Herpes is de gebruikelijke naam voor infecties die worden veroorzaakt door een van de twee typen van het herpes simplex-virus. Orale herpes, ook bekend als koortslippen of koortsblaren, betreft het gezicht, terwijl genitale herpes betrekking heeft op de geslachtsorganen, billen of anaal gebied. Herpes is niet te genezen en sommige mensen ervaren frequente, lastige uitbraken als reactie op triggers zoals stress, zonlicht en dieet. Het eten van bepaald voedsel kan een uitbraak van herpes helpen genezen en voorkomen.
Volkoren
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen beveelt aan dat mensen 45 tot 65 procent van hun dagelijkse calorie-inname in de vorm van koolhydraten verkrijgen. Echter, in het december 2005 nummer van "Alternative Medicine Reviews, " claimt voedingsspecialist Alan R. Gaby, MD, dat inname van grote hoeveelheden geraffineerde koolhydraten de immuunfunctie schaadt. Gaby schrijft dat bij de mens slechts 300 calorieën glucose binnen slechts 30 minuten meetbare afnames in de functie van het immuunsysteem produceert. Hoewel Gaby erkent dat specifieke onderzoeken naar geraffineerde koolhydraten en herpes nooit zijn uitgevoerd, schrijft hij dat veel van zijn patiënten de correlatie hebben opgemerkt. Volle granen zoals volkoren, bruine rijst, haver, gerst en quinoa vormen gezonde en smakelijke alternatieven voor geraffineerde koolhydraten zoals witte bloem, witte rijst, suiker en maïssiroop.
Vlees, Gevogelte En Vis
Vlees, gevogelte en vis bevatten een hoge verhouding van lysine tot arginine, twee essentiële aminozuren die betrokken zijn bij uitbraken van herpes. Volgens Gaby heeft het herpesvirus arginine nodig om zich voort te planten. Lysine daarentegen werkt de groeistimulerende effecten van arginine op herpes tegen en stimuleert de productie van een enzym, arginase, dat arginine afbreekt. Naast aminozuren leveren deze voedingsmiddelen ook belangrijke mineralen zoals ijzer en zink, waarvan lage niveaus ook bijdragen aan het risico op herpesuitbraken. Hoewel vlees, gevogelte en vis herpes kunnen helpen bestrijden, kunnen ze andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Het is belangrijk om mager vlees en gevogelte te kiezen en lokale gezondheidsadviezen over visconsumptie te volgen.
Fruit en groenten
Vitaminen en andere, niet-vitamine-verbindingen zoals flavonoïden in fruit en groenten helpen ook bij het bestrijden van herpes. In de 2007-editie van "Integrative Medicine" beveelt professor David Rakel, MD, Universiteit van Wisconsin specifiek aan om ten minste zeven of acht porties per dag te consumeren om uitbraken van herpes af te weren en de symptoomresolutie te versnellen wanneer zich uitbraken voordoen. Goede keuzes zijn citrusvruchten, paprika, mango's, uien en broccoli. Naast hun effecten op herpes, worden hogere inname van fruit en groenten ook geassocieerd met een verminderd risico op verschillende grote gezondheidsproblemen, merkt de Voedingsrichtlijnen voor Amerikanen op, waaronder beroerte, diabetes, kanker en obesitas.
