Zeevruchten eten zou gezond moeten zijn, toch? Dat hangt er vanaf. "Mariene verontreinigende stoffen vormen een verhoogd risico voor het milieu en de menselijke gezondheid", zegt Brian Clement, auteur van "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Endangers Your Health" en co-directeur van het Hippocrates Health Institute. Sommige vissen zijn verontreinigd met metalen, industriële chemicaliën, pesticiden en parasieten, die schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid en de omgeving. Andere risico's zijn door voedsel overgedragen ziekten en frauduleuze marketingpraktijken. Bovendien hebben niet-duurzame vismethoden een aanzienlijke impact op ons mariene ecosysteem. Veel soorten worden ernstig overbevist of worden bijvangst, wat de incidentele vangst en dood (en afval) van niet-doelsoorten en andere zeedieren is tijdens de commerciële visserij. De wereldwijde bijvangst wordt geschat op ongeveer 40 procent van de totale vangst ter wereld - in totaal 63 miljard ton. Welke vissen zijn het meest essentieel om eten te vermijden? Lees verder…
Zeevruchten eten zou gezond moeten zijn, toch? Dat hangt er vanaf. "Mariene verontreinigende stoffen vormen een verhoogd risico voor het milieu en de menselijke gezondheid", zegt Brian Clement, auteur van "Killer Fish: How Eating Aquatic Life Endangers Your Health" en co-directeur van het Hippocrates Health Institute. Sommige vissen zijn verontreinigd met metalen, industriële chemicaliën, pesticiden en parasieten, die schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid en de omgeving. Andere risico's zijn door voedsel overgedragen ziekten en frauduleuze marketingpraktijken. Bovendien hebben niet-duurzame vismethoden een aanzienlijke impact op ons mariene ecosysteem. Veel soorten worden ernstig overbevist of worden bijvangst, wat de incidentele vangst en dood (en afval) van niet-doelsoorten en andere zeedieren is tijdens de commerciële visserij. De wereldwijde bijvangst wordt geschat op ongeveer 40 procent van de totale vangst ter wereld - in totaal 63 miljard ton. Welke vissen zijn het meest essentieel om eten te vermijden? Lees verder…
Gids voor het kopen van vis
Bij het kopen van vis op een markt of in een restaurant, is het belangrijk om het etiket te lezen en vragen te stellen zodat u een beter geïnformeerde aankoop kunt doen. Wat is het land van herkomst? Is het in het wild gevangen of opgekweekt? Als het in het wild werd gevangen, werd het dan gevangen met palen of beuglijnen? En indien gekweekt, was het in een open hok (mogelijke besmetting) of in een ingesloten tank of vijver? Wees op uw hoede voor vis die buiten het seizoen is of wordt aangeboden voor een prijs die te mooi lijkt om waar te zijn. Visfraude (het vervangen van een goedkopere vis door een duurdere soort) is een veel voorkomend probleem in markten en restaurants wereldwijd. Andere tips Let bij het kopen van wilde vis in de winkel op het milieukeurmerk Marine Stewardship Council (MSC) op de verpakking om er zeker van te zijn dat de juiste vismethoden zijn gebruikt. Ook zal het downloaden van de Seafood Watch mobiele app van het Monterey Bay Aquarium u helpen slimmere keuzes te maken op het moment van aankoop.
Bij het kopen van vis op een markt of in een restaurant, is het belangrijk om het etiket te lezen en vragen te stellen zodat u een beter geïnformeerde aankoop kunt doen. Wat is het land van herkomst? Is het in het wild gevangen of opgekweekt? Als het in het wild werd gevangen, werd het dan gevangen met palen of beuglijnen? En indien gekweekt, was het in een open hok (mogelijke besmetting) of in een ingesloten tank of vijver? Wees op uw hoede voor vis die buiten het seizoen is of wordt aangeboden voor een prijs die te mooi lijkt om waar te zijn. Visfraude (het vervangen van een goedkopere vis door een duurdere soort) is een veel voorkomend probleem in markten en restaurants wereldwijd. Andere tips Let bij het kopen van wilde vis in de winkel op het milieukeurmerk Marine Stewardship Council (MSC) op de verpakking om er zeker van te zijn dat de juiste vismethoden zijn gebruikt. Ook zal het downloaden van de Seafood Watch mobiele app van het Monterey Bay Aquarium u helpen slimmere keuzes te maken op het moment van aankoop.
1. Wilde Chileense zeebaars
2. Tilefish
"Dit is een vis om volledig te vermijden, " zegt Brian Clement, co-directeur van het Hippocrates Health Institute en auteur van "Killer Fish: How Eating Aquatic Life brengt uw gezondheid in gevaar." Tilefish heeft enkele van de hoogste niveaus van kwik en de Environmental Protection Agency (EPA) beveelt een maximum van één portie per maand aan voor volwassenen (ervan uitgaande dat er geen andere besmette vis wordt geconsumeerd). De tilefish is momenteel overbevist en er zijn aanzienlijke bijvangstproblemen. Als je van tilefish gaat genieten, zoek dan naar vis uit de Amerikaanse Mid-Atlantische Oceaan met betere vismethoden.
Gerelateerd: Ontmoet de vrouwen die gezondheid en welzijn veranderen
Credit: DAJ / amana images / Getty Images"Dit is een vis om volledig te vermijden, " zegt Brian Clement, co-directeur van het Hippocrates Health Institute en auteur van "Killer Fish: How Eating Aquatic Life brengt uw gezondheid in gevaar." Tilefish heeft enkele van de hoogste niveaus van kwik en de Environmental Protection Agency (EPA) beveelt een maximum van één portie per maand aan voor volwassenen (ervan uitgaande dat er geen andere besmette vis wordt geconsumeerd). De tilefish is momenteel overbevist en er zijn aanzienlijke bijvangstproblemen. Als je van tilefish gaat genieten, zoek dan naar vis uit de Amerikaanse Mid-Atlantische Oceaan met betere vismethoden.
Gerelateerd: Ontmoet de vrouwen die gezondheid en welzijn veranderen
3. Oranje ruw
Orange roughy kan wel 100 jaar oud worden, maar ondanks dat het een van de langstlevende vissen is, is de wereldvoorraad aan orange roughy laag vanwege hun trage voortplantingscyclus en overbevissing. "Hoewel de oceaanvisserij extreem gereguleerd is geworden, is het bestand niet hersteld van de enorme populariteit van deze vis", zegt chef Frankie Terzoli. De orange roughy heeft door de Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch de ranglijst 'Vermijden' gekregen vanwege overbevissing en de schadelijke trawlingmethode die vissers gebruiken. Bovendien heeft het Environmental Defense Fund een gezondheidsadvies uitgebracht dat waarschuwt voor hoge kwikgehaltes in orange roughy.
Credit: Animalparty / FlickrOrange roughy kan wel 100 jaar oud worden, maar ondanks dat het een van de langstlevende vissen is, is de wereldvoorraad orange roughy laag vanwege hun trage voortplantingscyclus en overbevissing. "Hoewel de oceaanvisserij extreem gereguleerd is geworden, is het bestand niet hersteld van de enorme populariteit van deze vis", zegt chef Frankie Terzoli. De orange roughy heeft door de Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch de ranglijst 'Vermijden' gekregen vanwege overbevissing en de schadelijke trawlingmethode die vissers gebruiken. Bovendien heeft het Environmental Defense Fund een gezondheidsadvies uitgebracht dat waarschuwt voor hoge kwikgehaltes in orange roughy.
4. Haai
Mercurius komt hoger in de voedselketen. Als het valt als onderdeel van regen of sneeuw, vervuilt het onze natuurlijke waterbronnen. Kwik wordt opgenomen door kleine waterplanten en dieren die worden geconsumeerd door grotere vissen, die vervolgens worden geconsumeerd door nog grotere vissen, dus het kwikniveau wordt opgebouwd via een proces dat "bioaccumulatie" wordt genoemd. Het Environmental Defense Fund raadt af om haaien te eten vanwege het hoge gehalte aan kwik, en ook omdat haaienpopulaties zich op historisch lage niveaus bevinden als gevolg van overbevissing. Naar schatting is de helft van de haaien die elk jaar worden gedood het gevolg van bijvangst.
Gerelateerd: 18 voedingsmiddelen met een 'Bad Rap' die eigenlijk goed voor je zijn
Credit: jules1989 / iStock / Getty ImagesMercurius komt hoger in de voedselketen. Als het valt als onderdeel van regen of sneeuw, vervuilt het onze natuurlijke waterbronnen. Kwik wordt opgenomen door kleine waterplanten en dieren die worden geconsumeerd door grotere vissen, die vervolgens worden geconsumeerd door nog grotere vissen, dus het kwikniveau wordt opgebouwd via een proces dat "bioaccumulatie" wordt genoemd. Het Environmental Defense Fund raadt af om haaien te eten vanwege het hoge gehalte aan kwik, en ook omdat haaienpopulaties zich op historisch lage niveaus bevinden als gevolg van overbevissing. Naar schatting is de helft van de haaien die elk jaar worden gedood het gevolg van bijvangst.
Gerelateerd: 18 voedingsmiddelen met een 'Bad Rap' die eigenlijk goed voor je zijn
5. Koning Makreel (kies in plaats daarvan Atlantische Makreel)
Deze vis moet volledig worden vermeden. Koning Makreel heeft een van de hoogste niveaus van kwik. De EPA beveelt aan dat vrouwen en kinderen volledig vermijden en mannen minder dan één portie per maand moeten consumeren (ervan uitgaande dat er geen andere besmette vis wordt geconsumeerd). Waarom het risico nemen? Als alternatief is de Atlantische makreel laag in kwik en heeft hij een "Best Choice" eco-rating gekregen van de Seafood Watch van het Monterey Bay Aquarium.
Credit: Mark Lewis / Photographer's Choice / Getty ImagesDeze vis moet volledig worden vermeden. Koning Makreel heeft een van de hoogste niveaus van kwik. De EPA beveelt aan dat vrouwen en kinderen volledig vermijden en mannen minder dan één portie per maand moeten consumeren (ervan uitgaande dat er geen andere besmette vis wordt geconsumeerd). Waarom het risico nemen? Als alternatief is de Atlantische makreel laag in kwik en heeft hij een "Best Choice" eco-rating gekregen van de Seafood Watch van het Monterey Bay Aquarium.
6. Atlantische kabeljauw
De kabeljauw van de Atlantische Oceaan is overbevist en heeft volgens de chef-kok Frankie Terzoli te maken gehad met massale bevolkingsafname. Over het algemeen moet de meeste Atlantische kabeljauw worden vermeden of beperkt, behalve voor kabeljauw die wordt gekweekt in recirculerende aquacultuursystemen (RAS). Deze systemen worden op het land onderhouden en de in- en uitgangen worden sterk gecontroleerd, waardoor de impact op de habitat wordt verminderd. Hun populatiegrootte wordt ook gevolgd.
Credit: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty ImagesDe kabeljauw van de Atlantische Oceaan is overbevist en heeft volgens de chef-kok Frankie Terzoli te maken gehad met massale bevolkingsafname. Over het algemeen moet de meeste Atlantische kabeljauw worden vermeden of beperkt, behalve voor kabeljauw die wordt gekweekt in recirculerende aquacultuursystemen (RAS). Deze systemen worden op het land onderhouden en de in- en uitgangen worden sterk gecontroleerd, waardoor de impact op de habitat wordt verminderd. Hun populatiegrootte wordt ook gevolgd.
7. Zwaardvis
Zwaardvis bevat enkele van de hoogste niveaus van kwik onder vissen, en houd er rekening mee dat kwikniveaus zich in de loop van de tijd ophopen. De EPA beveelt een portie per maand aan voor volwassenen (ervan uitgaande dat er geen andere besmette vis wordt geconsumeerd) en zwaardvis moet door kinderen volledig worden vermeden. Bovendien worden de meeste zwaardvissen gevangen met lange lijnen, een methode die ook bedreigde of bedreigde wezens vangt, waaronder schildpadden, haaien en zeevogels.
Credit: Jeff Rotman / Photolibrary / Getty ImagesZwaardvis bevat enkele van de hoogste niveaus van kwik onder vissen, en houd er rekening mee dat kwikniveaus zich in de loop van de tijd ophopen. De EPA beveelt een portie per maand aan voor volwassenen (ervan uitgaande dat er geen andere besmette vis wordt geconsumeerd) en zwaardvis moet door kinderen volledig worden vermeden. Bovendien worden de meeste zwaardvissen gevangen met lange lijnen, een methode die ook bedreigde of bedreigde wezens vangt, waaronder schildpadden, haaien en zeevogels.
8. Escolar
Vaak verkocht als "witte tonijn", wordt escolar als waanzinnig lekker beschouwd, maar te veel ervan eten kan keriorroe veroorzaken ─ een onaangename vorm van diarree. Escolar bevat een onverteerbare vettige substantie genaamd gempylotoxine, die de vis zijn weelderige boterachtige smaak en textuur geeft, maar het kan darmproblemen veroorzaken als een diner zich overgeeft. Houd dit in gedachten bij het bestellen of kopen van de vis en houd u aan een portie van 6 gram of minder.
Credit: illustraties van de zoölogie van Zuid-AfrikaVaak verkocht als "witte tonijn", wordt escolar als waanzinnig lekker beschouwd, maar te veel ervan eten kan keriorroe veroorzaken ─ een onaangename vorm van diarree. Escolar bevat een onverteerbare vettige substantie genaamd gempylotoxine, die de vis zijn weelderige boterachtige smaak en textuur geeft, maar het kan darmproblemen veroorzaken als een diner zich overgeeft. Houd dit in gedachten bij het bestellen of kopen van de vis en houd u aan een portie van 6 gram of minder.
9. Blauwvintonijn
De meeste soorten tonijn, waaronder geelvintonijn, witte tonijn, zwartvintonijn, grootoogtonijn en lichte tonijn bevatten gematigde tot hoge niveaus van kwik. Blauwvintonijn heeft ook hogere niveaus, maar scoort ook slecht in milieuvriendelijkheid. Beuglijnen zijn de meest voorkomende vangstmethode en dit resulteert in grote aantallen bijvangsten. Ook vanwege de grote vraag naar blauwvintonijn (meestal voor sushi) is de soort sterk overbevist. Deze vissen groeien tot gemiddeld 500 pond en zijn langzamer volwassen - ze worden vaak gevangen voordat ze de kans hebben gekregen om zich voort te planten.
Credit: cheekylorns / iStock / Getty ImagesDe meeste soorten tonijn, waaronder geelvintonijn, witte tonijn, zwartvintonijn, grootoogtonijn en lichte tonijn bevatten gematigde tot hoge niveaus van kwik. Blauwvintonijn heeft ook hogere niveaus, maar scoort ook slecht in milieuvriendelijkheid. Beuglijnen zijn de meest voorkomende vangstmethode en dit resulteert in grote aantallen bijvangsten. Ook vanwege de grote vraag naar blauwvintonijn (meestal voor sushi) is de soort sterk overbevist. Deze vissen groeien tot gemiddeld 500 pond en zijn langzamer volwassen - ze worden vaak gevangen voordat ze de kans hebben gekregen om zich voort te planten.
10. Red Snapper (Wild, VS Zuid-Atlantische Oceaan)
Red snapper maakt de "Vermijd" -lijst van Seafood Watch vanwege een aanhoudend probleem van overbevissing dat resulteerde in een ernstige achteruitgang van de bevolking sinds de jaren tachtig. Je moet ook voorzichtig zijn als je rode snapper koopt, omdat 'echte' rode snapper (die varieert van Massachusetts tot Mexico) vaak verkeerd wordt geëtiketteerd op de markt. Andere vissen, waaronder tilapia en rotsvissen, worden gewoonlijk verkocht onder de naam Red Snapper. Betere alternatieven voor red snapper zijn zwarte kabeljauw en gestreepte bas.
Credit: Rainervon Brandis / iStockRed snapper maakt de "Vermijd" -lijst van Seafood Watch vanwege een aanhoudend probleem van overbevissing dat resulteerde in een ernstige achteruitgang van de bevolking sinds de jaren tachtig. Je moet ook voorzichtig zijn als je rode snapper koopt, omdat "echte" rode snapper (die varieert van Massachusetts tot Mexico) vaak verkeerd wordt geëtiketteerd op de markt. Andere vissen, waaronder tilapia en rotsvissen, worden gewoonlijk verkocht onder de naam Red Snapper. Betere alternatieven voor red snapper zijn zwarte kabeljauw en gestreepte bas.
11. Kaviaar (Paddlefish, Shovelnose en Mississippi River Sturgeon)
Kaviaar is de ree of de eieren van de vis. Zwarte kaviaar wordt geoogst uit steur, die sterk overbevist is. "Deze zachte prehistorische reuzen hebben miljoenen jaren onveranderd overleefd, maar vanwege de grote vraag naar hun eieren zijn ze bijna uitgestorven, " zegt Frankie Terzoli. Paddlefish en steur zijn "langlevende, langzaam groeiende vissen die zich laat in het leven voortplanten", wat hun risico op overbevissing verhoogt volgens de Seafood Watch van Monterey Bay Aquarium.
Credit: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesKaviaar is de ree of de eieren van de vis. Zwarte kaviaar wordt geoogst uit steur, die sterk overbevist is. "Deze zachte prehistorische reuzen hebben miljoenen jaren onveranderd overleefd, maar vanwege de grote vraag naar hun eieren zijn ze bijna uitgestorven, " zegt Frankie Terzoli. Paddlefish en steur zijn "langlevende, langzaam groeiende vissen die zich laat in het leven voortplanten", wat hun risico op overbevissing verhoogt volgens de Seafood Watch van Monterey Bay Aquarium.
12. Mahi Mahi
Liefhebbers van zeevruchten moeten voorzichtig zijn als het gaat om mahi mahi. Deze vis kan histaminevergiftiging of scombroid-vergiftiging veroorzaken. Als bacteriën niet goed worden gekoeld, breekt het het aminozuur histidine in de vis af en vormt het histamine, wat een ziekte kan veroorzaken die lijkt op een allergische reactie. "Deze vis is een histamineproducent als hij niet in de hele bevoorradingsketen wordt verzorgd", zegt chef Frankie Terzoli. Sommige mahi mahi met ongewoon hoge niveaus van histamine zullen helemaal niet verwend lijken, terwijl anderen een slechte geur of een honingraatachtig uiterlijk hebben wanneer ze worden gekookt. Andere vissen die scrombroid-vergiftiging kunnen veroorzaken, zijn tonijn, makreel, skipjack en bonito. Kopen bij gerenommeerde verkopers kan de kans op het oplopen van de ziekte verlagen.
Credit: Doug Perrine / Photolibrary / Getty ImagesLiefhebbers van zeevruchten moeten voorzichtig zijn als het gaat om mahi mahi. Deze vis kan histaminevergiftiging of scombroid-vergiftiging veroorzaken. Als bacteriën niet goed worden gekoeld, breekt het het aminozuur histidine in de vis af en vormt het histamine, wat een ziekte kan veroorzaken die lijkt op een allergische reactie. "Deze vis is een histamineproducent als hij niet in de hele bevoorradingsketen wordt verzorgd", zegt chef Frankie Terzoli. Sommige mahi mahi met ongewoon hoge niveaus van histamine zullen helemaal niet verwend lijken, terwijl anderen een slechte geur of een honingraatachtig uiterlijk hebben wanneer ze worden gekookt. Andere vissen die scrombroid-vergiftiging kunnen veroorzaken, zijn tonijn, makreel, skipjack en bonito. Kopen bij gerenommeerde verkopers kan de kans op het oplopen van de ziekte verlagen.
13. Kruidenierswinkel Tonijn Sushi Rolls and Seafood Trays
Afdrukken of P
Klik op de onderstaande link voor een afdrukbare versie van "De 13 soorten vis om te vermijden."
Credit: jules1989 / iStock / Getty ImagesKlik op de onderstaande link voor een afdrukbare versie van "De 13 soorten vis die u moet vermijden."
Wat denk je?
Ben je een fan van zeevruchten? Vermijdt u bepaalde zeevruchtenopties - en zo ja, waarom? Heeft een vis op deze lijst je verrast? Als alternatief voor deze lijst, welke andere vissen eet je graag? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.
Credit: Thinglass / iStock / Getty ImagesBen je een fan van zeevruchten? Vermijdt u bepaalde zeevruchtenopties - en zo ja, waarom? Heeft een vis op deze lijst je verrast? Als alternatief voor deze lijst, welke andere vissen eet je graag? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.
