Ongeveer 7, 3 miljoen mensen in de Verenigde Staten volgen een vegetarisch dieet, volgens de website van Vegetarian Times. Nog eens 22, 8 miljoen mensen volgen een semi-vegetarisch dieet, dat zowel vegetarisch als niet-vegetarisch voedsel omvat. Vegetariërs consumeren geen vlees in welke vorm dan ook, inclusief hamburgers, karbonades, hotdogs, kip, kalkoen en vis, en kunnen daarom last hebben van een tekort aan eiwitten. Veel vegetariërs vertrouwen op koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals brood en pasta's, om vleesproducten te vervangen; Als u echter een low-cab dieet wilt volgen, zijn er verschillende vegetarische koolhydraatarme voedingsmiddelen die u de proteïne kunnen geven die u nodig hebt.
Plantaardige bronnen
Groenten zijn belangrijke onderdelen van een vegetarisch dieet. Hoewel de meeste groenten wat koolhydraten bevatten, bevatten ze veel minder koolhydraten dan granen en andere veel voorkomende vegetarische voedingsmiddelen. De groenten die volgens de USDA National Nutrient Database de meeste eiwitten leveren, zijn broccoli, asperges, knoflook, raapstelen, spinazie en tomaten. Deze groenten bevatten allemaal tussen de 5 en 10 gram eiwit per portie van 1 kopje.
Bonen en eiwitten
Volgens de Vegetarian Resource Group zijn bonen efficiënte bronnen van magere eiwitten die vlees in het vegetarische dieet kunnen vervangen. Ze bevatten ook weinig koolhydraten en bevatten geen verzadigde vetten of cholesterol. Kikkererwten, linzen, marinebonen, kekers en zwarte bonen zijn allemaal eiwitrijke, koolhydraatarme keuzes.
tofu
Tofu is een veel voorkomende vleesvervanger voor vegetariërs. Dit voedsel, gemaakt van sojamelk, is een overvloedige bron van eiwitten, volgens de Vegetarian Resource Group. In tegenstelling tot vleesvervangers die tarwe bevatten, zoals tempeh, seitan en de meeste commercieel verpakte vegetarische hamburgers, bevat tofu weinig koolhydraten.
Zuivelproducten en eieren
Hoewel vegetariërs geen vleesproducten eten, consumeren de meeste eieren, evenals zuivelproducten zoals kaas, yoghurt en melk. Volgens de USDA National Nutrient Database bevatten eieren en zuivelproducten weinig koolhydraten, met minder dan 1 koolhydraten in een ei en minder dan 10 koolhydraten in een kopje melk. Ze zijn ook rijke bronnen van eiwitten voor vegetariërs.
