De gezondheidsvoordelen van boterbonen, ook bekend als limabonen, maakten ze de steunpilaar van het Indiaanse dieet als een belangrijke bron van eiwitten, vezels, ijzer en B-vitamines.
Vetarm, vetarm voedsel
Boterbonen zijn goed voor je als vetarm, caloriearm voedsel. Een portie van 1/2-kop boterbonen bevat 77 calorieën per 100 gram. Boterbonen worden beschouwd als een energierijk voedsel, wat betekent dat het een caloriearm gehalte heeft in vergelijking met de portiegrootte. Door meer energierijk voedsel in uw dieet op te nemen, helpt u de honger te beheersen bij het beperken van uw calorie-inname, wat u kan helpen gewicht te verliezen of een gezond gewicht te behouden. Als een zeer vetarme bron, met slechts één gram per 1/2 kopje, vormen boterbonen een gezond alternatief voor vet vlees dat veel cholesterol bevat en verzadigd vet bevat.
Gezonde koolhydraten in boterbonen
Koolhydraten in boterbonen moeten een essentieel onderdeel van uw dieet zijn om uw lichaam van energie te voorzien. Hoewel koolhydraten in verschillende voedingsmiddelen worden gevonden, is het belangrijk dat de meeste koolhydraten uit gezonde bronnen komen. De Harvard School of Public Health beschouwt bonen, zoals boterbonen, als een van je gezondste keuzes. Een portie boterbonen van 1/2-kop bevat 17 gram koolhydraten.
Eiwitgehalte van boterbonen
Boterbonen bevatten eiwitten, essentieel voor de regeneratie van cellen, weefsels en spieren. Een portie boterbonen van 1/2-kop bevat 6 gram eiwit voor uw dagelijkse doel van 46 gram voor vrouwen en 56 gram voor mannen. Boterbonen worden als een onvolledig eiwit beschouwd omdat ze niet alle aminozuren bieden die je lichaam nodig heeft. Om uw bonenmaaltijd een complete proteïne te maken, serveer met rijst, linzen, zaden of maïs.
Vitaminen en minerale inhoud
De voeding in boterbonen levert bijna de helft van uw dagelijkse behoefte aan mangaan, naast het leveren van ijzer, zink, magnesium, kalium, fosfor en waardevolle antioxidanten, zegt Mercola Food Facts. U hebt voldoende inname van ijzer nodig om zuurstof van uw longen naar de rest van uw lichaam te transporteren. Zink is noodzakelijk voor cellulair metabolisme en ondersteunt het immuunsysteem, wondgenezing en celdeling, volgens het Office of Dietary Supplements. Magnesium helpt eiwitten te maken en is nodig voor het produceren van energie. Boterbonen zijn ook een bron van B-vitamines, met name thiamine, riboflavine en folaat, die nodig zijn om de koolhydraten die je eet om te zetten in energie.
Bonen Excel in Vezel
Het grootste gezondheidsvoordeel van boterbonen zit in de vezels die ze bieden. De huidige gemiddelde inname van voedingsvezels onder Amerikanen is ongeveer 15 gram, wat de aanbevolen hoeveelheid van 25 tot 30 gram per dag uit voedsel is. Een portie boterbonen van 1/2-kops levert 53% van uw aanbevolen dagelijkse behoefte, zegt Mercola Food Facts. Belangrijk bij een normale spijsvertering en bij de bescherming van de dikke darm, vezelrijke bonen werken als een laxeermiddel. Vezel in bonen helpt ook om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen door de re-absorptie in de dikke darm te verminderen en kan het risico op hartaandoeningen, diabetes en sommige soorten kanker helpen verlagen.
Koken Boterbonen
Er zijn veel recepten die gebruikmaken van de voedingswaarde van boterbonen, ook wel limabonen genoemd. Verse boterbonen en bonen die zes uur zijn geweekt, hebben ongeveer 30 minuten nodig om te koken. Als je een slowcooker hebt, kost dit minder tijd. Om boterbonen te koken, schil en was de bonen grondig en doe ze in een pan met water en zout. Giet af, voeg boter toe en bestrooi met peper voor het opdienen als ze zacht zijn. Als u wilt, kunt u gebakken uien of rode pepervlokken toevoegen. Een ander idee is om de gekookte bonen te bedekken met olijfolie, zout, limoensap en cayennepeper en ze in de oven te braden tot ze lichtbruin zijn. Overgebleven bonen zijn geweldig bestrooid op salades of gebruikt in soep en toegevoegd aan pasta om eiwit toe te voegen. Je kunt ook boterbonen uit blik gebruiken voor een snelle en gemakkelijke maaltijd, maar let op het hogere zoutgehalte.
