Artsen kunnen geen enkele identificerende factor aanwijzen voor de oorzaak van hoge bloeddruk of hypertensie, maar er is bewijs dat diëten met veel verzadigd vet, natrium en cholesterol de bloeddruk kunnen verhogen. Dit betekent dat te veel vlees eten - vooral rood vlees - negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben. Sommige studies zeggen dat magerder vlees en zeevruchten minder schade aan de bloeddruk veroorzaken, omdat ze meestal minder vet bevatten, terwijl andere bevindingen suggereren dat vlees helemaal uit de dagelijkse voeding wordt gegooid.
Rood vlees ellende
Van rood vlees wordt gedacht dat het de bloeddruk verhoogt, omdat rood vlees veel verzadigde vetten bevat, waardoor slagaders verstopt raken en cholesterol stijgt, wat leidt tot hartaandoeningen. Door rood vlees uit uw dieet te verwijderen - of op zijn minst uw consumptie te verminderen - en het te vervangen door vetarme eiwitbronnen, kunt u op een gezondere manier voorzien in de dagelijkse voedingsbehoeften. Het slechtste rode vlees voor de gezondheid van het hart en de bloeddruk zijn die met een hoog vetgehalte, zoals rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, worst en braadworst en gefrituurd vlees.
Gevogelte zonder vel
Het meest dikmakende en minst gezonde element van gevogelte is de huid, dus als u de bloeddruk wilt verlagen en hart-gezonde eiwitten wilt eten, kies dan voor gebakken of geroosterde kip zonder vel, kalkoen en ander gevogelte. Het is belangrijk om te onthouden dat pluimvee op zichzelf geen gezonde optie is; het gaat erom hoe het vlees wordt bereid en gekookt. Vermijd gefrituurde kip of het koken van gevogelte in ongezonde oliën om verzadigde vetten van slagaderen te voorkomen. Een diner van gebakken kip zonder vel is een meer hart-gezonde eiwitbron dan een hamburger of biefstuk.
Vis en zeevruchten
Zelfs gezonder dan gevogelte zonder vel is verse of bevroren vis, die niet alleen een vetarm vlees is, maar, afhankelijk van de vis, een grotere voedingswaarde kan bevatten, met hart-gezonde omega-3-vetzuren. Tonijn is een gezond mager eiwit, net als zalm en kabeljauw. Schelpdieren zoals krab, kreeft en garnalen zijn vetarm bij het bakken of braden, maar zijn niet overdreven gezond omdat ze veel cholesterol bevatten, terwijl gebakken coquilles of kokkels een lager cholesterolgehalte hebben. Vermijd gefrituurde vis of zeevruchten en met cholesterol gevulde kruiden zoals wijnsteensaus en boter.
Maaltijden zonder vlees
Voor een optimale gezondheid van het hart en een gezonde bloeddruk suggereert het National Heart, Lung and Blood Institute een vetarm, cholesterolarm en natriumarm dieet dat rijk is aan fruit, groenten en volle granen. Dit kan worden geïnterpreteerd als het eten van een veganistisch dieet, waarbij alle vlees, zuivelproducten, eieren en dierlijke bijproducten worden vermeden en eiwitten en voedingsstoffen afkomstig zijn van plantaardige bronnen zoals bonen, volle granen en noten. Een veganistisch dieet kan de gezondheid van het hart en de bloeddruk verbeteren zolang als verwerkt, vetrijk en natriumarm voedsel spaarzaam wordt gegeten.
