Het opnemen van havermout als onderdeel van een voedzaam dieetplan is van vitaal belang voor de algehele gezondheid en welzijn. De American Heart Association legt uit dat havermout kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien kan het vezelgehalte van havermout ook helpen om de spijsvertering te bevorderen. Gezondheidsexperts bevelen diabetici havermout aan als behandeling voor verhoogde bloedglucosewaarden omdat het de productie van insuline regelt. Raadpleeg uw gezondheidsadviseur of voedingsdeskundige voordat u veranderingen in uw dieet doorvoert.
Het belang van insuline
De aanwezigheid van glucose in de bloedbaan signaleert het lichaam om een soort hormoon te produceren dat bekend staat als insuline. Insuline stelt het lichaam in staat om glucose ofwel als energie te gebruiken of om glucose in de vorm van vet op te slaan voor toekomstig gebruik. Te weinig of te veel insuline kan gezondheidscomplicaties veroorzaken, zoals diabetes of hyperinsulinemie, een aandoening waarbij het lichaam insulineresistentie vertoont en compenseert door meer insuline te produceren. Hoewel het lichaam havermout en andere koolhydraten omzet in glucose, zijn niet alle koolhydraten gelijk. Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg hebben een meetsysteem ontwikkeld, bekend als de glycemische index, om de impact te bepalen die bepaalde koolhydraten hebben op de bloedglucosespiegel en dus op de insulineproductie.
Glycemische index
Sommige koolhydraten verhogen de bloedglucosespiegel in een sneller tempo dan andere koolhydraten en het kennen van de glycemische indexclassificatie van koolhydraten zal helpen om te bepalen welke voedingsmiddelen een piek in insulinespiegels kunnen veroorzaken. Volgens de Universiteit van Sydney hebben voedingsmiddelen met een lage glycemische index tussen 0 en 55 de minste invloed op de bloedglucosewaarden, terwijl voedingsmiddelen met een glycemische index boven 69 de meeste invloed hebben op de bloedglucosewaarden. Voedingsmiddelen met een glycemische index tussen 56 en 69 hebben een matige invloed op de bloedglucosespiegel. De gemiddelde portie havermout van 250 gram heeft een matige invloed op de bloedglucosespiegel, omdat de glycemische indexwaarde 58 is.
Invloed van havermout op insuline
Onderzoekers van de Pennsylvania State University merken op dat havermout de insulinespiegels veel langer stabiliseert dan de meeste voedingsmiddelen. Een verklaring is dat havermout een hoog gehalte aan oplosbare vezels heeft, terwijl de meeste groenten onoplosbare vezels bevatten. Oplosbare vezels verteert langzamer dan onoplosbare vezels, wat op zijn beurt de productie van insuline helpt vertragen. Een gestage productie van insuline voorkomt schommelingen in de bloedglucose en kan ook gewichtsverlies stimuleren door het hunkeren naar voedsel te beheersen.
overwegingen
Hoewel de meeste havermoutvariëteiten, zoals staal gesneden of ouderwetse haver, de bloedsuikerspiegel niet significant verhogen, kunnen de ingrediënten in instant havermout de insulinespiegel doen stijgen. Instant havermout bevat soms suiker of gezoete gedroogde vruchten die invloed kunnen hebben op de snelheid waarmee insuline vrijkomt. De glycemische indexwaarde van instant havermout ligt tussen 69 en 83, meer dan 10 glycemische punten hoger dan ouderwetse haver. Het opnemen van eiwitten, zoals sojamelk of amandelboter, in de havermout kan helpen de glycemische index te verlagen en de insulineniveaus te reguleren.
