool verbrandt u de briketten totdat zich een laag witte as op uw kolen heeft gevormd.
Stap 2
Stel het niveau van uw grill zeven tot negen centimeter boven de brander of kolen in.
Stap 3
Plaats uw links op de grill, op een afstand van ongeveer een centimeter uit elkaar.
Stap 4
Gebruik een tang om de koppelingen ongeveer om de vier minuten te draaien.
Stap 5
Bak ongeveer 30 minuten, of tot de schakels aan alle kanten goudbruin zijn.
