Galstenen zijn harde, kiezelachtige afzettingen die zich in uw galblaas vormen. Galstenen kunnen slapend liggen en geen problemen veroorzaken of ze kunnen ernstige pijn in de buik en rug veroorzaken die uren kan duren en mogelijk een operatie vereist, volgens de National Digestive Disease Information Clearinghouse. Op dit moment zijn er geen bekende therapieën die galstenen volledig oplossen; Bepaalde voedingsmiddelen kunnen echter helpen uw risico op complicaties te verminderen en galstenen te voorkomen.
Voedingsmiddelen rijk aan vezels
Het eten van een vezelrijk dieet kan de vorming van nieuwe galstenen voorkomen. Omdat galstenen worden gevormd als er te veel cholesterol in uw gal is, kan het verhogen van uw consumptie van zowel oplosbare als onoplosbare vezels helpen omdat vezels op natuurlijke wijze de hoeveelheid cholesterol vermindert die uw lichaam aanmaakt. Om oplosbare vezels toe te voegen, kiest u voedingsmiddelen zoals haverzemelen, gerst, bonen, erwten, linzen, noten, zaden en vers fruit en groenten, zoals bananen, sinaasappels, kiwi, wortelen, broccoli en selderij. Om onoplosbare vezels aan uw dieet toe te voegen, eet tarwezemelen en volle granen, zoals tarwekiemen, rogge, gerst en rijst.
Magnesiumrijk voedsel
Samen met een vezelrijk dieet heeft nieuw onderzoek aangetoond dat het eten van magnesiumrijk voedsel ook kan helpen galstenen te voorkomen. In een studie gepubliceerd in het augustus 2007 nummer van "American Journal of Gastroenterology" hebben Michael Leitzmann, MD en collega's bewezen dat magnesium het risico op het vormen van galstenen kon verminderen. De studie volgde meer dan 42.500 mannen tussen de leeftijd van 40 en 75 gedurende 16 jaar. De deelnemers werden om de twee en vier jaar bevraagd met vragenlijsten over gezondheid en voeding. Aan het einde van het onderzoek toonden de resultaten aan dat de deelnemers die meer dan 400 mg magnesium uit voedsel en supplementen consumeerden, 28 procent minder kans hadden om galstenen te ontwikkelen. Om meer magnesiumrijk voedsel in uw dieet op te nemen, kiest u voor rauwe noten, hele onbewerkte granen, vis, mager vlees en verse groene bladgroenten.
Gezonde Vetten
Een dieet met weinig verzadigd vet en transvet kan ook uw risico op galstenen verminderen. In een studie gepubliceerd in het oktober 2004 nummer van de "Annals of Internal Medicine", toonden Chung-Jyi Tsai, MD en collega's aan dat het consumeren van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten het risico op galsteenaandoeningen bij mannen verminderde. De studie volgde meer dan 45.000 mannen in leeftijd variërend van 40 tot 75 jaar oud. Alle deelnemers waren aan het begin van het onderzoek vrij van galstenen en werden periodiek onderzocht om te berekenen hoeveel meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten ze consumeerden en of ze al dan niet galstenen hadden gevormd. De deelnemers met een dieet met veel gezonde vetten en weinig verzadigde en transvetten hadden 80 procent minder kans om galstenen te vormen. Het eten van gezonde vetten kan uw risico op galstenen verlagen en uw cholesterolgehalte verlagen. Voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado's, noten, zaden, koudwatervis zoals makreel en tonijn, lijnzaad en walnoten zijn rijke bronnen van gezonde vetten.
