De Gujarati-keuken is afkomstig uit een gebied in het westen van India dat Gujurat wordt genoemd. Het voedsel bevat voornamelijk groenten, die doorgaans weinig calorieën bevatten. Een enkele maaltijd bestaat vaak uit verschillende kleinere gerechten geserveerd op een groot metalen dienblad genaamd een thali.
Gemeenschappelijke Gerechten
Enkele van de meer populaire hoofdgerechten zijn linzen dahl, die 209 calorieën per portie bevat. Rijst en bonen, genaamd khichdi, bevatten ongeveer 196 calorieën, volgens de website van MyFood-a-pedia. Gerechten kunnen ook gestoofde aardappel of aubergine zijn.
Gemeenschappelijke Bijgerechten
Een deel van de platte broodroti bevat ongeveer 60 calorieën. Kahdi, is een gerecht op basis van yoghurt en wordt vaak gebruikt voor het dompelen van pakoras en ander voedsel. Een kleine kom Kadhi bevat 88 calorieën. Augurken kunnen ongeveer 25 calorieën toevoegen.
Totaal aantal calorieën
Een thali met verschillende gerechten en een roti kan ongeveer 578 calorieën bevatten. Grotere thalis met meer dan 5 gerechten kan dat totaal echter gemakkelijk overschrijden. De vele kruiden die bij het koken worden gebruikt, bevatten bijna geen calorieën.
