In 1525 werden varkens geïntroduceerd in Noord-Amerika. Varkenslende is slechts een van de vele stukken populair op Amerikaanse eettafels. Het varkensgebraad, of de lendenen, komt uit het gebied net onder de ribben van het varken. Het gebruik van een ovenzak om uw varkenslende te bereiden, vermindert meestal de kooktijd - en maakt uw schoonmaak gemakkelijk.
Kenmerken
Met behulp van een ovenzak kunt u voedsel bereiden zonder alle rommel van de druipende pannen. De hittebestendige zak vangt de sappen van het varkensvlees zodat ze niet aan je pan blijven kleven. Met de druppels in de zak, verdampt de vloeistof niet. Omdat het vlees in zijn eigen sappen kookt, is je afgewerkte lendenen vochtig en zacht in plaats van droog.
Selectie
Het kiezen van de juiste maat ovenzak is essentieel. Varkenslende varieert in grootte van 2 1/2 tot meer dan 10 pond. Ovenzakken zijn er ook in verschillende maten. Een kleine varkenslende kan in een grote ovenzak worden gekookt. Gebruik voor zwaardere sneden een zak die geschikt is voor het braden van kalkoenen. Wanneer je het vlees in de zak doet, moet de pasvorm ruim zijn. De zakken zullen uitzetten terwijl het varkensvlees kookt en er zich vocht vormt. De tas kan niet uitspreiden als deze te klein is. Dit kan het kookproces beïnvloeden.
Meel
Bloem of een meelvervanger, zoals maïzena, is een belangrijk onderdeel wanneer je ervoor kiest om een varkenslende in een zak te roosteren. De bloem mengt met de mengsels het vet en de sappen in de ovenzak om te voorkomen dat de zak barst. Giet altijd ongeveer een eetlepel bloem of bloemvervanger in de zak voor het koken - en schud vervolgens de zak om de bloem te verspreiden. Als uw recept een verdikte saus of jus vereist, kunt u meer bloem toevoegen zoals aangegeven.
Varkenslende
Het gebruik van een ovenzak verandert niets aan de basis van het bereiden van uw varkenslende. Verwarm je oven voor voordat je het vlees kruiden. De meeste ovenzakken worden geleverd met draaibandjes om ze te beveiligen. Zo niet, knip dan een touwtje af om de zak te sluiten. Plaats uw ovenzak in een ovenschaal die minstens 2, 5 cm diep is. Kook de varkenslende tot het een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereikt.
