Het Atkins-dieet is een populair koolhydraatarm eetprogramma. Dit plan omvat vier verschillende fasen, waarvan de eerste het koolhydraat het meest beperkt, terwijl de volgende fasen de geleidelijke herintroductie van koolhydraten mogelijk maken totdat het optimale koolhydraatdoel voor gewichtsverlies is gevonden. Zoals aangegeven in een studie gepubliceerd in 2008 in het "American Journal of Clinical Nutrition" kunnen diëten in Atkins-stijl effectief zijn bij het induceren van vetverlies naast het verminderen van honger bij koolhydraatarme dieters.
Geen granen
Elk voedsel gemaakt met granen of bloem moet worden vermeden op het Atkins-dieet. Rijst, brood, pasta, gerst, quinoa, bulgur, couscous, crackers, ontbijtgranen, koekjes, cakes en croissants zijn niet toegestaan op het Atkins-dieet vanwege hun hoge koolhydraatgehalte. Een sneetje brood bevat bijvoorbeeld 17, 8 g koolhydraten en 3, 0 g vezels, een portie van zes crackers heeft 13, 4 g koolhydraten en 0, 5 g vezels, en een kopje cornflakes bevat 22, 2 g koolhydraten en 0, 3 g vezels.
Geen fruit
Fruit bevat veel suiker en koolhydraten en is uitgesloten tijdens de eerste fasen van het Atkins-dieet. Een middelgrote appel levert bijvoorbeeld 25, 1 g koolhydraten en 4, 4 g vezels, een middelgrote peer heeft 27, 5 g koolhydraten en 5, 5 g vezels en een kopje druiven bevat 15, 8 g koolhydraten en 0, 8 g vezels. Vruchten met het laagste koolhydraatgehalte zijn bessen, die het eerst opnieuw worden geïntroduceerd tijdens de tweede of derde fase van het Atkins-dieet. Er zijn ongeveer 14, 7 g koolhydraten en 8, 0 g vezels in een kopje frambozen, 13, 8 g koolhydraten en 7, 6 g vezels in een kopje bramen en 11, 7 g koolhydraten en 3, 0 g vezels in een kopje aardbeien.
Geen suiker
Voedingsmiddelen die toegevoegde suiker bevatten, die kunnen worden vermeld als sucrose, fructose, glucose, dextrose, maltodextrine en maïsstroop met een hoge fructosegraad in de ingrediëntenlijst, zijn niet toegestaan bij het volgen van het Atkins-dieet. Dit omvat alle desserts, zoals taarten, cakes en koekjes, evenals snoep en frisdranken. Honing, ahornsiroop en agavesiroop kunnen ook niet worden gegeten op het Atkins-dieet.
Niet-zetmeelrijke groenten
Niet-zetmeelrijke groenten hebben een zeer laag koolhydraatgehalte en moeten in grote hoeveelheden worden gegeten om de benodigde vezels, voedingsstoffen en antioxidanten te verkrijgen die uw lichaam nodig heeft. Neem bladgroenten, broccoli, bloemkool, asperges, artisjok, champignons, uien, tomaten, boerenkool en paksoi bij elk van uw Atkins-maaltijden.
Eiwit
Eiwitrijk voedsel vormt een belangrijk onderdeel van het Atkins-dieet. Het is belangrijk voor Atkins-lijners om ongeveer 4 tot 6 ons eiwitrijk voedsel bij elke maaltijd te consumeren, of het nu varkensvlees, vis, kalkoen, kip, rundvlees, ham, kaas of eieren is.
Dik
Vet, samen met eiwitten, is belangrijk om Atkins-lijners verzadigd te houden en honger tussen maaltijden te voorkomen. De beste bronnen van vet om in dit dieet op te nemen zijn olijfolie, plantaardige olie, avocado, kokosolie, boter, room en mayonaise. Na de eerste twee weken in de inductiefase is het ook mogelijk om noten en zaden toe te voegen.
