Goed nieuws voor chocoholics overal: je kunt chocolade eten en toch afvallen. Donkere chocolade bevat minder suiker dan melkchocolade - hoe donkerder, hoe beter. Wanneer je een kleine hoeveelheid eet in plaats van andere calorieën met een hoger caloriegehalte, kun je je zoetekauw in toom houden en tegelijkertijd calorieën snijden.
Chocoladereep Basics
Niet alle chocolade is gelijk gemaakt als het gaat om gewichtsverlies en algemene gezondheidsvoordelen. Chocolade is afkomstig van de cacaoboon, een natuurlijk bittere boon die wordt geroosterd, gefermenteerd en gemalen tot een pasta, die vervolgens wordt omgezet in cacaobestanddelen en cacaoboter. Deze ingrediënten worden in verschillende hoeveelheden aan chocolade toegevoegd om verschillende chocoladesuikergoed te creëren.
Witte chocolade heeft het laagste cacaogehalte. Het is meestal melk en suiker met een kleine hoeveelheid cacaoboter. Melkchocolade wordt ook gemaakt van melk en suiker, maar het heeft een iets hoger cacaogehalte. Volgens Wockenfuss-snoepjes moet melkchocolade minimaal 12 procent melk en minimaal 10 procent cacao bevatten. Donkere chocolade heeft het hoogste cacaogehalte - tussen 18 en 99 procent.
Kies verstandig chocolade
Het kiezen van een chocolade die leeft met gewichtsverlies kan verwarrend zijn. Gram voor gram, gewone melkchocolade bevat vaak minder calorieën dan donkere chocolade. Aangezien het belangrijkste doel van een plan voor gewichtsverlies is om uw calorie-inname te verlagen tot onder uw calorie-uitgaven, zou het logischer zijn om melkchocolade te kiezen, toch? Mis.
Donkere chocolade bevat slechts marginaal meer calorieën. Volgens de USDA heeft een ons melkchocolade 138 calorieën en heeft een ons donkere chocolade met 70 tot 85 procent cacaobestanddelen 170 calorieën. Voor die extra 32 calorieën krijg je veel meer voedingswaarde voor je geld. Cacaobonen zijn voedingskrachtpatsers, rijk aan ijzer, fosfor, zink, magnesium en koper, meldt Harvard TH Chan School of Public Health.
Een portie van 100 gram pure chocolade bevat 3, 4 gram ijzer, een mineraal dat cruciaal is voor de productie van gezonde rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren. Die ene portie levert 43 procent van het ijzer dat een man elke dag nodig heeft en 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een vrouw, volgens de National Institutes of Health.
Donkere chocolade bevat ook minder suiker dan melkchocolade. Een ons heeft 6, 8 gram suiker, vergeleken met 15, 8 gram in een ons melkchocolade. Wegblijven van suiker is de sleutel tot succesvol gewichtsverlies.
Suiker is een eenvoudige koolhydraat die het lichaam anders verwerkt dan complexe koolhydraten. Het wordt snel afgebroken, waardoor de bloedsuikerspiegel en insuline sterk stijgen. Volgens Mark Hyman, MD, directeur van het Center for Functional Medicine, drijft dit energie in vetcellen en leidt dit tot verhoogde vetopslag, met name in de buikstreek. Suiker kan ook leiden tot verhoogde hunkering naar meer suiker, honger en te veel eten.
Waar melkchocolade een hoger suikergehalte heeft, heeft donkere chocolade een hoger vezelgehalte. Vezel is de 'anti-suiker'. Je lichaam kan het niet verteren en het biedt geen voedingsstoffen, maar het helpt de opname van suiker in je bloedbaan te vertragen en de effecten op de bloedsuikerspiegel te dempen. Het vertraagt ook het legen van de maag, waardoor je je langer vol kunt voelen nadat je het hebt gegeten.
Tip
Cacao bevat plantaardige chemicaliën, flavanolen genaamd, die kunnen helpen celbeschadiging en ziekte te voorkomen. Volgens Harvard heeft pure chocolade een gehalte aan flavanol dat twee tot drie keer hoger is dan dat van melkchocolade. Hoe donkerder de chocolade, hoe hoger het flavanolgehalte.
Uw chocoladestrategie
Het is belangrijk om donkere chocolade te kiezen die niet veel toegevoegde suiker bevat van andere ingrediënten, zoals toffee. Minder is meer, in dit geval. Harvard stelt ook voor om een reep te kiezen met minimaal 70 procent vaste cacao voor de grootste voedingsvoordelen.
Donkere chocolade heeft een rijkere smaak en je hoeft er niet veel van te eten om je tevreden te voelen. Een portie is een ons chocolade, dat is ongeveer een tot drie vierkanten, afhankelijk van de reep.
De kunst is om het bewust op te eten. In plaats van een chocoladereep af te snijden terwijl je naar huis racet, wacht je tot je een rustig moment hebt om te genieten. Breek een vierkant af en neem een klein hapje. Houd vóór het kauwen de chocolade op je tong en geniet van de smaak en texturen. Begin te kauwen, blijf je bewust van de texturen, smaken en aroma's. Als je je hap hebt ingeslikt, pauzeer dan om te genieten van de aanhoudende smaak voordat je je volgende hap neemt.
Mindfulness is een goede techniek om te gebruiken bij het eten van voedsel, niet alleen chocolade. Of het nu een soufflé of een salade is, vertragen en de tijd nemen om van elke hap te genieten, kan u helpen meer van uw eten te genieten en mogelijk minder te consumeren.
