Een scharrelei komt van een kip die niet in een schuur of magazijn staat en toegang heeft tot het buitenleven. Deze scharrelkippen die eieren produceren, kunnen volgens de Mayo Clinic ook deelnemen aan natuurlijk nest- en foerageergedrag. Als het gaat om de voedingskwaliteit van een traditioneel ei versus een scharrelei, is er geen verschil, volgens de American Dietetic Association.
Portiegrootte en calorieën
Wanneer u probeert een gezond gewicht te behouden door de portiegroottes en calorie-inname te beheersen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan een portie voedsel en calorieën per portie. Eieren maken het gemakkelijk, waarbij één ei gelijk is aan één portie. Een groot scharrelei bevat 70 calorieën. Een heel ei wordt beschouwd als een vlees met meer calorieën, medium vet en bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën als 1 oz. van prime rib of varkenskotelet.
Eiwit
Eieren zijn een hoogwaardige bron van eiwitten - ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid van alle essentiële aminozuren. Je lichaam heeft een regelmatige toevoer van eiwitten nodig om de eiwitten die worden afgebroken in je cellen, organen en spieren te vervangen en te vernieuwen. De dagelijkse behoeften variëren afhankelijk van uw leeftijd en geslacht. De meeste gezonde volwassen vrouwen hebben 46 g eiwit per dag nodig en de meeste gezonde volwassen mannen hebben 56 g eiwit per dag nodig. Een groot scharrelei bevat 6 g eiwit.
Dik
Het meeste vet in een scharrelei bevindt zich in de dooier. Eén groot scharrelei bevat 4, 5 g totaal vet en 1, 5 g verzadigd vet. Als een dierlijk eiwit zijn eieren een bron van verzadigd vet. Hoge inname van verzadigd vet verhoogt uw cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hartaandoeningen. Op een dieet van 2000 calorieën moet u uw dagelijkse inname van verzadigd vet beperken tot minder dan 15, 5 g per dag.
cholesterol
Eén scharreleierenei bevat 215 mg cholesterol en wordt beschouwd als voedsel met een hoog cholesterolgehalte. Gezonde mensen moeten hun totale cholesterolinname beperken tot minder dan 300 mg per dag en mensen met hoge cholesterolwaarden moeten hun inname beperken tot minder dan 200 mg per dag. Net als vet zit het meeste cholesterol in de dooier van het kippenei. Om uw cholesterolinname te beperken, gebruikt u meer eiwitten en vervangers van eieren in plaats van het hele vrije uitloopei.
vitaminen
Eieren zijn niet alleen een goede bron van eiwitten, maar bevatten ook vitamines, waaronder vitamine A, vitamine D en vitamine B12. Een groot ei bevat 270 IE vitamine A, 40 IE vitamine D en 0, 45 mcg vitamine B12. Vitamine A is noodzakelijk voor het immuunsysteem en de gezondheid van het oog. Vitamine D helpt botmineralisatie. Vitamine B12 speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen.
