Een nietje in de mediterrane, Midden-Oosterse en Afrikaanse voeding, couscous wordt gemaakt van griesmeel en water. Gekookte couscous heeft een zachte textuur en een milde smaak die goed past bij een verscheidenheid aan kruiden en gerechten. Hoewel couscous traditioneel wordt bereid in een speciale pot die bekend staat als een couscousier, kun je couscous snel bereiden met niets meer dan water dat in de magnetron wordt gekookt. Serveer gekookte couscous gemengd met gehakte groenten en olijfolie als salade; als bijgerecht voor gegrild vlees, gevogelte of vis; of als een bed voor stoofschotels en braises.
Stap 1
Meet de couscous in een middelgrote, hittebestendige kom. Plan op 1 kopje droge couscous met ongeveer 4 kopjes gekookte couscous.
Stap 2
Giet water, bouillon of een combinatie in een glazen maatbeker of kleine hittebestendige kom. Gebruik ongeveer 1 kop totale vloeistof voor elke kop droge couscous.
Stap 3
Verhit de vloeistof in de magnetron op hoog totdat de vloeistof begint te koken.
Stap 4
Giet het kokende water over de couscous. Gebruik een vork om het mengsel te roeren.
Stap 5
Bedek de kom met plasticfolie. Laat de couscous 10 minuten ongestoord zitten.
Stap 6
Verwijder de plastic verpakking. Gebruik een vork om de afzonderlijke korrels voorzichtig te pluizen voor het opdienen.
Dingen die je nodig hebt
-
Normale of volkoren couscous
Middelgrote, hittebestendige kom
Water, bouillon of een combinatie
Glazen maatbeker of kleine hittebestendige kom
Vork
Plasticfolie
Tip
Rooster de droge couscous voor extra smaak kort in olijfolie voordat u de kokende vloeistof toevoegt. Of voeg zout, olijfolie of beide toe aan de vloeistof voordat je kookt.
Wanneer je couscous in een salade gebruikt of geserveerd met een schotel die rijk is aan saus, raadt Emma Christensen van The Kitchn aan om iets minder vloeistof te gebruiken om drogere korrels te produceren. Voor vochtige couscous, experimenteer met meer vloeistof.
Waarschuwing
Israëlische couscous bevat grotere granen en vereist een andere kookmethode dan gewone couscous. Probeer geen Israëlische couscous te bereiden met vloeistof gekookt in de magnetron.
