Alugbati is een bladgroene plant die het meest wordt geconsumeerd in warme delen van de wereld. Deze groente is vergelijkbaar met spinazie - zozeer zelfs dat het vaak Malabar-spinazie wordt genoemd. Net als spinazie bevat alugbati een verscheidenheid aan verschillende voedingsstoffen, antioxidanten en fytonutriënten.
Wat is Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) is vooral populair in Afrika en Azië. Je kent deze groente misschien niet als alugbati, omdat dit de gebruikelijke Filipijnse naam is. Volgens een beoordeling in januari 2014 in het Journal of Applied Pharmaceutical Science, omvatten Engelse namen voor deze plant Malabarspinazie, Ceylon-spinazie, Chinese spinazie, Indische spinazie, wijnstokspinazie, klimspinazie en cycloonspinazie.
Hoewel de bladeren op spinazie lijken en qua smaak vergelijkbaar zijn, is deze plant eigenlijk een soort klimplant. Alugbati is uniek in vergelijking met andere bladgroene planten omdat het in zowel gematigde als zeer hete omgevingen kan overleven. Hierdoor kan het worden geteeld en wereldwijd worden geconsumeerd.
Alugbati kan worden behandeld als gewone spinazie of snijbiet. Je kunt het gebakken, gekookt, gebakken, gebakken of gestoomd eten. Het gaat goed met salades, smoothies en stoofschotels. Deze plant kan zelfs worden gebruikt in curry's of bedekt met beslag en gefrituurd.
Alugbati Nutrition Feiten
Volgens de USDA levert 100 gram gekookte alugbati 23 calorieën, 3 gram eiwit, 0, 8 gram vet en 2, 7 gram koolhydraten. Bijna alle koolhydraten (2, 1 gram) zijn voedingsvezels.
Naast deze macronutriënten bevat 100 gram alugbati verschillende vitamines en mineralen, waaronder:
- 10 procent van de DV (dagelijkse waarde) voor calcium
- 8 procent van de DV voor ijzer
- 5 procent van de DV voor kalium
- 11 procent van de DV voor magnesium
- 12 procent van de DV voor koper
- 11 procent van de DV voor mangaan
- 6 procent van de DV voor vitamine A
- 9 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
- 10 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 5 procent van de DV voor vitamine B3 (niacine)
- 5 procent van de DV voor vitamine B6
- 28 procent van de DV voor vitamine B9 (foliumzuur)
- 7 procent van de DV voor vitamine C
Alugbati bevat ook kleine hoeveelheden - tussen 1 en 4 procent - van andere essentiële vitamines en mineralen, zoals fosfor, selenium, vitamine B5 en zink. Volgens een beoordeling in september 2015 van het International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, biedt deze veggie een verscheidenheid aan nuttige bioactieve verbindingen en antioxidanten, waaronder flavonoïden en fenolzuren.
Voeding van Alugbati versus Spinazie
Alugbati lijkt erg op gewone spinazie. In feite bevat 100 gram van beide groenten dezelfde hoeveelheid calorieën en zeer vergelijkbare hoeveelheden macronutriënten. Normale spinazie heeft echter twee keer zoveel koolhydraten (koolhydraten, minus vezels) in vergelijking met alugbati. Er zijn 1, 4 netto koolhydraten in elke 100 gram gewone spinazie vergeleken met 0, 6 gram in alugbati.
Er zijn ook enkele belangrijke verschillen in inhoud van micronutriënten. Volgens de USDA heeft elke 100 gram gewone spinazie:
- 10 procent van de DV voor calcium
- 20 procent van de DV voor ijzer
- 10 procent van de DV voor kalium
- 21 procent van de DV voor magnesium
- 19 procent van de DV voor koper
- 41 procent van de DV voor mangaan
- 7 procent van de DV voor zink
- 58 procent van de DV voor vitamine A
- 8 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
- 18 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 14 procent van de DV voor vitamine B6
- 37 procent van de DV voor vitamine B9 (foliumzuur)
- 11 procent van de DV voor vitamine C
- 14 procent van de DV voor vitamine E
- 411 procent van de DV voor vitamine K
Hoewel alugbati en gewone spinazie dezelfde hoeveelheid bepaalde micronutriënten bevatten, zoals calcium, heeft spinazie aanzienlijk grotere hoeveelheden andere voedingsstoffen, zoals mangaan en vitamine A. Het bevat ook extra voedingsstoffen die alugbati niet heeft, waaronder vitamine E en K. Over het algemeen is gewone spinazie de voedzamere keuze van deze twee groenten.
Alugbati's gezondheidsvoordelen
Hoewel alugbati minder voedingsstoffen bevat dan gewone spinazie, heeft het nog steeds het potentieel om op verschillende manieren uw gezondheid ten goede te komen. Met name de Journal of Applied Pharmaceutical Science review en een artikel uit april 2012 gepubliceerd in het International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research- rapport dat alugbati mogelijk in staat is om:
- Remt microbiële activiteit
- Maag-darmzweren verminderen en voorkomen
- Ontsteking verminderen
- Regel geslachtshormonen
- Bevorder wondgenezing
- Bescherm de nieren en lever
- Voorkom diabetes
- Los dysenterie op
- Behandel bepaalde soorten bloedarmoede
- Behandel maag-darmproblemen
Er zijn ook andere toepassingen van alugbati. Van de hele alugbati-plant is bijvoorbeeld gezegd dat deze helpt bij het oplossen van huidziekten, terwijl wordt gedacht dat de bladeren en stengel als diuretica functioneren.
Er moet echter worden opgemerkt dat deze gezondheidsvoordelen niet goed worden bestudeerd. Hoewel de hele plant is gebruikt om de behandeling van veel medische problemen te ondersteunen, zijn de therapeutische voordelen ervan voornamelijk op dieren getest. Hoewel deze plant regelmatig als een soort kruidengeneesmiddel wordt gebruikt, zijn gerandomiseerde studies over de consumptie ervan beperkt.
Andere voedingsvoordelen van Alugbati
De medicinale voordelen van Alugbati zijn niet goed bestudeerd. Deze groente kan echter bijzonder gunstig zijn voor mensen die koolhydraatarme of ketogeen dieet consumeren. Deze dieetplannen beperken de consumptie van koolhydraten, maar laten nog steeds de consumptie van vezels toe, wat betekent dat het noodzakelijk is om de netto koolhydraten te tellen.
Consumptie van voedingsvezels is voor iedereen belangrijk. Dit komt omdat, zoals gemeld in een tijdschrift in april 2017 in het Journal of the American Association of Nurse Practitioners, de meeste volwassenen niet genoeg vezels binnenkrijgen.
Volgens de Harvard TH Chan School of Public Health hebben de meeste mensen ongeveer 20 tot 30 gram vezels per dag nodig om gezond te blijven. De gemiddelde Amerikaan verbruikt echter dagelijks slechts 15 gram van deze voedingsstof. Mensen die speciale diëten volgen, zoals koolhydraatarme diëten, hebben de neiging om nog minder vezels te consumeren - ongeveer 10 gram per dag.
Omdat alugbati rijk is aan oplosbare en onoplosbare vezels en weinig netto koolhydraten bevat, is het gemakkelijk om dagelijks grote hoeveelheden ervan te consumeren zonder zich zorgen te maken over dieetbeperkingen. Door ervoor te zorgen dat u voldoende vezels consumeert, kunnen gastro-intestinale problemen zoals constipatie worden voorkomen, evenals cardiovasculaire problemen, diverticulaire aandoeningen en diabetes.
