Appels zijn een snelle, zoete en knapperige snack die tegelijkertijd uw verlangens kan bevredigen en voedingsstoffen kan leveren die het lichaam nodig heeft om te functioneren. Omdat ze koolhydraten bevatten in de vorm van suiker, zullen appels inderdaad je bloedsuikerspiegel verhogen - hoewel slechts licht. Een middelgrote appel is een voedsel met een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam suiker in uw bloedbaan afgeeft. Als je koolhydraten telt vanwege zorgen over de bloedsuikerspiegel, eet je appel met de schil erop. De vezel in de schil vermindert de hoeveelheid netto koolhydraten in de appel.
Alle koolhydraten zijn niet gelijk gemaakt
Zetmeel en suikers zijn koolhydraten die uw bloedsuikerspiegel verhogen, terwijl vezels een koolhydraat is die dat niet doet. De schil op appels is gemaakt van onoplosbare vezels, wat helpt bij de spijsvertering. De hoeveelheid vezels wordt geteld in de totale koolhydraten, maar omdat vezels uw bloedsuikerspiegel niet verhogen, wordt de hoeveelheid vezels afgetrokken van de totale koolhydraten. Een grote appel bevat 28 gram koolhydraten en 5, 8 gram vezels. Het combineren van koolhydraten met eiwitrijk voedsel - zoals een appel met magere kaas - is een andere manier om te voorkomen dat ze je bloedsuiker te snel verhogen.
