De voedingsbehoeften van kinderen met diabetes zijn dezelfde als die van kinderen zonder diabetes. Het verschil ligt in het binnen een normaal bereik houden van de bloedsuikerspiegel en maaltijdplanning kan helpen. Met uitdagingen zoals kieskeurig eten, veranderende eetlust, drukke schema's, sport en lange schooldagen, is kennis van koolhydratenwaarden van voedsel essentieel. Een artikel uit mei 2009 gepubliceerd in "Diabetes Educator" wees uit dat de voeding van kinderen met diabetes type 1 vaak niet voldoet aan de aanbevolen richtlijnen. De auteurs constateerden te veel bewerkte voedingsmiddelen en een lage inname van fruit, groenten en vezels. Gelukkig is er een verscheidenheid aan gezond voedsel dat kinderen kunnen eten om hun eetlust en voedingsbehoeften te bevredigen, een goede bloedsuikerspiegel te behouden en ze zich als kinderen te laten voelen.
Zuivel
Zuivelproducten zoals kaas, yoghurt en melk zitten boordevol voedingsstoffen die kinderen nodig hebben, waaronder calcium, kalium en eiwitten. Veel zuivelproducten zijn ook verrijkt met vitamine D. Vetvrije, magere en volle zuivelproducten variëren in koolhydraten, waardoor het lezen van etiketten essentieel is. Kaas bevat weinig koolhydraten, met minder dan 1 g in een mozzarella-kaasstengel. Een 8-ounce glas 2 procent melk bevat 13 g. De yoghurt van populaire kinderen kan veel suiker bevatten, maar yoghurt kan een gezonde snack zijn. Het toevoegen van het favoriete fruit van een kind aan yoghurt helpt de toegevoegde suiker te beperken. De 2015-2020 dieetrichtlijnen voor Amerikanen beveelt magere of magere zuivelproducten aan als onderdeel van een gezond eetplan na de leeftijd van 2 jaar, om de inname van verzadigde vetten te beperken. Een dieet met weinig verzadigd vet wordt aanbevolen voor kinderen met diabetes, volgens de American Diabetes Association (ADA) vanwege een verhoogd risico op hartaandoeningen.
fruit
Al het fruit is goed fruit en moet worden opgenomen in het dieet van een kind met diabetes. Een klein fruit, zoals een appel, clementinesinaasappel of perzik, bevat ongeveer 15 g koolhydraten. Een kopje watermeloen, meloen, frambozen of een ander gesneden fruit bevat meestal ongeveer dezelfde hoeveelheid. Twee eetlepels gedroogd fruit zonder toegevoegde suiker, zoals gedroogde veenbessen, scherpe kersen of rozijnen, bevatten ook ongeveer 15 g koolhydraten. Als u kiest voor ingeblikt of bevroren fruit, kies dan die zonder toegevoegde suiker of verpakt in water in plaats van siroop. Hoewel sap niet alle voedingsstoffen en vezels biedt die een kind uit heel fruit kan halen, kan 100 procent sap zonder toegevoegde suiker in beperkte hoeveelheden in een gezond dieet worden opgenomen. Fruit toevoegen aan yoghurt, smoothies en havermout en het in leuke vormen snijden kan nuttig zijn als je kind geen fruit eet.
Groenten
Kieskeurig eten kan het voor kinderen moeilijk maken om voldoende groenten te krijgen. Komkommers, paprika, selderij, broccoli en bloemkool kunnen in kleine stukjes worden gesneden, waardoor ze uitstekende keuzes zijn voor snacks. Verse groenten kunnen worden gecombineerd met een kindvriendelijke dip, zoals hummus, guacamole of salsa. De meeste groenten hebben een vrij laag aantal koolhydraten. Een kopje gesneden komkommer heeft bijvoorbeeld minder dan 4 g koolhydraten en een kopje kerstomaten heeft ongeveer 6 g. Volgens de ADA worden groenten, tenzij meer dan 2 kopjes rauwe groenten of een kop gekookt worden gegeten, niet meegeteld in de totale koolhydraten totalen omdat de hoge hoeveelheid vezels meestal betekent dat deze voedingsmiddelen een minimaal effect hebben op de bloedsuikerspiegel. De uitzondering zijn zetmeelrijke groenten, die aanzienlijk hogere niveaus van koolhydraten bevatten.
Zetmeelrijke Groenten
Zetmeelrijke groenten - zoals aardappelen, maïs, pompoen en erwten - bevatten een hoger koolhydraatgetal dan andere groenten, ongeveer 15 g per portie van 1/2 kopje. Om deze reden worden ze anders behandeld dan andere groenten in voedingsplanning voor kinderen met diabetes. Bonen en linzen bevatten ook ongeveer 15 g koolhydraten per 1/2 kop en bieden broodnodige oplosbare vezels voor kinderen. Oplosbare vezels vertragen de spijsvertering, dus het helpt grote pieken in de bloedsuiker te voorkomen na het eten. Het toevoegen van bonen aan een volkoren tortilla, zwarte bonen aan soep of kikkererwten aan pasta kan een leuke manier zijn voor kinderen om meer bonen te proberen.
eiwitten
Vlees bevat geen koolhydraten, dus ze verhogen de bloedsuikerspiegel niet. Door magere kip, rundvlees, kalkoen, vis en varkensvlees te kiezen, blijft de inname van verzadigd vet laag. Plantaardig eiwitrijk voedsel bevat koolhydraten in verschillende hoeveelheden. Als een kind geen allergieën heeft, zijn noten en notenboters een gezonde aanvulling op zijn diabetesdieet. Noten bevatten relatief weinig koolhydraten per portie en bieden gezonde vezels. Tofu is een andere goede eiwitoptie voor kinderen met diabetes. Tofu bevat ongeveer 2 g koolhydraten per portie van 3 ons, maar het bevat minder calorieën en verzadigd vet dan veel dierlijke eiwitten. Kazen met minder vet en cottage cheese, samen met eieren, zijn andere eiwitkeuzes die afwisseling kunnen toevoegen aan maaltijden en snacks voor kinderen.
Grains
Granen bevatten koolhydraten en variabele hoeveelheden vezels. Volle granen, die meer vezels bevatten dan sterk bewerkte granen, moeten ten minste de helft uitmaken van de totale dagelijkse graaninname. Havermout, popcorn, quinoa, volkoren brood, pasta en ontbijtgranen zijn allemaal goede opties. Het combineren van volkoren zoals quinoa met het favoriete voedsel van een kind, zoals kip, kan de inname van volkoren helpen verhogen. Een sneetje volkorenbrood, 2 kopjes met lucht gepofte popcorn en 5 volkoren crackers bevatten ongeveer 15 g koolhydraten. Een "Nutrition Journal" -studierapport van januari 2016 concludeerde dat wanneer de inname van volkoren graan toenam, de algehele voedingskwaliteit bij zowel volwassenen als kinderen toenam. Het is gemakkelijk om de overstap te maken van witte naar volkoren crackers, tortilla's, Engelse muffins en broodjes om meer volle granen toe te voegen aan het dieet van een kind.
Snoepjes en andere overwegingen
Kinderen met diabetes willen zijn zoals andere kinderen. Eén aspect hiervan is dat een kind af en toe een portie snoep krijgt. Planning is echter essentieel. Snoepjes moeten worden opgenomen in de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten en de bloedsuikerspiegel moet nauwlettend worden gecontroleerd.
De ADA beveelt een geïndividualiseerd dieet aan voor alle kinderen met diabetes, ongeacht of ze type 1 of type 2 hebben. Dieetwijzigingen kunnen nodig zijn, afhankelijk van het gewicht, de groei, de leeftijd en het activiteitenniveau van een kind. Kinderen die bijvoorbeeld sporten, hebben mogelijk extra snacks nodig om hypoglykemie te voorkomen. Aan de andere kant kunnen kinderen met overgewicht een maaltijdplan nodig hebben om te helpen met gewichtsbeheersing. Praat altijd met een medische zorgverlener of een geregistreerde diëtist als er vragen rijzen over welke voedingsmiddelen geschikt zijn voor een kind met diabetes. Timing en planning van maaltijden zijn essentiële hulpmiddelen om de bloedsuikerspiegel van een kind onder controle te houden en ervoor te zorgen dat ze gezond opgroeien.
