Netto koolhydraten zijn de koolhydraten die onmiddellijk invloed hebben op de bloedglucose. De juiste berekening van netto koolhydraten is belangrijk om inzicht te krijgen in het voedsel dat u eet en hoe dit uw dieet beïnvloedt. Wanneer u de koolhydraten in uw dieet verlaagt of medicijnen zoals insuline gebruikt die worden gemeten in relatie tot koolhydraten, zijn netto koolhydraten een essentiële berekening.
Carbohdyrates
De koolhydraten die op een voedingsetiket worden vermeld, zijn zetmeel, suiker, voedingsvezels en suikeralcohol. Zetmeel en suiker worden afgebroken tot glucose, die de lichaamscellen gebruiken voor energie. Voedingsvezels zijn niet verteerd, dus het heeft geen invloed op uw bloedsuikerspiegel. Suikeralcohol heeft een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel.
Onoplosbare vezels
Onoplosbare vezels lossen niet op in water en worden niet door uw lichaam opgenomen. Onoplosbare vezels helpen bij het aanmoedigen van regelmatige stoelgang en verplaatsen afval regelmatig door uw lichaam. Wanneer uw lichaam onoplosbare vezels doorlaat zonder het te absorberen, heeft dit geen invloed op uw bloedglucosewaarden. Bepaal de hoeveelheid onoplosbare vezels in het voedsel, meestal vermeld onder het koolhydraatcijfer. Trek de hoeveelheid onoplosbare vezels af van het aantal koolhydraten.
Oplosbare vezels
Oplosbare vezels creëren een viskeuze oplossing wanneer ze in water worden gebracht. Als de resterende vezel meer is dan 5 gram na het aftrekken van de onoplosbare vezel, trek dan de helft van de oplosbare vezel af. Als er bijvoorbeeld 8 gram oplosbare vezels zijn, verlaagt u het aantal koolhydraten met 4 gram. Trek geen oplosbare vezels af als deze minder dan 5 gram bevatten.
Suiker alcohol
Om een nauwkeurig netto koolhydraatcijfer te verkrijgen, identificeert u het suikeralcoholgehalte per portie. Suikeralcohol heeft een beperkte invloed op de bloedglucose, dus u hoeft slechts de helft van het suikeralcoholgehalte in uw netto koolhydraten voor uw rekening te nemen. Als er bijvoorbeeld 10 gram suikeralcohol per portie is, verlaagt u de netto koolhydraten met 5 gram.
