Sorghum-graan is een van de belangrijkste graangewassen in de Verenigde Staten, meldt Purdue University en werkt goed als voedsel voor mens en vee. Omdat het glutenvrij is, bieden sorghumkorrels een veilig alternatief voor tarwe als u een glutenvrij dieet volgt. Consumptie van sorghum verhoogt ook de inname van voedingsstoffen en de granen bieden gezondheidsvoordelen vanwege hun indrukwekkende voedingsprofiel.
Het is rijk aan calorieën en Macronutrients
Elke portie sorghum - een kwart kopje droge granen - bevat 163 calorieën. Als u een dieet van 2000 calorieën volgt, levert dit ongeveer 8 procent van uw calorie-inname van voor de dag op. Sorghum is rijk aan koolhydraten - elke portie bevat 36 gram totale koolhydraten, inclusief 3 gram vezels. Vanwege het vezelgehalte bevordert sorghum de spijsvertering en bestrijdt het, in combinatie met andere vezelrijke voedingsmiddelen als onderdeel van een vezelrijk dieet, hart- en vaatziekten en helpt het bij de bloedsuikerspiegel. Sorghum bevat ook 1, 6 gram vet en 5, 4 gram eiwit per portie.
Voordelen voor uw metabolisme
Consumptie van sorghum komt uw gezondheid ten goede dankzij het magnesium- en kopergehalte. Magnesium draagt bij aan gezond botweefsel en reguleert het calciumgehalte van uw lichaam, terwijl koper uw immuunsysteem verhoogt en de ontwikkeling van rode bloed bevordert. Beide mineralen spelen ook een rol in uw metabolisme en helpen uw cellen bruikbare energie te produceren. Een portie sorghum biedt 91 milligram magnesium en 518 microgram koper. Dit levert 58 procent van uw dagelijkse koperbehoefte, bepaald door het Institute of Medicine, evenals 22 en 28 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van magnesium voor respectievelijk mannen en vrouwen.
Helpt bij het ondersteunen van uw metabolisme
Sorghum toevoegen aan uw dieet helpt u ook meer ijzer en niacine of vitamine B-3 te consumeren. Net als koper en magnesium ondersteunen ijzer en niacine uw metabolisme - ijzer helpt bij de brandstofproductie en niacine helpt u voedingsstoffen af te breken en te metaboliseren in energie. Niacine en ijzer ondersteunen ook een gezonde bloedsomloop en ijzer speelt een rol in de immuunfunctie. Elke portie sorghum levert 2, 1 milligram ijzer en 1, 4 milligram niacine. Dit maakt 12 procent uit van de dagelijkse aanbevolen ijzerinname en 10 procent van de dagelijkse inname van niacine, aanbevolen door het Institute of Medicine, samen met 26 en 9 procent van de dagelijks aanbevolen inname van respectievelijk ijzer en niacine voor mannen.
Het is lekker in gebakken goederen, salades en meer
Gebruik sorghum bloem in plaats van tarwebloem voor glutenvrij bakken - de milde smaak werkt goed in brood, wraps, muffins en andere gebakken producten. Als alternatief kun je hele sorghumkorrels in water koken om in plaats van andere korrels in recepten te gebruiken. Combineer sorghum met je favoriete gehakte groenten, verse kruiden in een vinaigrette van citroensap voor een hartige salade, gooi een handvol gekookte sorghum in een kom soep voor het opdienen, of giet roerbakgerechten of stoofschotels over een bed van sorghumkorrels, in plaats daarvan van rijst.
