Hoewel veel mensen bruin voedsel associëren met gezondheid en voeding, moet bruine suiker niet worden beschouwd als een gezond alternatief voor andere zoetstoffen. In gewicht zijn de calorieën en koolhydraten iets minder dan witte kristalsuiker, maar bruine suiker kan nog steeds een aanzienlijk effect hebben op uw bloedglucosewaarden. Te veel eten kan gemakkelijk een hoge bloedsuikerspiegel of hyperglykemie veroorzaken, en diabetici moeten hyperglykemie-afleveringen zoveel mogelijk vermijden.
Waarom het bruin is
Mensen denken meestal aan bruin gekleurd voedsel als natuurlijker en meer volkoren, en hoewel je bruine suiker als natuurlijker kunt beschouwen dan andere suikers, krijgt het zeker niet de kleuring van volle granen. In plaats daarvan komt de kleuring van bruine suiker uit de melasse die tijdens de verwerking in verschillende hoeveelheden is toegevoegd om het zijn unieke smaak- en kookeigenschappen te geven. Bruine suiker is net zo verfijnd als kristalsuiker.
Wat zit er in
Vanwege de toegevoegde melasse heeft bruine suiker een iets hoger vochtgehalte dan witte kristalsuiker. De aanwezigheid van vocht geeft bruine suiker een unieke textuur en het vocht helpt het calorie- en koolhydraatgehalte van bruine suiker te verlagen. Toch bevat 1 eetlepel bruine suiker nog steeds ongeveer 52 calorieën en 14 gram koolhydraten, in wezen hetzelfde als kristalsuiker.
Let op uw porties
Zoals met elke andere koolhydraat, moet u uw inname van bruine suiker zorgvuldig meten en matigen. Wanneer u bruine suiker eet, meet dit dan zorgvuldig af en vergeet niet de koolhydraten te tellen. Net als bij andere zoete voedingsmiddelen, is het heel gemakkelijk om teveel bruine suiker te eten, vooral als je het aan andere voedingsmiddelen toevoegt. Bijvoorbeeld, 1 kop gekookt havermout bij het ontbijt bevat 25 gram koolhydraten. Door 2 eetlepels bruine suiker aan die kom havermout toe te voegen, heb je je totale koolhydraten meer dan verdubbeld.
Wissels
U kunt alternatieven voor bruine suiker vinden die dienen als een diabetevriendelijk alternatief voor gewone bruine suiker omdat ze minder calorieën en koolhydraten bevatten. De meeste van deze mengsels bevatten echter nog steeds wat calorieën en koolhydraten, en zelfs deze mengsels kunnen uw bloedsuikerspiegel negatief beïnvloeden als u niet oppast.
Nutitional Voordelen
Tot op heden zijn er geen grootschalige wetenschappelijke resultaten die het idee ondersteunen dat bruine suiker voedzamer is dan kristalsuiker. Hoewel melasse wel wat mineralen bevat, is de hoeveelheid melasse die aan bruine suiker wordt toegevoegd niet voldoende om een voedingswaarde te bieden.
