Over de oorsprong van de aardappelchips wordt veel gedebatteerd. Sommigen beweren dat deze per ongeluk is gemaakt door een chef-kok die een bestelling friet in 1853 te Saratoga Springs heeft gekookt, volgens JSTOR Daily . Anderen beweren dat een aardappelrecept rond 1817 verscheen in het boek van William Kitchiner, The Cook's Oracle .
In beide gevallen kunnen we het er allemaal over eens zijn dat de aardappelchip een heerlijke snack is die is geëvolueerd in zijn merknaam, voorbereiding en misschien voedingswaarde sinds het begin van de 19e eeuw.
Met de toename van gezondheidsbewuste consumenten en de toevoeging van nieuwe merken naast de traditionele Lay's en Pringles in de winkelrekken, gebruiken bedrijven alternatieve oliën in plaats van de standaard canola-, zonnebloem- en / of maïsolie waar populaire snackmerken meestal voor kiezen. Dus spraken we met een diëtist om te weten of chips met avocado, olijfolie en kokosolie gezonder zijn.
: 9 Beter voor jou Aardappelchips
Welke bakolie is het beste?
"Hoewel sommige oliën gezonder zijn dan andere, maakt het type olie dat in chips wordt gebruikt geen enorm voedingsverschil of betekenis voor de algehele gezondheid, " vertelt Rahaf Al Bochi, RDN en woordvoerder van de Academie voor voeding en diëtetiek, LIVESTRONG. com.
Het ding is dat veel chipmerken die kiezen voor gezonde oliën zoals avocado en olijfolie, meestal ook kortere ingrediëntenlijsten hebben - dus je zult waarschijnlijk geen van de kunstmatige kleuren of smaken krijgen die je normaal in traditionele chips zou vinden.
Zoals bij elke snack, is de hoeveelheid die je eet belangrijk en "chips gemaakt met avocado-olie of olijfolie kunnen iets gezondere opties zijn - maar uiteindelijk moeten aardappels met mate worden genoten, ongeacht de gebruikte olie."
Als Bochi thuis chips zou maken, zou haar go-to avocado-olie zijn vanwege de gezondheidsvoordelen en het vermogen om hogere temperaturen te weerstaan. Olijfolie is haar volgende beste optie, omdat kokosolie een hoger percentage verzadigd vet heeft, dat wordt geassocieerd met hartaandoeningen wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Als je zelfgemaakte aardappelchips gaat maken, zorg er dan niet alleen voor dat je avocado-olie gebruikt, maar let ook op de hoeveelheid zout die je toevoegt en hoeveel je eet. Bochi herinnert ons er nogmaals aan dat we er rekening mee moeten houden dat hoe bevredigend de klassieke snack ook mag zijn, matiging de sleutel is.
Laten we nu wat extra duidelijkheid en informatie geven over deze drie verschillende soorten oliën.
Avocado-olie
Avocado-olie wordt gemaakt van persing van avocadopulp en de voordelen voor de gezondheid zijn onder meer het verlagen van cholesterol en het bevorderen van de gezondheid van het hart. Avocado-olie is rijk aan gezond vet, vitamine A en luteïne, een antioxidant voor de ogen, en bestaat uit 71 procent hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren, volgens een beoordeling in mei 2013 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Bovendien heeft avocado-olie het hoogste rookpunt van alle plantaardige bakoliën bij 510 tot 520 graden Fahrenheit.
Olijfolie
Studies hebben aangetoond dat wanneer olijfolie wordt gebruikt om voedsel te frituren, dit de voedingswaarde niet zoveel beïnvloedt als andere oliën. Uit een studie van december 2015 in het tijdschrift Food Chemistry is zelfs gebleken dat het frituren van voedsel in extra vergine olijfolie helpt voedsel meer voedingsstoffen vast te houden dan wanneer het voedsel wordt gekookt.
Kokosnootolie
Volgens het South Dakota Department of Health zijn er drie soorten kokosolie: gedeeltelijk gehydrogeneerde kokosolie, geraffineerde kokosolie en vierge kokosolie.
Van de drie wordt maagdelijke kokosolie beschouwd als de meeste gezondheidsvoordelen, omdat het zonder onnatuurlijke chemische processen wordt verwijderd uit de vrucht van verse, volwassen kokosnoten. Hoewel het het voordeligst is, is maagdelijke kokosolie niet altijd een beschikbare optie bij grote supermarkten. Wanneer het juiste type wordt gebruikt - en spaarzaam wordt gebruikt - verhoogt kokosolie "goede" HDL-cholesterol in het lichaam, volgens Harvard Health Publishing. Let dus goed op welk type kokosolie je zak chips bevat.
Gezonde chips om te kopen
Kijk of je een aantal van deze verschillende opties kunt vinden de volgende keer dat je in de supermarkt bent. Al deze merken beschikken over ingrediëntenlijsten die beter voor u zijn.
1. Waterkoker Himalayazout Avocado-olie Aardappelchips
De avocado-oliezak van Kettle bevat 6 gram totaal vet en 1 gram verzadigd vet per portie en de chips zijn gemaakt met slechts drie ingrediënten.
: Amazon.com; Prijs: $ 3, 69 per tas
2. Goede gezondheid Gebarsten peper en zeezout Olijfolie Aardappelchips
Good Health biedt een even plezierige optie gekookt met olijfolie. Het merk geeft niet precies aan welk type olijfolie wordt gebruikt, maar een portie wordt geleverd met 8 gram totaal vet en 1 gram verzadigd vet.
: Amazon.com; Prijs: $ 35, 88 voor 12-pack
3. Jackson's Honest Zeezout Kokosolie Aardappelchips
Jackson's Honest-chips bevatten de meeste gram vet met 9 gram en 7 gram verzadigd vet dankzij de kokosolie. De tropische olie geeft deze langzaam gekookte frietjes een iets zoetere smaak.
Amazon.com; Prijs: $ 3, 97 per pag
