Paleo, keto en Atkins zijn over het algemeen wat te binnen schiet bij het overwegen van koolhydraatarme diëten. Maar er is een nieuw dieet dat aan populariteit wint - een dieet dat koolhydraatarme principes naar het meest extreme niveau brengt. De nieuwste rage (te oordelen naar de duizenden berichten op sociale media) is het dieet met alle vlees.
Ook bekend als het carnivoordieet of het koolhydraatarm dieet, schrijft deze manier van eten rood vlees en water voor elke maaltijd voor - geen fruit of groenten toegestaan. Gevogelte, vis, eieren en zuivelproducten zijn acceptabel, maar het consumeren van grote hoeveelheden rood vlees wordt sterk aangemoedigd.
Liefhebbers van het strikte plan bevorderen het elimineren van plantaardig voedsel volledig uit uw dieet. Ondanks zijn extreme karakter wint het vleesloze dieet snel aan populariteit op sociale-mediaplatforms zoals Facebook, Instagram en Twitter. Er zijn momenteel alleen al op Instagram meer dan 30.000 posts onder #carnivorediet, met anekdotische verhalen waarin wordt beweerd dat het weglaten van Meatless Mondays ten gunste van het eten van meer vlees de bloeddruk kan verlagen, depressie kan genezen en ongewenste ponden kan afwerpen.
Werkt het carnivoordieet?
"De gezondste diëten ter wereld bevatten allemaal planten", zegt wetenschapsjournalist Max Lugavere, auteur van de bestseller van de New York Times "Genius Foods" en gastheer van de podcast van The Genius Life. "Voedingsvezels, die volledig ontbreken in vlees, worden geassocieerd met een gezonder leven. Bovendien bevatten planten micronutriënten en talloze fytochemicaliën waarvan we weten dat ze essentieel zijn voor een goede gezondheid."
Maar Lugavere is ook snel toe te voegen, het antwoord is niet helemaal zwart en wit. Het is zelfs veel gecompliceerder dan we in eerste instantie misschien denken. "Ik geloof dat het dieet kan werken door een brede klasse van plantenafweerverbindingen uit te sluiten, zoals gluten en andere lectines die het potentieel hebben om moleculaire nabootsing te initiëren, in feite het immuunsysteem activeren, dat vervolgens in overdrive gaat en de eigen weefsels van de gastheer aanvalt, " hij zegt.
"In een perfecte wereld met robuust immuunsysteem, zouden we planten nooit moeten uitsluiten om ons optimaal te voelen. Anderzijds leven we in een tijd waarin er sprake is van wijdverspreide immuundisfunctie, geïllustreerd door de miljoenen die zijn gediagnosticeerd met auto-immuunziekten, allergieën, gevoeligheden en andere ontstekingsaandoeningen."
Whitney English, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige in Los Angeles, is het daar niet mee eens. "Er is geen bewijs dat dit het geval is", zegt ze. "In feite tonen veel onderzoeken een voordeel aan van plantaardig dieet bij de behandeling van auto-immuunziekten vanwege hun vermogen om ontstekingen in het lichaam te verminderen."
Is het carnivoordieet veilig?
Engels beweert zelfs dat het elimineren van planten en groenten niet alleen ongezond is, maar ook ronduit gevaarlijk kan zijn. "Voedingsmiddelen die rijk zijn aan groenten en fruit blijken consequent het risico op chronische ziekten te verminderen. Ze bevatten krachtige fytochemicaliën, die oxidatie en DNA-schade helpen bestrijden en het immuunsysteem ondersteunen."
Desalniettemin blijven sommige experts (waaronder Lugavere) geïntrigeerd door het geheel uit vlees bestaande dieet, hoewel er geen onderzoek is dat de beweringen ondersteunt.
"Er bestaat niet zoiets als een one-size-fits-all dieet", zegt Lugavere. "Voor iemand met een atypisch immuunsysteem kan het zijn dat bepaalde plantaardige stoffen een te grote stress veroorzaken en uiteindelijk een reeds verward systeem verwarren."
Met andere woorden, het is niet zozeer wat mensen op het vleesdieet eten, maar het is het potentieel giftige voedsel dat ze niet eten.
Er zijn ook tal van anekdotische verhalen online opduiken, met fans van het carnivoordieet beweren dat rood vlees heeft geholpen hun chronische kwalen te genezen. Neem bijvoorbeeld de 26-jarige Mikhaila Peterson, die al sinds de vroege kinderjaren aan ernstige depressie, reumatoïde artritis en bacteriële infecties leed. Sinds de blog Don't Eat That in december 2017 groente en fruit heeft weggegooid, zegt ze dat ze zich nog nooit zo goed heeft gevoeld. Ze heeft ook geen medicijnen meer.
"Dit is slechts anekdotisch", zegt Engels. "Er zijn veel verhalen over mensen die kanker genezen op basis van plantaardig voedsel, op basis van voedingspatronen. Op feiten gebaseerde praktijk vereist dat we behandelbeslissingen nemen op basis van objectieve gegevens en niet op subjectieve rapporten."
De Maasai-stam: vleesetend en gezond
Voor meer bewijs van de positieve effecten van een dieet met veel vlees, wijzen sommige aanhangers op de Maasai-stam in Zuid-Kenia. Het traditionele dieet van vlees, bloed en melk van de stam verbijstert medische experts al jaren. Ondanks het feit dat ze elke dag 600 tot 2000 milligram cholesterol consumeren - twee keer zoveel als aanbevolen door de American Heart Association - is het goed gedocumenteerd dat de Maasai tot de gezondste mensen ter wereld behoren.
Volgens onderzoekers toonde een veldonderzoek van 400 Maasai-mannen uit 1964 over het algemeen lage niveaus van serumcholesterol, ondanks de hoge inname van vette voedingsmiddelen door de bevolking. Hun gemiddelde cholesterolgehalte is ongeveer 50 procent lager dan de gemiddelde Amerikaan, en coronaire ziekten bij de Maasai zijn vrijwel niet op te sporen.
Lugavere schrijft deze afwijking gedeeltelijk toe aan de kwaliteit van het vlees dat ze eten. Omdat de Maasai een vee-stam zijn, consumeren ze niet hetzelfde goedkope, met hormonen beladen rundvlees dat Amerikanen vaak op regelmatige basis eten. "Vleeskwaliteit is erg belangrijk, in het belang van het dier, het milieu en voor ons", zegt hij. "Ik raad alleen 100 procent gras gevoederd of gras afgewerkt vlees aan, dat een overvloed aan vetoplosbare antioxidanten bevat."
Dit soort vlees is overal verkrijgbaar in landen als Argentinië en Uruguay, die beide beroemd zijn onder chef-koks en fijnproevers voor het exporteren van enkele van de meest smaakvolle stukken vlees ter wereld. "Grasgevoerd rundvlees bevat drievoudig het vitamine E-gehalte van graangevoerd rundvlees en aanzienlijk meer carotenoïden die in het vetweefsel zijn opgeslagen", zegt Lugavere. "Het bevat ook minder verzadigd vet en minder omega-6-vetzuren, die de meeste Amerikanen tegenwoordig overconsumeren. Met gras gevoerd rundvlees is een veel gezondere optie."
Neus tot staart eten: is orgelvlees gezond?
Het eten van organen zoals lever, hart en alvleesklier is ook populair bij carnivore lijners. Blader door je Instagram-feed en je zult waarschijnlijk alles op je computerscherm zien, van gegrilde zoete broodjes tot spiesjes van rundvlees. Ondanks de aanvankelijke "ick" -factor, is het belangrijk op te merken dat deze stukken vlees eigenlijk ongelooflijk voedzaam zijn, en niet te vergeten bijzonder milieuvriendelijk. Dus als je besluit gestoomde broccoli in te ruilen voor hamburgers, is het misschien de moeite waard om je koelkast in plaats daarvan te vullen met ijzerrijk orgaanvlees.
"Ik geloof dat we een biologische noodzaak hebben om niet verspillend te zijn", zegt Lugavere. "Het eten van orgaanvlees geeft ons een aantal belangrijke voedingsstoffen die niet, of in veel lagere concentraties, in spiervlees worden gevonden. Deze voedingsstoffen werken synergetisch om het metabolisme van het lichaam in balans te houden. Bijvoorbeeld, in orgaanvlees krijgen we een aminozuur genaamd glycine, wat ons kan helpen de methionine, die meer geconcentreerd is in spiervlees, beter te metaboliseren."
Engels wijst er echter snel op dat er teveel van het goede kan zijn, inclusief orgelvlees. "Orgelvlees is meestal rijker aan vetzuren en bepaalde voedingsstoffen dan spiervlees, " zegt ze. "Het kan echter ook overmatige hoeveelheden van bepaalde vitamines bevatten, zoals de vetoplosbare vitamines A, D, E en K. Bijvoorbeeld, te veel lever eten kan vitamine A-toxiciteit veroorzaken, wat leidt tot botverdunning en leverschade."
Evenwichtig is het beste
Ondanks de veronderstelde gezondheidsvoordelen, geeft zelfs Lugavere toe dat het volgen van een geheel vleesdieet absoluut niet voor bangeriken is. Niet alleen kan je menu uiteindelijk saai worden, maar het eten van rood vlees voor ontbijt, lunch en diner is niet echt een haalbare optie voor de meesten van ons op de lange termijn. "Het is zeker niet voor iedereen", zegt hij. "Voor de meeste mensen is de weg naar een goede gezondheid zeker geplaveid met veel kleurrijke groenten en fruit met weinig suiker."
Met andere woorden, een uitgebalanceerd dieet. Vergeet niet om altijd contact op te nemen met uw arts voordat u ingrijpende dieetwijzigingen begint!
Ontvang meer gezond nieuws en tips:
Krijg een lichaam zoals Julianne Hough's met deze tips en trucs Kourtney Kardashian, Halle Berry en 9 andere beroemdheden die Keto-stijl diëten volgen Tim McGraw en Faith Hill, plus 8 andere landelijke stellen die meer dan 10 jaar getrouwd zijn
