Waterstofsulfide is een giftige stof die voornamelijk tijdens industriële processen wordt geproduceerd. Inademen van waterstofsulfidegas kan kortademigheid of zelfs de dood veroorzaken. Kleine hoeveelheden waterstofsulfide worden ook geproduceerd door bacteriën in je darmen na de vertering van bepaalde voedingsmiddelen. Blootstelling aan lage doses kan uw eetlust verminderen en na verloop van tijd hoofdpijn veroorzaken. Blootstelling aan verteerd voedsel is waarschijnlijk niet voldoende om ernstige bijwerkingen te veroorzaken, maar het kan bijdragen aan onaangename geuren wanneer u gas passeert.
Veilige niveaus
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie kunnen verschillende voedingsmiddelen en dranken sulfiden bevatten. Waterstofsulfide wordt snel geabsorbeerd uit uw spijsverteringskanaal en het meeste wordt verwerkt door uw lever en uitgescheiden via uw nieren of uw longen. De hoeveelheden aanwezig in de meeste voedingsmiddelen worden als te laag beschouwd om significante effecten te produceren. Ter referentie bleek een orale dosis van 250 milligram per kilogram lichaamsgewicht na veertien volledige weken blootstelling geen schade aan ratten te veroorzaken.
Verpakt Vlees
Gekookt rundvlees heeft ongeveer 0, 6 mg waterstofsulfide per pond en gekookt lam heeft dichter bij 0, 9 milligram per pond. Bepaalde aminozuren bevatten zwavel, dus waterstofsulfideconcentraties zijn meestal hoger in anaëroob verpakt vlees. Luchtdichte verpakking voorkomt dat deze verbinding tijdens opslag in de lucht wordt vrijgegeven. Cysteïne en methionine zijn twee aminozuren die zwavel bevatten en bijdragen aan niveaus van waterstofsulfide. Dierlijke eiwitten bevatten alle essentiële aminozuren, dus alle verpakte vleesproducten zullen kleine hoeveelheden waterstofsulfide bevatten.
Zuivel en productie
Verwarmde zuivelproducten, zoals magere melk, kunnen ongeveer 3 milligram waterstofsulfide per gallon bevatten. Room heeft iets meer dan het dubbele van die hoeveelheid, vooral omdat dimethylsulfide soms wordt toegevoegd tijdens de verwerking van room. Deze zwavelhoudende verbinding kan ook worden toegevoegd aan gelei, frisdrank en snoep als onderdeel van het productieproces. Dimethylsulfide kan worden omgezet in waterstofsulfide als voedsel afbreekt, of als je het verteren.
Gebruikelijke inname
Drinkwater kan ook sporen van waterstofsulfide bevatten, maar meer dan 0, 2 milligram per gallon zou een waarneembare smaak en geuren creëren. Als je drinkwater ergens in de buurt van gevaarlijke niveaus van waterstofsulfide had, is de kans groot dat je het niet zou willen drinken vanwege de geur. In het Verenigd Koninkrijk wordt de gemiddelde inname van waterstofsulfide uit voedsel en water geschat op 1, 7 milligram per dag. Als u zich zorgen maakt over deze stof, vermijd dan bewerkte voedingsmiddelen en beperk uw vleesinname. De kans is groot dat uw lichaam de normale hoeveelheden die al in uw dieet aanwezig zijn, aankan.
