Bananen bieden verschillende gezondheidsvoordelen en leveren u essentiële kalium, vitamine C en vitamine A. Ze bevatten ook fructose, een eenvoudige koolhydraat ook fruitsuiker genoemd, die van nature voorkomt in veel groenten en fruit en in honing. Zoals alle koolhydraten levert fructose vier calorieën per gram, en door het fructose-gehalte van banaan zijn ze een gemakkelijk verteerbare vrucht.
Suikers in Bananen
Een middelgrote banaan bevat volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw 5, 72 g fructose. Het bevat ook 5, 88 g glucose, of 4, 98 g glucose per 100 g banaan, samen met kleinere hoeveelheden van de natuurlijke suikers sucrose en maltose. Een grote banaan bevat 6, 6 gram fructose, terwijl een kleine banaan 4, 9 gram bevat.
Je lichaam absorbeert snel de glucose in bananen, maar duurt iets langer om de fructose en andere suikers te absorberen. Dit betekent dat bananen op korte termijn energie leveren.
Een gematigd-fructose fruit
Ondanks hun zoete smaak bevatten bananen slechts matig veel fructose. Een middelgrote peer of appel, elk met ongeveer 11 g fructose, is rijker aan deze suiker dan een middelgrote banaan. Bananen bevatten echter meer totale suiker per portie van 100 g dan appels of peren. De hoeveelheid fructose in een middelgrote banaan is vergelijkbaar met de hoeveelheid in 1 kopje bosbessen of watermeloen; toch bevatten bananen meer totale suikers dan deze voedingsmiddelen.
Suikergehalte veranderen
Bij de oogst, wanneer bananen groen en onrijp zijn, zijn de vruchten 20 procent zetmeel en 1 procent suiker. Terwijl de bananen meer dan 21 tot 28 dagen rijpen, verandert het zetmeel in verschillende soorten suikers. Sucrose vormt zich eerst maar blijft bij een constante hoeveelheid naarmate het fructose- en glucosegehalte toeneemt. Een volledig rijpe banaan, die geel is met enkele bruine vlekken, is 14 procent fructose, 20 procent glucose en 66 procent sucrose, merken onderzoekers op van een studie gepubliceerd in "Food Chemistry" in mei 2005.
Voedingsrichtlijnen
Suikers - inclusief fructose - zouden slechts een deel van uw dagelijkse inname van koolhydraten moeten uitmaken. De voedingsrichtlijnen van 2010, uitgegeven door de USDA, bevelen aan om bronnen van eenvoudige suikers - zoals bananen - te mengen met complexe koolhydraten, vooral volle granen. Combineer bananen met een portie havermout, of voeg bananenschijfjes toe aan een sneetje volkoren toast voor een maaltijd die rijk is aan eenvoudige en complexe koolhydraten.
