Een van de moeilijkste onderdelen van een koolhydraatarm dieet zoals Atkins of Keto is nee zeggen tegen snoep en lekkernijen, vooral als je zin hebt in iets lekkers om een maaltijd af te maken. Gelukkig kun je met een beetje fantasie op de proppen komen met desserts zonder koolhydraten die nog steeds ter plaatse zijn.
Suiker Alternatieven voor Trifle With
Suikervrije zoetstoffen zoals aspartaam, xylitol, erythritol en sucralose (of mengsels hiervan) lijken misschien de voor de hand liggende ingrediënten voor het maken van koolhydraatvrije desserts. Controleer echter wel de etiketten, want wanneer geformuleerd voor het bakken worden deze vaak volgestopt met op kool gebaseerde vulstoffen, bijv. Maltodextrine, dus u maakt misschien toch geen koolhydraatvrije pudding.
Bijvoorbeeld, de 8 eetlepels (12 gram / 0, 42 ounces) van gegranuleerd tafelblad sucralose (merk Splenda) die u in een pudding of cake in plaats van een kopje suiker kunt gebruiken, levert nog steeds 11 gram koolhydraten - niet veel, maar toch waard om rekening mee te houden als u probeert zeer weinig koolhydraten te eten.
Dan is er het grotere probleem dat veel desserts ook andere op koolhydraten gebaseerde ingrediënten bevatten, waaronder bloem, zuivel en fruit. Om dit te omzeilen en echt koolhydraatarme desserts te maken, kunnen ingrediënten met een hoger vetgehalte belangrijk zijn: roomkaas is een van deze ingrediënten.
Kom maar op met de Cheesecake!
Volgens de USDA heeft volle roomkaas vijf gram vet per eetlepel, maar slechts 0, 8 gram koolhydraten. Als je het samen met andere koolhydraatarme ingrediënten gebruikt, krijg je slechts een kleine deuk in je dagelijkse hoeveelheid koolhydraten en kun je de lekkerste keto-vriendelijke cheesecakes maken. (Je moet de normale basis van de Graham-cracker omruilen voor een die weinig koolhydraten bevat, bijvoorbeeld een gemaakt met amandelmeel.)
Als u op zoek bent naar recepten die geschikt zijn voor een etentje, zijn deze op de Atkins-website allemaal erg goed. Nog eenvoudiger en sneller is om gewoon een mousse-achtig dessert te maken door 8 gram roomkaas met een vlekje vanille-essence en een half kopje erythritol-zoetstof samen te kloppen en vervolgens te koelen tot het klaar is om te serveren.
Je kunt ook Italiaanse mascarpone met zoetstof op smaak brengen en een suikervrij aroma toevoegen - gemalen kaneel of cacaopoeder werken goed. Koel tot klaar om te serveren en te genieten.
Keto-desserts om te kopen
Als je liever je no-carb desserts of no-carb snoepjes uit de supermarkt haalt in plaats van druk bezig te zijn in de keuken, is er een groeiend aantal keto-desserts om te kopen.
Zelfs in winkels waar er een beperkte keuze is, kun je bijna altijd suikervrije Jell-O-gelatinebekers vinden, die een uitstekende fall-back zijn als je op zoek bent naar vrijwel zero-carb puddingen. Er is goed nieuws voor liefhebbers van pure chocolade van goede kwaliteit, omdat 90 procent cacaochocolade een redelijke 5 gram koolhydraten bevat in een portie van drie vierkanten (30 gram). Dat kan vrij gemakkelijk worden opgenomen in een koolhydraatarm dieet.
Andere heerlijk smakende Keto-desserts die je in de winkel of online kunt kopen, zijn de nieuwe ijsbakken gezoet met vezels en / of polyolen. Niet alle zijn volledig koolhydraatarme pudding, maar veel kunnen in uw zeer koolhydraatarme dieet worden ingepast met de juiste portiecontrole.
Ook het overwegen waard is een vrijwel koolhydraatvrij kaasbord in plaats van een zoete traktatie. Als een toegevoegde bonus kan kaas na het eten helpen om tandholtes te voorkomen, volgens een onderzoek in mei 2013 in de algemene tandheelkunde .
Als je liever je suikervrije trek onderdrukt zonder koolhydraten of calorieën, is kauwen op een beetje muntachtige suikervrije kauwgom een andere strategie die misschien werkt. Je kunt geen koolhydraten of calorieën in je mond stapelen terwijl je op kauwgom kauwt, en die muntachtige frisse adem die het geeft, kan zelfs betekenen dat je het idee van een dessert helemaal afwijst.
