Koolhydraten hebben veel negatieve associaties ondanks dat ze deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet. Sommige mensen hebben echter ongemakkelijke reacties op het consumeren van te veel koolhydraten. Een reactie is zwelling na het eten van koolhydraten. Dit komt vooral voor in handen, gezicht, voeten en enkels.
Als uw handen opzwellen na het eten van suiker of u een gezwollen gezicht ervaart na het eten van koolhydraten, kan dit te wijten zijn aan natriumarm of ontstekend voedsel. Sommige mensen ervaren echter zwelling gerelateerd aan oedeem. Oedeem is de medische term voor zwelling, die kan optreden vanwege veel verschillende redenen. Voor sommige mensen kan voedsel een boosdoener zijn.
Zwelling na het eten van koolhydraten is waarschijnlijk geen oedeem, maar eerder een gevolg van ontsteking en waterretentie. Wanneer u fysiek ongemak ervaart na het eten van bepaalde voedingsmiddelen en maaltijden, kan dit een teken zijn dat u uw dieet moet bekijken om de oorzaak te achterhalen.
Wat is oedeem?
Volgens Mayo Clinic treedt oedeem op wanneer overtollig vocht vast komt te zitten in lichaamsweefsels, wat resulteert in zwelling van het getroffen gebied. Oedeem begint wanneer bloedvaten in het lichaam beginnen te lekken. Die gelekte vloeistoffen hopen zich op in de omliggende weefsels, waardoor lichaamsdelen uitzetten en zacht worden.
Dit kan overal in het lichaam gebeuren - zelfs in organen zoals de maag en longen - maar het komt het meest voor in de ledematen en het gezicht. Veel mensen die last hebben van oedeem ervaren het in de benen en voeten.
Er zijn veel oorzaken van oedeem, zoals zwangerschap, bepaalde medicijnen, een sedentaire levensstijl leiden en veel zout eten. Sommige ernstige medische aandoeningen, zoals congestief hartfalen en nierfalen, zijn echter ook oorzaken van oedeem. Raadpleeg in die gevallen een arts om de oorzaak van de oorzaak te achterhalen en ernstige problemen aan te pakken.
Oedeem kan echter anders zijn dan zwelling na het eten van koolhydraten. Als u een specifiek symptoom opmerkt, zoals zwelling, direct na het eten van voedsel, ervaart u mogelijk een allergische reactie of intolerantie voor dat voedsel.
Koolhydraten en ontsteking
De suiker in koolhydraten is een boosdoener in voedselgerelateerde ontsteking en zwelling. Veel koolhydraten bevatten suiker, vooral eenvoudige koolhydraten en eenvoudige suikers. Voorbeelden van eenvoudige suikers omvatten fructose en glucose. Fructose komt voor in veel bewerkte voedingsmiddelen, maar het kan ook worden gevonden in fruit en groenten. High-fructose glucosestroop is een ander voorbeeld van een eenvoudige suiker, en het kan worden gevonden in veel in de winkel gekochte voedingsmiddelen. Glucose wordt ook aangetroffen in fruit en groenten, hoewel het bestaande onderzoek naar suiker en ontsteking gericht is op fructose.
Een reden waarom je handen opzwellen na het eten van suiker, is dat suiker de aanmaak van een ontstekingsstof die urinezuur wordt genoemd, verhoogt. Een onderzoek uit juni 2017, gepubliceerd in Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, toonde aan dat urinezuur systemische ontsteking induceert. Het verhoogt ook het risico op cardiovasculaire en metabole ziekten. Hoewel onderzoekers geen direct verband vonden tussen urinezuur en onmiddellijke ontsteking, zal consistente blootstelling aan voedingsmiddelen die cellulaire ontsteking veroorzaken zich uiteindelijk in de loop van de tijd als een ontstekingsziekte voordoen.
In veel onderzoeken is aangetoond dat een hoge fructose-inname ontstekingsmarkers verhoogt. Een studie uit oktober 2015 gepubliceerd in het Journal of Nutrition vergeleek inflammatoire markers zoals getest na de consumptie van verschillende zoetstoffen: honing, sucrose en maïsstroop met een hoog fructosegehalte. Glucose-intolerante deelnemers bleken significant hogere ontstekingsmarkers te hebben na consumptie van deze zoetstoffen.
Zwelling na het eten van koolhydraten
Hoewel koolhydraten niet direct worden geassocieerd met het veroorzaken van oedeem, verhoogt een hoge natriuminname het risico. Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, zoals pasta, brood en friet, bevatten ook veel natrium. Deze bewerkte voedingsmiddelen hebben veel gezondheidsrisico's en kunnen uw kansen op het ontwikkelen van oedeem vergroten of uw bestaande symptomen van oedeem verergeren.
De vochtbalans kan ook bijdragen aan zwelling gerelateerd aan oedeem. Volgens MedlinePlus kunnen te veel vloeistoffen in het lichaam (ook wel vochtonbalans genoemd) worden veroorzaakt door te lage of te hoge natrium- en kaliumgehaltes en uitdroging. Wanneer het lichaam is uitgedroogd, houdt het water vast. Als je handen opzwellen na het eten van suiker of je een gezwollen gezicht ervaart na het eten van koolhydraten, overweeg dan de combinatie van te veel zout en uitdroging als een mogelijke oorzaak van je zwelling.
Zwelling na het eten van koolhydraten kan te wijten zijn aan de kwaliteit en het type koolhydraten in plaats van de hoeveelheid ervan. Volgens Harvard Health Publishing zijn sommige koolhydraten gezonder dan andere, dus de hoeveelheid koolhydraten die je consumeert is minder belangrijk dan het type.
Een onderzoek uit april 2014 gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition bevestigt dat kwaliteit triomfeert over kwantiteit in termen van koolhydraatconsumptie, vooral als het gaat om ontstekingen. Het bewijs suggereert dat complexe koolhydraten die rijk zijn aan vezels en uit volkoren bronnen ontstekingsremmende effecten hebben. Sommige onderzoeken suggereren ook dat koolhydraten met lage glycemische belasting ook ontstekingsremmende voordelen kunnen hebben, maar meer onderzoek is nodig om dit te bevestigen.
Hoe zwelling te voorkomen
Harvard Health Publishing stelt voor om een natriumarm dieet te volgen om zwelling door oedeem te voorkomen. Natrium kan ervoor zorgen dat het lichaam water vasthoudt, dus kies voor natriumarm voedsel. Er wordt ook voorgesteld om te voorkomen dat te veel vloeistoffen worden geconsumeerd, omdat dit het vasthouden van water kan bevorderen, wat zwelling verergert.
Andere voedingsgewoonten die oedeem voorkomen, zijn onder meer:
- Het elimineren van eenvoudige suikers en geraffineerde koolhydraten
- Kies koolhydraten van hoge kwaliteit die rijk zijn aan vezels en uit volkoren bronnen
- Voedsel consumeren dat ontstekingen vermindert
Regelmatige beweging is ook een belangrijk onderdeel van oedeempreventie. Als u zwelling ervaart na het eten van koolhydraten, kan dit een teken zijn dat uw lichaam te lang heeft rust. Probeer uw activiteitenniveau gedurende de dag te verhogen door rond te bewegen of te sporten.
