Voedingsexperts zijn het eens met het aanbevelen van het eten van knoflook en ui in hun ruwe vormen om de grootste gezondheidsvoordelen te behalen. De beste methode bestaat uit het hakken of pletten van knoflook en ui 5 tot 15 minuten voorafgaand aan het eten, omdat bij het scheuren van de celstructuur chemische componenten vrijkomen en deze kunnen mengen en nieuwe fytonutriënten vormen. "Hoe sterker de geur, hoe beter voor je gezondheid", zegt "Het juiste voedingsplan." De wereldkeuken, van salades en sauzen tot soepen en hoofdgerechten, is een geweldige bron van inspiratie voor manieren om rauwe knoflook en uien te eten.
Salades en broodjes
Salades zijn een voor de hand liggende keuze als het gaat om het vinden van gelegenheden om rauwe knoflook en uien te eten. Maar afgezien van het toevoegen van gehakte ui aan elke salade en geperste knoflook aan alle dressings, maken sommige recepten het beste van hen als kerningrediënten. Een klassieke Griekse salade bevat bijvoorbeeld gesneden rode ui naast groenten, feta en olijven. Cubaanse salades draaien rond gesneden avocado en ui, die kan worden verbeterd met stukjes ananas en vers sinaasappelsap of koriander en limoensap. In Zuid-Frankrijk staat tonijn- en uiensalade gedrenkt in knoflookvinaigrette geserveerd in een stokbrood bekend als een pan bagnat sandwich.
Soepen en Sprinklings
Sommige rauwe soepen zijn gemaakt om koud te worden gegeten, terwijl anderen kunnen worden opgewarmd - zonder te koken - voordat ze eten. De verfrissende gazpacho bevat zowel ui als knoflook, grof gemengd met tomaten, komkommers of courgette, paprika, kruiden en kruiden; probeer het met balsamico-azijn voor een diepere smaaklaag. Hetzelfde concept van het mengen van rauwe groenten kan worden toegepast op andere samenstellingen, waaronder sommige die beter warm worden gegeten: knoflook, gele ui, champignons en notenmelk of avocado en water vormen een heerlijke rauwe soep. Roer rauwe ui of bieslook door een gekookte prei en aardappelsoep voor een steviger alternatief. Gehakte ui, lente-ui of bieslook kunnen op soepen worden gestrooid voor decoratie en voeding.
Sauzen en Dips
Sauzen en dips zijn een geweldige manier om rauwe alliums te eten. Guacamole combineert avocado en ui gemengd in een dikke dip. Aioli is een scherpe Franse mayonaise die rauwe knoflook hoog in het vaandel heeft staan. Midden-Oosterse dips vertrouwen ook op rauwe knoflook, samen met sesampasta en citroensap om tahini en kikkererwten te maken om hummus te maken. Thaise dipsauzen gebruiken rode ui en knoflook samen met vissaus, limoensap, suiker en verse chili, soms aangevuld met verse gember.
Zijkanten en hoofdgerechten
Rauwe knoflook of uien in gekookte hoofdgerechten roeren is een slimme manier om deze ingrediënten aan uw dagelijkse voeding toe te voegen. Voeg ze toe aan tomaten- of Bolognese pastasaus, aardappelpuree en pompoenen of aan gekookte quinoa of gierst. Fijngehakte knoflook en ui toegevoegd na het koken zorgen voor een extra kick voor afgeroomde spinazie of gebakken groene bonen. Hetzelfde kan gezegd worden over groene ui en knoflook toegevoegd aan een "papillote" van vis en mediterrane groenten na het bakken in bakpapier.
