Basilicumzaden worden aangeprezen als de nieuwste superfood, een vervanging voor die vermoeide oude chiazaden die je in je smoothies en havermout krult. Met vergelijkbare voedingsprofielen is dat misschien ook zo. Net als chia zijn basilicumzaden rijk aan vezels en kunnen ze je eetlust onderdrukken om je te helpen minder calorieën op te vullen.
Wat zijn basilicumzaden?
De meeste mensen kennen en houden van de bladeren van de basilicumplant vanwege hun geurige toevoeging aan sauzen en pizza. De zaden worden minder gevierd. Ze zijn echter in de traditionele geneeskunde gebruikt om een aantal aandoeningen te behandelen, voornamelijk spijsvertering, zoals zweren, maagzuur en diarree.
De zaden, ook wel bekend als sabja-zaden, zijn populair in Zuid-Azië, waar ze worden gebruikt om een unieke textuur te bieden aan traditionele dranken, zoals sharbat, en aan ijsdesserts zoals falooda. Ze bieden een taaie, gladde textuur vergelijkbaar met de tapiocaballen die in bubbelthee worden gebruikt.
Basilicumzaden bevatten aanzienlijke hoeveelheden magnesium, ijzer, mangaan en zink en gezonde vetten, meldt een onderzoeksartikel gepubliceerd in het Pakistan Journal of Agricultural Research in september 2017. Ze zijn ook een rijke bron van fenolen - van nature voorkomende chemicaliën in planten met antioxiderende eigenschappen.
Vezel- en gewichtsverlies
Basilicumzaden troeven chiazaad als het gaat om vezelgehalte, met 7 gram per eetlepel, vergeleken met 4 gram in een eetlepel chia, volgens USDA-gegevens. Dit is waar ze een belangrijke rol kunnen spelen bij gewichtsverlies.
Meer vezels eten is een gevestigde gezonde strategie voor gewichtsverlies. Vezel verteert langzaam en vertraagt de spijsvertering van ander voedsel dat ermee wordt gegeten. Daarom blijft voedsel langer in uw maag nadat u klaar bent met eten. Dit kan u helpen de tijd tussen maaltijden te verlengen en minder calorieën te consumeren bij uw volgende maaltijd.
Vezelrijk voedsel is meestal ook minder energierijk, wat betekent dat ze minder calorieën per ons bevatten dan vezelarm voedsel. Je kunt meer voedsel consumeren en toch je calorie-inname beheersen wanneer je voedingsmiddelen kiest die meer vezels bevatten, legt de Centers for Disease Control and Prevention uit.
Speciale rol van oplosbare vezels
Net als chiazaden zijn basilicumzaden bijzonder rijk aan een soort vezel dat oplosbare vezels wordt genoemd. Zoals de naam al doet vermoeden, lost oplosbare vezel op in water. Terwijl het vocht in de darm aantrekt, zwelt het op, waardoor de maag opgezwollen raakt. Als je ooit een "voedselbaby" hebt gehad na een grote maaltijd, ben je bekend met dit concept.
Je voelde je waarschijnlijk niet snel weer snel daarna. Dit heeft mogelijk te maken met een eetlustbevorderend hormoon genaamd ghrelin. Volgens een overzichtsartikel in het Journal of Nutrition & Metabolism in januari 2019, vertraagt maaguitzetting de afgifte van ghreline. Hoe langer de maag opgezwollen blijft, hoe langer de vertraging.
Bovendien wordt oplosbare vezels in de darm gefermenteerd door microflora, een proces dat vetzuren met een korte keten (SCFA's) produceert, waaronder azijnzuur, propionzuur en boterzuur. Volgens een onderzoeksreview gepubliceerd in Advances in Nutrition in juli 2019, stimuleren SCFA's de afgifte van verzadigingshormonen die honger onderdrukken.
Manieren om Basil Seeds te eten
Je kunt basilicumzaden op dezelfde manier in je dieet opnemen als chiazaad. Voeg ze geheel of gemalen toe aan smoothies, sappen, yoghurt of havermout. Strooi ze bovenop een salade voor een beetje crunch. Je kunt ook basilicumzaadpudding maken door basilicumzaden te combineren met kokosmelk. Voeg wat natuurlijke zoetheid toe met fruit naar keuze en laat de zaden minstens 20 minuten weken.
Hoewel het vezelgehalte van basilicumzaden een bonus is, moet je oppassen dat je niet overboord gaat. Het te snel verhogen van uw vezelinname kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Begin met een halve eetlepel en verhoog geleidelijk uw portiegrootte gedurende een paar weken.
