Gemaakt van gekookte sojabonen gefermenteerd met de Bacillus natto-bacterie, is natto een krachtpatser van voeding. Elke portie van 1 kopje bevat veel eiwitten, vezels, antioxiderende fytochemicaliën en essentiële vitamines en mineralen zoals ijzer, selenium, vitamine C en vitamine K. Echter, het eten van meer dan een paar porties natto per dag kan bij sommige mensen schadelijke bijwerkingen veroorzaken. Praat met uw arts als u zich zorgen maakt dat uw natto-consumptie hoger is dan wat gezond voor u is.
Kan bijdragen aan gewichtstoename
Natto is geen caloriearm voedsel. Met 371 calorieën per kopje zou een persoon met een dieet van 2000 calorieën meer dan 18 procent van zijn dagelijkse behoeften halen uit het eten van een portie natto; 2 kopjes per dag leveren ongeveer 37 procent op. Tenzij u het caloriegehalte van de rest van uw dagelijkse voeding regelt, zou u meer calorieën kunnen consumeren dan u verbrandt, aankomen en een hoger risico lopen op gewichtgerelateerde gezondheidsproblemen zoals diabetes type 2, hypertensie, beroerte en sommige soorten kanker.
Kan het risico op hartaandoeningen verhogen
Volgens de American Heart Association moeten gezonde volwassenen hun verzadigde vetconsumptie beperken tot niet meer dan 7 procent van hun calorieën - minder dan 16 gram per dag - en moeten ze het meeste vet uit hun dieet halen uit enkelvoudige en meervoudig onverzadigde bronnen. Hoewel natto rijk is aan hart-gezonde vetten, bevat het ook ongeveer 3 gram verzadigd vet per kopje. Een persoon wiens eetgewoonten grote hoeveelheden natto en ander voedsel bevatten met veel verzadigd vet, zoals rood vlees of volle zuivelproducten, kan meer verzadigd vet consumeren dan wordt aanbevolen en heeft meer kans om hartaandoeningen te ontwikkelen.
Kan eiwitaanbeveling overschrijden
Elke kop natto bevat ongeveer 31 gram eiwit. Dat is 55 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en meer dan 67 procent van de gemiddelde vrouw. Twee kopjes natto zouden de ADH voor beide overschrijden. Als u te veel natto eet - en dus meer eiwitten dan uw lichaam nodig heeft -, kunt u meer kans hebben om osteoporose, nieraandoeningen en nierstenen te ontwikkelen, zegt de artsencommissie voor verantwoordelijke geneeskunde. Het is niet waarschijnlijk dat je ernstige symptomen ontwikkelt, tenzij je de aanbevolen dagelijkse eiwitinname ver overschrijdt, maar het opnemen van meer dan de dagelijkse hoeveelheid eiwitten biedt ook geen voordelen dan alleen het voldoen aan je behoeften.
Kan interfereren met de juiste bloedstolling
Natto bevat een enzym dat bekend staat als nattokinase. Een studie gepubliceerd in Nutrition Research in 2009 toonde aan dat nattokinase het bloedniveau van de drie bloedstollingseiwitten fibrinogeen, factor VII en factor VIII verlaagt. Hoewel dit het bloed kan verdunnen en een hartaanval en beroerte kan voorkomen, kan een hoge consumptie van nattokinase het risico op overmatige bloedingen verhogen bij mensen die al bloedverdunnende medicijnen gebruiken of die stollingsstoornissen hebben. De wetenschappers gebruikten nattokinase-supplementen in hun onderzoek, maar het is niet bekend hoeveel natto iemand op bloedverdunners kan eten zonder bijwerkingen te ervaren. Als u deze medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u natto eet.
