Eieren hebben in het verleden misschien een slechte rap gekregen, maar onderzoek begint aan te tonen hoe goed ze voor je zijn. Het "American Journal of Clinical Nutrition" vond geen bewijs tussen mensen die eieren eten en hartaanvallen. De Harvard School of Public Health beveelt echter nog steeds niet meer dan 3 eieren per week aan om andere gezondheidsrisico's te voorkomen. Je kunt je eieren op veel manieren eten, maar koken is een eenvoudige manier om een gezonde snack te maken die je onderweg kunt nemen. Gekookte eieren zijn ook gemakkelijk in te pakken in de lunchboxen van kinderen, of kunnen in de koelkast worden bewaard om later te snacken.
Voor de ogen, haar en nagels
Gezondheidsdagboeken suggereren dat eieren vooral goed zijn voor de ogen. Dagelijks eten kan maculaire degeneratie voorkomen, omdat eieren de voedingsstoffen luteïne en zeaxanthine bevatten. Deze voedingsstoffen worden meer in eieren aangetroffen dan in andere voedselbronnen. Het consumeren van eieren kan ook het risico op staar verlagen. Eieren bevatten ook een hoog zwavelgehalte en zijn een goede bron vitamine D, samen met andere vitamines, mineralen en antioxidanten. Dit helpt bij het laten groeien van gezond haar en nagels.
Voor de hersenen
Eieren kunnen goed zijn voor de hersenfunctie omdat ze choline bevatten. Choline is een voedingsstof die de hersenen, het zenuwstelsel en de cardiovasculaire gezondheid reguleert. Het helpt de structuur van hersencelmembranen te behouden, waardoor berichten van de hersenen naar zenuwen en spieren worden doorgestuurd. Het helpt ook zwangere vrouwen met foetale hersenontwikkeling en voorkomt aangeboren afwijkingen.
Voor gewichtsbeheersing
Eieren zijn een hoogwaardige eiwitbron en staan bekend als de hoogste bron van alle voedselbronnen. Eiwit helpt je lichaam energie te geven en zorgt ervoor dat je je langer vol voelt. Eieren bevatten ook weinig verzadigd vet en kunnen worden beschouwd als een mager eiwit, omdat ze slechts 70 calorieën bevatten. Magere eiwitten zijn een vitale component voor gewichtsbeheersing, wanneer ze vergezeld gaan van verse groenten en volle granen. Eieren kunnen ook helpen spierkracht op te bouwen en spierverlies te voorkomen.
