Sommige voedingsmiddelen verhogen uw glucosespiegel meer dan andere, ongeacht of u diabetes hebt of niet. Om te beginnen hebben koolhydraten een groter effect op uw bloedsuikerspiegel dan eiwitten en vet.
Terwijl koolhydraten worden verteerd, worden ze afgebroken tot glucose (suiker) en naar de bloedbaan gebracht, waardoor je bloedsuikerspiegel wordt verhoogd. Omdat fruit koolhydraten bevatten, zullen voedingsmiddelen zoals sinaasappels uw bloedsuikerspiegel verhogen.
Maar dat betekent niet dat je ze moet vermijden - in feite zijn er geen vruchten om te vermijden voor diabetes. "Als het gaat om diabetes, is het niet nodig om fruit te vermijden", zegt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, auteur van 2-Day Diabetes Diet . In feite zijn fruit zoals sinaasappels een rijke bron van voedingsstoffen, volgens de American Diabetes Association.
Hoewel er niet per se het beste fruit voor diabetes is, is het veilig om fruit aan je dieet toe te voegen (en de ADA moedigt je aan om dit te doen). Andere suikerarme vruchten zijn frambozen, aardbeien en grapefruit, volgens de USDA.
Wat gebeurt er met uw bloedsuiker na het eten van een sinaasappel?
De mate waarin je bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een sinaasappel, hangt af van de hoeveelheid fruit die je in één keer hebt, de grootte van de sinaasappel, hoe het is verwerkt en wat voor ander voedsel je ermee eet. Hier is hoe verse sinaasappels en sinaasappelsap elk invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel.
Verse Sinaasappelen en Bloedsuiker
Over het algemeen moet het grootste deel van je fruitinname afkomstig zijn van hele voedingsmiddelen in plaats van sappen, zegt Palinski-Wade. Om te begrijpen in welke mate sinaasappels je bloedsuikerspiegel verhogen, moet je weten hoeveel koolhydraten er in het fruit zitten.
Een ruwe sinaasappel uit Florida bevat ongeveer 16 gram koolhydraten, waarvan 9 suiker, volgens de USDA. Je kunt het vezelgehalte van de sinaasappel (ongeveer 3 gram) van dit totaal aftrekken, omdat vezel, in tegenstelling tot andere soorten koolhydraten, je bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Dat betekent dat de beschikbare koolhydraten in een sinaasappel ongeveer 13 gram bedragen. (Ter vergelijking: een sneetje wit brood heeft ongeveer 11, 5 gram beschikbare koolhydraten.) Hoe groter de sinaasappel, hoe groter de kans dat deze uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt.
Hoe zit het met sinaasappelsap?
"Je hoeft sinaasappelsap niet helemaal te vermijden, maar mensen met diabetes moeten heel voorzichtig zijn met de hoeveelheid", zegt Palinski-Wade. "Vier gram sinaasappelsap is het equivalent van het eten van een sinaasappel, maar het voelt niet zo bevredigend als het hele voedsel, waardoor je ook de vezels krijgt."
Vier gram ingeblikt, ongezoet sinaasappelsap heeft ongeveer 13 gram beschikbare koolhydraten, volgens de USDA. Een sinaasappelsap gemaakt van concentraat kan ongeveer hetzelfde werken, met 14 gram beschikbare koolhydraten. Vergelijk deze getallen met de 11, 5 gram koolhydraten in witbrood uit de winkel en je zult zien dat een portie sinaasappelsap van 4 ons je bloedsuikerspiegel kan verhogen tot meer dan één snee.
Houd er rekening mee dat als je jezelf wat sinaasappelsap in een groot glas serveert, je er maar liefst 8 gram uit kunt schenken, wat je bijna 28 gram beschikbare koolhydraten oplevert, of meer dan twee sneetjes brood.
Hoe uw bloedsuiker onder controle te houden
Om te voorkomen dat je bloedsuikerspiegel te hoog wordt, kun je het beste één portie sinaasappelsap per dag gebruiken, zegt Palinski-Wade. Als je 's ochtends sinaasappelsap wilt, raadt ze aan om een glas wat fruitsap te snijden met wat water of een soda of seltzer. "Het maakt het bubbels en een beetje leuker", zegt ze. "Je krijgt nog steeds dezelfde smaak, maar een groter volume voor dezelfde hoeveelheid koolhydraten."
Verse, hele sinaasappels kunnen onderdeel zijn van een gezond dieet om ook diabetes te helpen beheersen. De peeling vertraagt je en het hogere vezelgehalte van sinaasappels verhoogt je verzadigingsniveau, waardoor je je voller voelt met minder koolhydraten en calorieën.
