Met rozijnen bedekte rozijnen zijn een leuke snack die de meeste kinderen lekker vinden. Maar Dr. Dina R. Rose merkt op dat de meeste recepten de toevoeging van vetten en suikers vereisen, waardoor de voedingswaarde van de traktatie wordt verminderd. Volgens de DailyPlate van LIVESTRONG bevat een portie rozijnen bedekt met yoghurt van supermarkt Publix 190 calorieën, 7 g vet en 20 g suiker. Hoewel je kant-en-klare rozijnen met yoghurt kunt kopen in de meeste supermarkten, kun je deze smakelijke traktatie ook thuis bereiden.
Stap 1
Plaats kaasdoek als voering in het vergiet. Leg de yoghurt in het vergiet bovenop de kaasdoek en zet het vergiet op de kom. Bedek beide met plasticfolie en laat het een nacht rusten.
Stap 2
Houd de kaasdoek vast en pers voorzichtig de rest van het vocht uit de yoghurtroomkaas. Leeg de kom en plaats deze terug onder het vergiet. Laat nog 8 uur staan voordat je de yoghurtroomkaas verwijdert.
Stap 3
Kook een pot water met de stoommand op zijn plaats. Plaats rozijnen in de stoommand zodat ze het water niet raken. Stoom de rozijnen gedurende 5 minuten met de stoommand bedekt.
Stap 4
Combineer de boter en yoghurtroomkaas in de pan. Blijf roeren op laag vuur tot de kaas en boter zacht en goed gemengd zijn. Leeg de inhoud van de pan in de grote kom.
Stap 5
Voeg langzaam de suiker van de banketbakker toe tot het glazuurmengsel dik en romig is. Roer vanille-extract en rozijnen. Schep de gecoate rozijnen in theelepel clusters op vetvrij papier en laat een nacht onbedekt zitten.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote steelpan
Grote kom
Stoommand
Groot vergiet
kaasdoek
1 liter yoghurt (magere of volle melk)
2 kopjes rozijnen
6 kopjes banketbakkerssuiker
1/4 kopje boter
1 1/2 theelepel. vanille-extract
Tip
Dit recept levert vier dozijn clusters met yoghurt bedekte rozijnen op. Hetzelfde recept voor yoghurtglazuur kan worden gebruikt om pretzels en gedroogd fruit te coaten.
Waarschuwing
Met yoghurt bedekte rozijnen bevatten meer suiker en vet dan gewone rozijnen en moeten met mate worden gegeten. Een gezond alternatief voor met yoghurt bedekte rozijnen is magere vanilleyoghurt in combinatie met natuurlijke rozijnen.
