De traditionele Chinese keuken staat bol van de verse groenten, magere eiwitten en aromatische kruiden, maar als je afhaalmaaltijden in Amerika bestelt, krijg je waarschijnlijk ook een teveel aan natrium, veel vet en te grote porties. Dat betekent niet dat je afhaalavond een dieetramp moet zijn; kies verstandig en u kunt genieten van een gezonde Chinese maaltijd - of op zijn minst een maaltijd die uw gezondheidsinspanningen niet ontspoort. Calorieën kunnen variëren, afhankelijk van het restaurant.
Wat te bestellen
In een Chinees afhaalmenu is de lijst met wat u moet bestellen veel korter dan de opties die u moet vermijden. Gerechten op de eerste lijst bevatten een starter van gewonnen ton soep, die volgens Shape.com ongeveer 100 calorieën bevat. De op bouillon gebaseerde soep kan je ook helpen voorkomen dat je te veel van je calorierijke hoofdgerecht eet. Als uw favoriete Chinese restaurant een licht en gezond gedeelte op het menu heeft, bestel dan vanaf hier om zoute sauzen of teveel olie te voorkomen. Zo niet, zoek dan naar magere eiwitten, waaronder zeevruchten, kip, rundvlees, varkensvlees en tofu - en bestel uw eiwit gestoomd of gekookt. Een gerecht zoals Buddha's Delight, gemaakt met tofu en groenten, kan maar liefst 200 calorieën bevatten als je een kleine, gestoomde portie hebt, of het kan binnenkomen bij ongeveer 500 calorieën of meer als je een grotere, gewokte portie hebt. Als u niet wilt dat uw voorgerecht gekookt of gestoomd is, vraag dan de chef om het in minder olie te roeren dan normaal, suggereert de American Heart Association. Vraag om bruine rijst in plaats van wit, omdat deze meer vezels bevat. Als je alleen kunt kiezen tussen witte en gefrituurde rijst, kies dan voor de eerste - of sla het helemaal over.
Eten om te vermijden
Als een menu een gerecht vermeldt als knapperig, gecoat, tweemaal gekookt of gehavend, is dit een goede indicatie dat u het moet vermijden. Zelfs groenten zijn niet veilig, omdat Chinese restaurants ze meestal frituren voordat ze wokken, vertelde chef-kok Brian Ray aan Health.com. Enkele van de meest aanstootgevende Chinese afhaalgerechten - voedingskundig gezien - bevatten lo mein, die meer dan 900 calorieën van meestal geraffineerde koolhydraten kan bevatten; oranje rundvlees, een gefrituurd gerecht met een suikerachtige saus die vaak 1200 tot 1500 calorieën bevat; en mu shu-varkensvlees, dat ongeveer 1.000 calorieën per bestelling bevat - zonder de traditionele pannenkoeken.
Zwemmen in natrium
Zelfs als je erin slaagt om de calorieën in een Chinees gerecht te beheersen, heb je nog steeds te maken met één voedingsval: natrium. Bijvoorbeeld, een artikel uit het tijdschrift "Shape" uit 2012 merkt op dat kip in zwarte bonensaus redelijk weinig calorieën bevat bij 800 per bestelling, maar het bevat maar liefst 4000 milligram natrium. Het zijn vaak de sauzen die boordevol natrium zitten, dus vraag om saus erbij. Specerijen kunnen ook een belangrijke rol spelen bij het natriumgehalte; sla de sojasaus over, die meer dan 1.000 milligram per eetlepel oplevert, terwijl hoisinsaus ook hoog is, op 250 milligram per eetlepel. De American Heart Association beveelt aan minder dan 1500 milligram natrium per dag te gebruiken.
Dienende maten
Het is gemakkelijk om te veel calorieën te eten wanneer je Chinese afhaalmaaltijden bestelt, omdat de porties zo groot zijn. Vergeet niet dat Chinees eten - zelfs afhalen - vaak bedoeld is als familiestijl - elke bestelling is voldoende eten voor twee tot drie personen. Verdeel een voorgerecht en een voorgerecht met een vriend of, als je alleen eet, bewaar de helft van de maaltijd voor morgen.
