Azijn is een populair voedingssupplement en huismiddeltje dat wordt gebruikt om verschillende symptomen te voorkomen en te behandelen. Hoewel er geen bewijs is dat suggereert dat azijn koolhydraten doodt of vernietigt, kan het een gunstig effect hebben op de opname van koolhydraten en de insulinegevoeligheid in het lichaam. Neem voor de beste resultaten contact op met uw arts voordat u azijn aan uw dagelijkse voeding toevoegt.
Definitie
Volgens de website van Medscape General Medicine wordt azijn gemaakt van fermenteerbare koolhydraatbronnen zoals appels, peren, bessen, wijn, melasse, dadels, honing, bier, bieten, aardappelen, mout, granen en wei. Tijdens het gistingsproces worden de natuurlijke koolhydraten en suikers omgezet in alcohol, waardoor de azijn zijn krachtige en zure effect krijgt. Medische geschriften uit de late 18e eeuw koppelen het gebruik van azijn aan verschillende aandoeningen en kwalen, variërend van buikpijn en waterzucht tot gifsumak en kroep.
Azijn en Koolhydraten
Een studie gepubliceerd in een 2004 uitgave van "Diabetes Care" verbond de consumptie van azijn met verbeterde insulinegevoeligheid tijdens de vertering van een koolhydraatrijke maaltijd. Met andere woorden, azijn kan het vermogen van uw lichaam om koolhydraten tot glucose te verwerken enigszins verbeteren. Naarmate uw lichaam koolhydraten uit uw maaltijd begint te verteren, scheidt de alvleesklier insuline af om de absorptie van glucose in het bloed te stimuleren, waardoor uw bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Personen met insulineresistentie hebben hogere insulinespiegels nodig om een gestage druppel bloedsuiker te handhaven en lopen mogelijk risico op het ontwikkelen van diabetes type 2. Ondanks de voordelen van azijn voor de insulinegevoeligheid, zijn aanvullende onderzoeken vereist om het aan te bevelen als een huismiddeltje tegen diabetes.
Azijn en spijsvertering
Volgens een studie gepubliceerd in een 2009-nummer van "Nutrition Research", veroorzaakt azijn een aantal antiglycemische effecten die het vermogen van het lichaam om koolhydraten te absorberen licht beïnvloeden. Afgezien van de invloed op de insulinegevoeligheid, kan azijn ook de activiteit van disaccharidase onderdrukken en een wisselwerking hebben met de omzetting van bloedsuiker in glycogeenafzettingen. De studie, waarbij regelmatig azijn en aardappelpuree werd gebruikt, vond een lichte stijging van glucose in het bloed van patiënten die azijn consumeerden in plaats van de placebo. Als gevolg hiervan is het zeer onwaarschijnlijk dat azijn een destructieve rol op de koolhydraten zelf zou spelen, in tegenstelling tot het vermogen van het lichaam om ze te verteren te beïnvloeden.
Bezorgdheid over de veiligheid
Azijn is zeer zuur en kan je keel of maag irriteren als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Volgens MayoClinic.com kunnen sommige soorten azijn, zoals appelazijn, een wisselwerking hebben met insuline, diuretica en andere medicijnen. Neem contact op met uw arts voordat u azijn inneemt.
