Visallergieën zijn enkele van de meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen en zalm is een van de meest allergene vissoorten. Een allergische reactie op zalm kan wijzen op individuele gevoeligheid voor andere of alle soorten vis en schaaldieren. Om deze reden adviseren allergologen patiënten met visallergieën om te voorkomen dat ze alle soorten vis en visproducten eten. Onderzoek naar voedselallergie en onderwijs of FARE suggereert ook dat mensen met visallergieën uit de buurt blijven van vismarkten en bereidingsgebieden.
Wanneer treden allergieën op?
Een zalmallergie ontstaat meestal in de kindertijd, maar kan zich ontwikkelen bij volwassenen. Volwassenen die nog nooit ziek zijn geworden door het eten van vis, kunnen een drempelwaarde van sensibilisatie bereiken en daarna allergiesymptomen hebben telkens wanneer ze zalm consumeren. Visallergieën blijven meestal voor het leven, volgens FARE.
Testen op zalmallergieën
Artsen kunnen huid- en bloedtesten uitvoeren om de vissoorten te identificeren die individuele allergiesymptomen veroorzaken. Patiënten die geen dergelijke diagnose hebben gekregen, riskeren ernstige allergische reacties en moeten daarom zalm en andere vissen van hun voeding uitsluiten. FARE wijst erop dat visingrediënten zich kunnen verbergen in sommige voedingsmiddelen, zoals Worcestershire-saus, imitatie zeevruchten en veel Aziatische gerechten die vissaus als basis gebruiken.
Symptomen van een zalmallergie
Huid, ogen, neus en spijsverteringskanaal allergiesymptomen behoren tot de effecten van blootstelling aan zalm. Aanraken van vis kan jeuk en huidirritatie veroorzaken op het contactpunt. Het inademen van stoom tijdens het koken of het eten van een allergene vis kan jeukende en gezwollen ogen, lippen en keel, verstopte neus en verstoorde spijsvertering veroorzaken, waaronder braken en diarree. Bij zeldzame allergische reacties kunnen cardiovasculaire complicaties duizeligheid en bewustzijnsverlies veroorzaken.
Zeevruchten allergiesymptomen
Zalmintolerantie brengt patiënten in gevaar voor zeldzame maar mogelijk fatale anafylaxie. In deze toestand combineert een abnormale bloeddrukdaling met de ademhalingsproblemen die voortvloeien uit een allergische ontsteking van de luchtwegen. Volgens de National Institutes of Health, rechtvaardigen allergiesymptomen zoals kortademigheid, zwakte en abnormale pols na het eten van zalm een oproep tot 911. Anafylactische reacties van een zalmallergie kunnen snel escaleren tot flauwvallen, shock en ademhalings- en hartstilstand.
Een zalmallergie behandelen
Omdat immunotherapie-opnamen zelden allergische reacties op voedsel verminderen, is de enige "behandeling" voor visallergieën om te voorkomen dat allergenen het lichaam binnendringen. Dit betekent dat patiënten alle soorten vis moeten vermijden of op specifieke soorten moeten worden getest. Artsen kunnen diagnostische eliminatiediëten bestellen. Probeer nooit zalm of andere vissen opnieuw in uw dieet op te nemen zonder medisch toezicht.
Alternatieven voor zalm
Zalm levert omega-3-vetzuren, die een belangrijk onderdeel vormen van celmembranen in uw lichaam. Volgens de National Institutes of Health spelen deze vetzuren ook een belangrijke rol in de gezondheid van hart, hersenen en longen, en houden ze je immuunsysteem sterk.
Het lichaam kan geen omega-3-vetzuren produceren. Als u echter een visallergie heeft, kunt u deze voedingsstof nog steeds consumeren door walnoten, lijnzaad, plantaardige oliën zoals sojaolie en andere verrijkte voedingsmiddelen te eten. Nonfish-supplementen zijn ook beschikbaar.
