Kookt of huidabcessen zijn infecties die bestaan uit rode, gevoelige gebieden op de huid. Vaak vormen deze steenpuisten een kop gevuld met pus, vloeistof gemaakt van witte bloedcellen, bacteriën en eiwitten. Deze pus kan worden afgetapt door een arts of kan spontaan uit het abces barsten. Een vorm van steenpuisten is cystische acne, die optreedt wanneer oliekanalen worden geblokkeerd en geïnfecteerd raken. Wetenschappelijk bewijs wijst nu op sommige voedingsmiddelen als verergerend voor cystische acne.
Suiker
Suiker was lang pooh-poohed door de wetenschappelijke gemeenschap als oorzaak voor cystische acne, maar een artikel in de New York Times uit 2009 onderzoekt een onderzoek uit 2007 dat suikerhoudende voedingsmiddelen koppelt aan een hoge glycemische index en huiduitslag. Voedsel met een hoge glycemische index verhoogt snel de bloedsuikerspiegel van het lichaam en spoelt het lichaam met insuline en andere hormonen. Wetenschappers theoretiseren dat deze stroom van insuline en hormonen de olieproductie kan stimuleren en cystische acne kan veroorzaken.
Vet
Contact met vet en bakolie van fastfoodrestaurants kan vaak cystische acne irriteren of uitbarstingen veroorzaken. Dit contact kan komen van het werken in een fastfoodzaak of het eten van een dieet dat grotendeels uit junkfood bestaat. Dr. Mark Hyman schrijft in een column voor de website Huffington Post dat verzadigde vetten en verwerkte plantaardige oliën zoals soja- en maïsolie insulineachtige groeihormonen verhogen die de follikels die acne veroorzaken stimuleren en ontsteken. Aan de andere kant hebben omega-3-vetten uit visolie ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen ze de huid kalmeren.
Zuivel
Hyman meldt verder dat twee grote gecontroleerde klinische onderzoeken suggereerden dat koemelk het aantal mensen dat acne kreeg en de ernst van puistjes verhoogde. Men denkt dat koemelk de niveaus van uitbarsting veroorzakende hormonen en insuline versnelt. Het verhoogt ook de niveaus van anabole hormonen, het soort atleten en bodybuilders gebruiken om meer gespierd te worden - bijvoorbeeld androgenen zoals testosteron. Androgenen stimuleren de huid op een negatieve manier, vaak resulterend in cystische acne.
Hoge glycemische koolhydraten
Een andere bron van cystische acne kan worden gevonden in de voorraadkast. Van een dieet dat grotendeels bestaat uit voedingsmiddelen met een hoog glycemisch gehalte - wit brood, witte rijst, pasta gemaakt met witte bloem, suikerhoudende granen die niet zijn gemaakt van volle granen - is aangetoond dat het de ernst van acne verhoogt. Een studie uit 2009 gepubliceerd in het "Journal of the American Academy of Dermatology" toonde aan "redelijk overtuigend bewijs dat diëten met een hoge glycemische belasting acne kunnen verergeren." Nogmaals, de piek in insuline als gevolg van het consumeren van hoge glycemische koolhydraten zorgt ervoor dat de huid te veel olie produceert, wat leidt tot puistjes.
