Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die nodig is voor normale bloedstolling en botsterkte. Het is onwaarschijnlijk dat u een tekort krijgt aan vitamine K, omdat bacteriën in uw dikke darm, naast voedingsbronnen, de vitamine produceren. Fruit, groene groenten en plantaardige oliën zijn goede bronnen van vitamine K.
Houd uw botten gezond
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die wordt opgeslagen in vetcellen voor gebruik in tijden van nood. Je krijgt ongeveer de helft van je dagelijkse behoefte aan deze vitamine uit het voedsel dat je eet. De andere helft komt uit bacteriële productie in de onderste darm, volgens Cancer.org. Vitamine K is noodzakelijk voor de normale productie van bloedstollingseiwitten in de lever en is belangrijk voor de productie van eiwitten die osteoporose of botziekte helpen voorkomen.
Eet je groenten
De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K is 90 microgram, voor volwassen vrouwen en 120 microgram voor volwassen mannen, volgens het University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences. Groene bladgroenten zijn de beste bron van vitamine K. Een portie raapstelen, spinazie of broccoli bevat meer dan uw totale dagelijkse behoefte. Rundvleeslever, sperziebonen en koolzaadolie zijn ook goede bronnen van vitamine K, evenals wat fruit.
Voorraad op fruit
Een artikel in een 2003-nummer van de "Journal of the American Dietetic Association" rapporteert over het vitamine K-gehalte van veel vaak gegeten fruit. Fruit met het hoogste gehalte aan vitamine K bevat 15 tot 60 microgram vitamine K per portie van 100 gram. Deze omvatten gedroogde pruimen, kiwi, avocado, druiven en vijgen in afnemende volgorde. Bramen en bosbessen bevatten de hoogste niveaus van de onderzochte bessen, met ongeveer 20 microgram vitamine K per 100 gram.
Fruit Runners-Up
Andere fruitsoorten in het artikel "Journal of the American Dietetic Association" bevatten lage niveaus van vitamine K, de meeste met minder dan 5 microgram per portie van 100 gram. Appels met schil, meloen, honingmeloen, perziken, peren, veenbessen en frambozen vallen in deze categorie. Citrusvruchten, waaronder sinaasappels en ananas, evenals bananen bevatten bijna geen vitamine K.
Aanvullende vitamine K
De meeste mensen die een uitgebalanceerd dieet eten, voldoen volgens het University of Maryland Medical Center gemakkelijk aan de dagelijkse behoefte aan vitamine K. Sommige antibiotica, leverziekte en malabsorptiestoornissen zoals coeliakie kunnen leiden tot de noodzaak van suppletie. Multivitaminen met vitamine K- of vitamine K-tabletten zijn beschikbaar. Raadpleeg uw arts voordat u supplementen met vitamine K inneemt, vooral als u medicijnen gebruikt om uw bloed te verdunnen, omdat vitamine K de werking ervan kan verstoren.
