Momenteel is het moeilijk om ontbijtgraan te vinden zonder foliumzuur. Foliumzuur is ook bekend als folaat, de natuurlijke vorm van vitamine B9 - een in water oplosbare vitamine die van nature in voedingsmiddelen voorkomt. Foliumzuur is de aanvullende vorm en wordt sinds 1998 aan voedsel toegevoegd.
De beslissing om granen en broodproducten te verrijken met foliumzuur werd genomen om neurale buisdefecten te helpen voorkomen. Harvard Health legt uit dat foliumzuur 85 procent meer absorbeerbaar is dan het folaat dat in voedingsmiddelen voorkomt. De Centers for Disease Control beweert dat foliumzuurverrijking in graanproducten heeft bijgedragen tot het voorkomen van 1.300 gevallen van neurale buisdefecten per jaar.
Waarom foliumzuur vermijden?
Sommige mensen zoeken naar voedsel zonder foliumzuur vanwege een recente bezorgdheid over de inname van foliumzuur in verband met een autismespectrumstoornis. Een evaluatie in november 2017 in Brain Sciences besprak deze kwestie. Er zijn onderzoeken die een verminderd risico op autismespectrumstoornis aantonen als gevolg van foliumzuursuppletie, terwijl anderen een belemmerende neurocognitieve ontwikkeling vertonen bij de kinderen van moeders die foliumzuur in de voeding consumeerden uit verrijkte voedingsmiddelen en niet-gemetaboliseerd foliumzuur in hun bloed hadden.
De beoordeling uit 2017 concludeert dat hoewel het aanvullen met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) zeer gunstig is voor het voorkomen van neurale buisdefecten en zelfs bij het voorkomen van autismespectrumstoornis, het consumeren van meer foliumzuur dan de ADH mogelijk kan bijdragen aan de prevalentie van de aandoening. De auteurs van de studie bevelen verder onderzoek aan.
De CDC legt uit dat mensen die foliumzuur consumeren uit verrijkte voedingsmiddelen en vitaminesupplementen of een combinatie, niet-gemetaboliseerd foliumzuur in hun bloed kunnen hebben. Ze beweren echter ook dat niet-gemetaboliseerd foliumzuur geen gezondheidsproblemen veroorzaakt.
Foliumzuur Voedsellijst
Zeevruchten, vlees, varkensvlees, gevogelte, snoep en snoep zijn allemaal vrij van foliumzuur. De meeste glutenvrije graanproducten bevatten geen verrijkt foliumzuur, zegt een artikel in mei 2019 in Current Developments in Nutrition . Dus als u ontbijtgraan wenst zonder foliumzuur of brood zonder foliumzuur, kunnen glutenvrije producten u deze optie bieden.
Overweldigend wetenschappelijk bewijs, evenals de CDC, Harvard Health en andere gezondheidsautoriteiten, zijn het erover eens dat het verkrijgen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B9 tijdens de zwangerschap van cruciaal belang is voor het voorkomen van neurale buisdefecten zoals spina bifida en anencefalie bij zuigelingen. De CDC beveelt elke dag 400 microgram foliumzuur aan. Als u liever uw folaat uit voedselbronnen haalt, zijn er veel beschikbaar.
Sommige voedingsmiddelen die van nature veel foliumzuur zijn, zijn edamame (482 microgram per kop), pijlwortel (405 microgram per kop), romeinse bonen (366 microgram per kop), linzen (358 microgram per kop), erwten met zwarte ogen (355 microgram per kop), lamslever (340 microgram in 3 gram), mungbonen (221 microgram per kop), pinto bonen (294 microgram per kop) en kikkererwten (282 microgram per kop).
