Terwijl sommige huisbrouwers frambozen gebruiken om extra smaak aan druivenwijnen te geven, is de basis van frambozenwijn de framboos zelf. Je hebt geen grote wijngaard of distilleerderij nodig om je eigen wijn te maken. Met een paar standaard pantry-ingrediënten en keukenartikelen kun je er zelf een maken. De enige vereiste specialiteiten zijn wijngist, een langzame gistgist en een gistingsemmer - een plastic emmer met een luchtdicht deksel. Het duurt twee tot drie maanden voordat het gistingsproces is voltooid.
Stap 1
Kook 1 gallon water.
Stap 2
Doe de frambozen in de gistingsemmer. Pureer ze een beetje met een aardappelstamper om de schil te breken en de sappen vrij te geven.
Stap 3
Giet het kokende water over de gepureerde bessen. Plaats het deksel op de gistingsemmer en sluit de bessen totdat de inhoud is afgekoeld.
Stap 4
Doe de suiker en gist in de gistingsemmer en roer. Sluit het deksel en houd alle ingrediënten vijf dagen vast. Roer drie keer per dag.
Stap 5
Zeef de frambozen uit de vloeistof door een kaasdoek en giet de vloeistof in de 1-gallon-kan.
Stap 6
Sluit de kan met een kurk of luchtsluis en zet hem drie maanden op een warme, donkere plek.
Stap 7
Hevel de vloeistof in wijnflessen en sluit af met kurken. Deze wijn heeft geen veroudering nodig.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote pot
Gisting emmer
Aardappelstamper
4 pond. verse frambozen
3 pond. suiker
1/4 oz. wijngist
Schuimspaan
vergiet
kaasdoek
Kan van 1 gallon
Wijnflessen
kurken
Tip
Gebruik alleen rijpe, dikke frambozen.
Frambozenwijn wordt genoten tijdens de wintermaanden, opgewarmd met winterkruiden.
Door de frambozen in een kaasdoek te persen, haalt u meer sap uit de bessen en voegt u meer smaak aan de wijn.
Sommige recepten vragen om de wijn een jaar na de gisting te laten rijpen.
