veenbessen
Medisch onderzoek geeft aan dat de tannines in veenbessen verschillende geneeskrachtige eigenschappen hebben. Veenbessen helpen bijvoorbeeld om urineweginfecties bij vrouwen te voorkomen door te voorkomen dat E. coli zich aan de urinewanden blijft hechten, zoals voorgesteld door de US Forest Service. Er zijn ook aanwijzingen dat tannines in veenbessen het slechte cholesterolgehalte verlagen en het hart verbeteren. Naast veenbessen bevatten andere bessen zoals aardbeien en bramen ook tannines.
druiven
De tannines in druiven concentreren zich in de schil en zaden en zijn een belangrijk onderdeel van het wijnbereidingsproces. Onrijpe druiven die klein en groen zijn, bevatten veel tannines, maar de niveaus van tannines nemen af naarmate het fruit rijpt. Het gebruik van onrijpe druiven om wijn te produceren draagt bij aan een zeer droge en sterk samentrekkende smaak. Volgens een artikel in november 2006 in 'Scientific American', zijn tannines de sleutel tot de gezondheid van het hart van wijn omdat ze de productie van peptiden onderdrukken die verharding van de slagaders veroorzaken.
bananen
Bananen, afkomstig uit de regio Indo-Maleisië, zijn de vierde grootste fruitoogst ter wereld. De niveaus van tannines in groene bananen variëren van 122, 6 mg tot 241, 4 mg. Naarmate bananen rijpen, neemt het tanninegehalte af en wordt het een deel van de pulp. Huidig onderzoek geeft aan dat gecondenseerde tannines zich ook in de celwanden bevinden, die een geschikte bron van natuurlijke antioxidanten zijn die biologisch toegankelijk zijn in de maag.
kaki
Inheems in China en gebruikelijk in Japan en de oostelijke Verenigde Staten, zijn dadelpruimen rond oranje of paars fruit met veel tannines. Om de bittere en samentrekkende smaak van tannines te voorkomen, eet je dadelpruimen wanneer de huid rimpelt, wat aangeeft dat het fruit rijp is en de tanninespiegel is afgenomen. Terwijl tannines condenseren, produceren ze andere polyfenolen zoals flavonoïden en catechines, die antioxiderende, ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen hebben.
mango's
Mango's zijn een oude vrucht die inheems is in Zuid-Azië. Polyfenolen, die aanwezig zijn in de pulp, bieden antioxiderende eigenschappen. Terwijl velen genieten van het zoete, sappige vruchtvlees van de mango en het zaad weggooien, suggereert onderzoek dat tannines in mangokorrels, met name Thaise variëteiten, extra gezondheidsvoordelen hebben. Extract uit mangozaden kan bijvoorbeeld mogelijk worden gebruikt als antibacteriële middelen.
